吃了貴州殯儀館的米粉，才知道什么是陰間美味

在黔東南，美食不僅藏在大街小巷，還可能躲在殯儀館里。

位于凱里東郊的二龍殯儀館，是無數(shù)凱里人生命旅途的最后一站，但同時它還以米粉名聞天下。

如果你去凱里旅游，當?shù)厝丝赡軙⑶檠埬闳泝x館吃一碗粉。

“去貴州朋友家，她媽非要帶我去殯儀館吃酸湯粉。”

這不是危言聳聽的恐怖故事，而是凱里人對美味的極致追求——好東西不分陰間與人間。

每天清晨，二龍殯儀館的食堂便人頭攢動，這里面有來為往生者吊唁的親朋好友，也有慕名而來的八方食客。

悲傷的情緒和垂涎欲滴的表情共存在一個空間里，食堂的后廚爐灶轟轟作響，火力不輸給幾百米外的火化室，這就是二龍殯儀館每天發(fā)生的景象。

“在那兒擺靈堂的話，就能定殯儀館的餐，還挺好吃的。”

“二龍殯儀館提供追悼會、火葬、下葬一條龍，因為經(jīng)常持續(xù)一整天，晚上還要守夜，所以不管是家屬還是來悼念順便幫忙的朋友，都是要吃飯的嘛，所以能開追悼會的地方通常會管飯。”

“因為會守靈三天，要管親屬們?nèi)斓幕锸场！?/p>

起初只是為喪屬提供一個吃飯的場地，但二龍殯儀館因為開設(shè)年代久且離凱里城區(qū)較近，所以很多當?shù)爻鲎廛囁緳C或者附近老百姓都會到這里吃，慢慢地有了名氣。

“吃米粉，上二龍”，是周邊居民過去二十年餐食的不二之選。

有網(wǎng)友分析一家飯店東西好吃到這種程度，一定有絕密配方。

殯儀館經(jīng)理接受媒體采訪時直言，“貴州凱里米粉十分出名，其原料主要是本地的手工米粉，肉都是當天采購，十分新鮮，且大骨湯也是當天現(xiàn)熬，主打一個新鮮、食材好。”

二龍殯儀館的米粉特別好吃，但是不對外銷售，所以有人為了吃上一口米粉用上了障眼法。

“朋友說本來是參加完追悼會隨便吃吃，但因為太好吃了很多人冒充逝者親朋好友跑來，根本不夠吃，排的隊比給逝者獻花的隊還長。”

“以前有人辦事可能就送個禮，現(xiàn)在會專門來殯儀館一趟。”

“有時候你就跟在喪屬后面，說是一起的，食堂工作人員也不會刻意為難。”

“我們目前只供應(yīng)給來殯儀館辦事的客戶，發(fā)放粉票，憑票購買。滿足客戶們的需求已經(jīng)壓力很大，所以不考慮對外銷售。不過，確實也有人冒充逝者親朋好友，有時人多分不清，不太好管。”殯儀館工作人員直言管理難題。

米粉僅限早餐和宵夜供應(yīng)，早上6時到8時左右，晚上10點半開售。

米粉有四種口味，肉末、辣子雞、脆哨和豬腳口味，定價10元一碗，其中肉末粉銷量最好，若想吃到至少要排隊幾十分鐘，人多時也會遇到排一兩個小時的情況。

一些膽子夠硬的老饕，甚至?xí)氐囟资匾瓜鼨n前來覓食。在美味的米粉面前，恐懼感已經(jīng)被自然消解了，一碗熱騰騰的米粉下肚，帶來的滿足感是不可言說的。

前提是不能表現(xiàn)得太過欣喜，不然會引起隔壁桌吊唁親友的側(cè)目。

英雄不問出處，美食不分場地。

殯儀館，本是生命落幕之地，卻因米粉攤的熱鬧變得不一樣。人間煙火氣充斥在殯儀館的每一個角落，很多人還是第一次聽說殯儀館有餐飲。

隨著二龍殯儀館的米粉名氣越來越大，為了感謝市民的認可，該館也緊急出臺了方案，今后每日將向公眾免費供應(yīng)50碗粉。

貴州的神秘氣質(zhì)與生俱來，當你踏足貴州的地界，美食總是以出其不意的方式登場。

已經(jīng)有人總結(jié)出了獨屬于貴州的美食奇觀：醫(yī)院的月餅，殯儀館的粉，KTV的小吃，麻將館的菜，鋼廠的饅頭，澡堂的火鍋，棋牌室的炒飯。

但當?shù)厝怂坪踉缫巡粷M足于用烹飪技法震懾外地人，他們對美食的理解是全方位的，反差氛圍的營造才是拿捏你唾液腺的不二法門。

還有真正的高手在網(wǎng)上披露，米粉只能算貴州殯儀館的入門之選，高階食客都是直接在殯儀館涮火鍋。

一位網(wǎng)友說：“貴州的殯儀館可能比結(jié)婚還歡樂，遺體在里面放著，外面麻將打得震天響，還有蘆笙表演，有時候甚至?xí)圖J播放嗨曲，現(xiàn)場打碟，一幅極樂世界的圖景。”

“之前跟朋友聊天也是說到這個，我們這大廳里一側(cè)是棺一側(cè)就是麻將廳，守夜就是搓麻一整晚。男女老少血親會繞著逝者唱歌跳舞吹蘆笙，舞種不限歌也不限，我爸當時就給我外公跳得很歡，隔壁廳帶了音響話筒唱‘你傷害了我還一笑而過’。”

“還有一個習(xí)俗是盡量開開心心地送走親人，不要哭更不要哭在他的身體上，眼淚是很重的東西會讓他飛不到月亮上。”

一位網(wǎng)友說他去過兩次二龍殯儀館，都是帶著悲痛的心情，但至今回想起來，最讓他感到慰藉的是那碗熱騰騰的米粉。

“身邊的人不在了，但粉還是那個味道。”