2025南昌中國辣文化美食節20周年慶應該怎么做

今天我在“我們走過三十年-南昌餐飲群”提到20年前，2005年首屆中國辣文化美食節9月份在南昌舉辦。因為首屆中國辣文化美食節是南昌市餐協在辦，第三屆是江西省餐協在辦，現在停辦超過10年了。我就在群里建議南昌市餐協或者江西省餐協可以組織中國辣文化美食節20周年暨第五屆中國辣文化美食節活動。南昌市餐協工作人員建議我們專業傳媒機構拿出國際化美食節的方案來。我做為江西南昌華平餐飲策劃機構的創始人，不管是省餐協還是市餐協，如果能夠積極的把活動做下來，都很樂觀其成。

華平餐飲策劃團隊今天先討論出了幾個點，再向全球江西餐飲人與農業人征集意見。江西辣我們希望沿著這個路徑去發展：“網紅挑戰+文旅爆發+產業升級”。
我們分析了江西辣發展階段，幾個階段也有很大的時間重疊。
網紅挑戰階段
2022年-2024年
2022年山口煮視頻里說江西人覺得火雞面沒味道、小明不是沙雕江西吃辣是真的離譜呀、客家羅嫂在視頻里說江西名菜，辣椒炒辣椒。
2023年全國博主來到南昌挑戰江西辣，千萬博主虎哥、戰輝以及百萬博主藍戰非、小甲同學、小緊張的蟲蟲等來到江西挑戰江西辣，一戰成名。南昌美食等本地百萬矩陣視頻賬號圍繞江西辣輸出。
2024年“老王在中國”、“TC在中國”等外國人博主來到辣小鮮南昌大排檔、贛鄉野·江西小炒等南昌餐飲挑戰江西辣，小江溪·江西小炒在13省的50家餐廳把特色菜品放上挑戰江西辣小旗幟并舉辦相關活動。江西菜餐飲找到了江西辣的流量密碼并把江西辣文化傳播到全國各地。江西萍鄉也開始打造并傳播中國辣都稱號。
文旅爆發階段
2023年-2024年
2023年從新晉“網紅城市”，到入選“2023年中國十大旅游目的地必去城市”2023年，南昌接待游客1.9億人次，同比增長16.9%；實現旅游綜合收入1977.79億元，同比增長41.3%，旅游人次和收入均創歷史新高。
2024年南昌成為“2024全球100目的地”“2024亞洲100熱門目的地”。中國餐飲紅鷹獎首次設置贛鄱區域標桿餐飲獎。南昌的江西菜餐廳首次進入黑珍珠餐廳名單。
2025年2025黑珍珠餐廳指南發布暨頒獎盛典在南昌舉辦。
產業升級階段
2024年萌芽階段
華平餐飲策劃團隊認為江西辣在2025年開始應該進入產業升級階段。目前江西辣受益最大是江西小炒江西菜，但是做為辣椒產業的農業并沒有收到紅利。華平餐飲策劃團隊2024年就有辣椒產業升級的初步想法，于是與南昌市農業產業化協會聯合舉辦了2024江西農餐對接沙龍，南昌做小米椒種植的寶嶼農業與很多江西小炒企業簽訂了年度供貨協議。2024年華平餐飲策劃團隊帶著辣小鮮品牌餐飲拜訪了辣椒的芯片企業也就是辣椒種子企業?農望高科和大家族種業。在?農望高科參觀了江西省辣椒工程技術研究中心。在大家族種業科技園了解到他們每個季度可以雜交近2000個辣椒組合，餐飲定位傳播專家賀華平認為，這為餐飲端的江西辣建立了深厚基礎，目前江西小炒在全國各地蓬勃發展，有了江西辣好種子才有江西好辣椒才有持續美味的江西小炒。
2025年起步階段。
華平餐飲策劃團隊梳理了一下江西各地的辣椒節，還處在初級階段，還沒有與全國的江西小炒品牌與全國的贛菜品牌做更全面的合作。
1月余干首屆辣椒文化旅游節
3月萍鄉“辣紅安源”文旅商貿消費節
5月高安辣椒文化節
8月武寧縣魯溪鎮農民豐收節暨辣椒狂歡節
9月南昌市紅谷灘區辣椒文化節
11月宜春市袁州區“洪塘·豐頂山富硒辣椒文化節”
中國辣文化美食節20周年暨第五屆中國辣文化美食節可以考慮聯動江西各地辣椒主要生產地，來做互動。江西辣不能只是在餐飲端，需要延伸到農業，延伸到第一產業。可以考慮在高安富硒辣椒產業園、江南菜鄉樂平、分宜“江西小炒”產業創業園等地設置分會場，讓全國中餐企業與我們江西各地辣椒企業做對接，提升江西辣椒的品牌溢價。
針對國際化方面，江西2025年正在實施“樂游江西”“Discover Jiangxi ”文旅推廣計劃和“引客入贛”工程。可以主動與江西文旅相關部門、江西外事相關部門做對接做聯動，邀請全球的外國博主來南昌參加中國辣文化美食節挑戰江西辣，分享江西辣，這樣在Facebook、抖音的國際版TikTok等都可以看到江西辣。江西省南昌、景德鎮兩地已經納入外國人240小時過境免簽停留區域，可以也考慮在景德鎮設立分會場。
大家對2025中國辣文化美食節20周年活動有說明建議，可以留言私信。