春天吃肉，豬肉牛肉不如吃它，蛋白含量高，保護(hù)心腦血管，人人愛(ài)吃

導(dǎo)讀：吃10斤豬肉不如1斤它，被稱為“水中活化石”，肉質(zhì)鮮美，營(yíng)養(yǎng)極高

鱘龍魚(yú)，又稱鱘魚(yú)，是一種生活在淡水中的古老魚(yú)類，還被稱為“水中的活化石”，當(dāng)然，我們我們吃到的鱘龍魚(yú)是人工養(yǎng)殖的，但營(yíng)養(yǎng)價(jià)值可一點(diǎn)不減。鱘龍魚(yú)不僅肉質(zhì)鮮美，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，具有多種對(duì)人體有益的功效。

【鱘龍魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)成分】

鱘龍魚(yú)是一種高蛋白、高脂肪的食物，其蛋白質(zhì)含量比飛禽走獸豐富得多，其肉、魚(yú)卵含蛋白質(zhì)分別高達(dá)18.1%和26.2%。鱘龍魚(yú)的蛋白質(zhì)不僅含量高，而且質(zhì)量好，富含人體必需的八種氨基酸，能夠有效補(bǔ)充人體的營(yíng)養(yǎng)需求，增強(qiáng)免疫力，促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育。

鱘龍魚(yú)的脂肪含量也很高，達(dá)到10.5%，但是這種脂肪并不會(huì)導(dǎo)致血脂升高，反而有利于降低血脂，預(yù)防動(dòng)脈硬化，保護(hù)心腦血管。

這是因?yàn)轺\龍魚(yú)的脂肪中含有大量的不飽和脂肪酸，特別是DHA和EPA，這兩種物質(zhì)被稱為“腦黃金”，能夠增強(qiáng)大腦的功能，改善記憶，預(yù)防老年癡呆，還能抑制血小板的凝集，防止血栓的形成。

鱘龍魚(yú)的全身都是寶，不僅肉可以食用，還有魚(yú)鰓、魚(yú)骨、魚(yú)肝、魚(yú)油、魚(yú)子等都有各自的食用價(jià)值和方法。鱘龍魚(yú)的肉質(zhì)細(xì)嫩，味道鮮美，可以用多種方式烹飪，如煮、燉、炒、烤、蒸、煎、鹵等，都能做出美味的菜肴。

下面分享一種南方小土豆最愛(ài)的鱘龍魚(yú)的吃法，它就是番茄燜鱘魚(yú)，做法整理好給大家，喜歡的跟著做起來(lái)哦。

食材：鱘龍魚(yú)1條，番茄2個(gè)，黃豆醬20克，蒜末3克，姜片4片，醬油20克，蠔油15克，料酒15克，鹽2克，香菜蔥花適量，啤酒半瓶，線椒5個(gè)，生蒜2根

把鱘龍魚(yú)背上腹部?jī)蓚?cè)的骨刺去掉，再去掉內(nèi)臟，拿回來(lái)后再清洗一遍就好。將鱘龍魚(yú)切成小段，寬度大概是1.5CM。

將線椒切成小顆狀，生蒜去掉頭尾切小顆備用，番茄切小塊，盡量是滾刀塊的切，番茄芯不容易掉出來(lái)。

熱鍋倒油，把鱘龍魚(yú)塊放進(jìn)鍋內(nèi)小火慢煎，兩面金黃后鏟出備用。

小火爆香蒜末姜片，倒入青紅線椒段繼續(xù)爆香，把番茄倒入鍋里炒到變軟。

倒入蠔油醬油翻拌均勻，倒入胡椒粉和黃豆醬炒出香氣。把鱘龍魚(yú)塊倒入鍋里面，翻一下，倒入啤酒晃動(dòng)均勻，蓋上蓋子燜8分鐘左右。

掀開(kāi)蓋子，調(diào)入少量食鹽，把生蒜，香菜，蔥花放入鍋內(nèi)，翻拌均勻大約半分鐘即可出鍋。

一道營(yíng)養(yǎng)又好吃的番茄鱘龍魚(yú)就做好了，鱘龍魚(yú)中含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、氨基酸、維生素和礦物質(zhì)等，很適合老人孩子食用，尤其是冷天，端上一鍋，胃口大開(kāi)，喜歡的快跟著做起來(lái)吧！

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