太嚇人！央視3.15曝光，嚴(yán)重超標(biāo)

在各大電商平臺(tái)瀏覽時(shí)，許多消費(fèi)者都會(huì)遇到這樣的廣告推送：新鮮、飽滿且富有嚼勁的蝦仁，只需輕輕一點(diǎn)，一兩天內(nèi)便能送至您的餐桌，老少皆宜。

值得注意的是，這些蝦仁廣告中頻繁出現(xiàn)“零添加”“零保水劑”的宣傳語(yǔ)。商家解釋說(shuō)，保水劑即食品水分保持劑，通常使用復(fù)合磷酸鹽，這是一種常見(jiàn)的化學(xué)添加劑，呈白色顆粒或粉末狀，具有強(qiáng)親水性，能在加工過(guò)程中保持蝦仁的水分、改善口感并延長(zhǎng)保質(zhì)期。業(yè)內(nèi)將這種處理方式稱(chēng)為“保水”或“泡藥”。

商家們信誓旦旦地做出保證，但實(shí)際情況究竟如何呢？“3·15”晚會(huì)和《財(cái)經(jīng)調(diào)查》欄目同時(shí)接到群眾舉報(bào)，稱(chēng)部分生產(chǎn)廠家在加工水產(chǎn)品時(shí)存在違規(guī)、超量添加保水劑的行為。

為了深入調(diào)查生產(chǎn)一線，記者在業(yè)內(nèi)知情人士的指引下，前往一家名為尚方舟的食品公司。工作人員透露，他們會(huì)根據(jù)客戶(hù)需求，定制不同規(guī)格的蝦仁。記者走進(jìn)該企業(yè)的庫(kù)房，看到地面上堆放著各種大袋裝的復(fù)合磷酸鹽保水劑。

根據(jù)國(guó)家規(guī)定，適量添加保水劑本是為了改善蝦仁的口感、保持水分并延長(zhǎng)保質(zhì)期。然而，這一規(guī)定在部分企業(yè)手中卻變了味，首當(dāng)其沖的就是——增重。

該企業(yè)的工作人員告訴記者，保水百分之二十意味著蝦仁吸收水分后體積增大，重量也隨之增加了百分之二十。走進(jìn)企業(yè)的生產(chǎn)車(chē)間，可以看到地面上并排擺放著幾個(gè)黃色大桶，桶內(nèi)青黑色液體中攪拌著的正是經(jīng)過(guò)泡藥的蝦仁。

記者在與多家水產(chǎn)加工企業(yè)的接觸中了解到，對(duì)于這些企業(yè)而言，保水劑的添加，已經(jīng)成了他們一個(gè)增加產(chǎn)品重量、強(qiáng)化蝦仁口感的掙錢(qián)法寶。

走訪過(guò)程中，多家企業(yè)告訴記者，盡管蝦仁在加工時(shí)添加了保水劑磷酸鹽，但他們的成品外包裝上，并不作標(biāo)注，成分表僅標(biāo)明蝦仁和水。