廣東
內(nèi)熱上火喉嚨干癢、咳嗽難止，尤其到了晚上，咳得輾轉(zhuǎn)反側(cè)難以入眠。這個時候，與其急著翻藥箱，不如試試這道傳統(tǒng)的食補(bǔ)甜湯——川貝枇杷雪梨湯。清潤甘甜的滋味既能舒緩喉嚨的不適，又適合全家人一起享用。
食材搭配的智慧：
這道湯的主材都是生活中常見的潤燥食材，組合在一起卻有意想不到的效果。
枇杷：民間早有"枇杷潤五臟"的說法，果肉柔軟多汁，自帶溫和的酸甜味。
雪梨：被稱為"天然甘露"，水分充足，能緩解喉嚨干澀。
川貝：傳統(tǒng)食補(bǔ)中常用于平喘潤肺，但需注意用量不宜過多。
冰糖：溫和調(diào)味，避免甜膩感蓋過食材本味。
食材：
枇杷2-3個、雪梨1個、川貝15克、黃冰糖適量
注：川貝建議在正規(guī)藥店購買，選擇顆粒飽滿無雜質(zhì)者；雪梨用碭山梨或豐水梨更佳。
做法步驟：
1.枇杷用勺子輕刮表皮后撕去外皮，對半切開去核，果肉用淡鹽水浸泡一下防氧化；雪梨用細(xì)鹽搓洗表面蠟質(zhì)，去蒂切塊（保留梨皮更增風(fēng)味）；川貝用清水浸泡10分鐘，洗去表面灰塵。
2.將食材倒入燉盅，加開水至八分滿，蓋緊盅蓋；外鍋加水至燉盅1/3高度，煮沸后慢燉90分鐘。
3.關(guān)火前10分鐘加入冰糖，用余溫融化更顯清甜。若給兒童飲用，可適當(dāng)延長燉煮時間至梨肉半透明狀。
食用貼士：
1.適宜人群：適合干咳無痰、咽喉腫痛、熬夜后口苦口干者。晨起或睡前溫?zé)岱靡恍⊥胄Ч选?br/>2.慎用提示：若咳嗽伴隨畏寒、流清涕或咳白稀痰，可能屬于外感風(fēng)寒，建議先咨詢專業(yè)人士。
3.儲存方式：燉好的湯品建議當(dāng)天飲用，枇杷果肉久泡易發(fā)酸。可提前備好食材分裝，現(xiàn)燉現(xiàn)喝。
這道甜湯的精妙之處在于"清補(bǔ)"二字。不同于重油重鹽的滋補(bǔ)湯水，它用食材本身的清甜化解燥意，喝完不會有負(fù)擔(dān)感。
小提醒：食補(bǔ)貴在堅(jiān)持，若癥狀持續(xù)加重請及時就醫(yī)。
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