杭州這家嫂子店，把店開在地鐵站出口，建德菜和豆腐包子絕了

敢把一家餐飲店開在杭州主城區地鐵出口的地方，沒有一點膽量和手藝是撐不住的。

最近探到杭州一家好吃的小店，主打建德菜和建德包子，店就開在鳳起路地鐵站C3口，位置很好出了地鐵口就能看到。

他們家的店名嚴陵嫂，招牌不花哨，簡單有力的木匾招牌，上書嚴陵嫂懸掛于門樓，左右各有建德豆腐、嚴州土菜字樣，字體后配打光燈，到了晚上燈亮起后會格外醒目。

杭州城里賣建德包子的鋪子生意都不會太差，為了吃建德包子我在杭州找過好幾家，幾乎生意都不差，除非你打著建德包子的招牌做的不是建德包子。

建德有著富春江最美的一段，錦峰秀嶺，山林蒼蒼，完全就是一座被上帝眷顧了的“江城”，極具江南風韻氣質的建德還有另一面目，它和浙江最辣的城市衢州緊緊相鄰，所以建德的口味也接近辣，甚至建德最有名的建德豆腐包也是要夠辣才能配得上建德豆腐包之名。

嚴陵嫂主打建德菜，那么辣就是她家的特色。

來嚴陵嫂家吃飯的人說被辣哭了還要來吃，建德豆腐包更是她家的鎮店之“包”。來他家吃飯免不了會被辣一次，然后再被辣到上癮會再來一次再來一次。

走進嚴陵嫂家第一個見到的人是嫂子味十足的真嫂子，嫂子嗓門亮堂，和你聊天會聊到你不像客人，她不像老板，這樣的餐飲店實在少見。

嚴陵嫂家的菜主打一個家常，每道菜都是現點現炒，比起那些工業批量生產的預制菜要好得多。

第一道出自老板娘自釀的酒釀必須要嘗一下，酒釀養人，所以酒釀在很多地方也是月子酒，嚴陵嫂別出心裁，推出一種加了龍井的灑釀，原來清甜甘洌的米酒因為龍井的加持多出了幾分茶香的韻味。

鴨頭鴨爪煲燉到可以脫骨的鴨頭鴨爪煲，辣味首當其沖，其次是軟爛的口感但又帶著幾分嚼勁，建德在衢州隔壁，衢州最擅長做鴨頭鴨爪鴨爪超辣超好吃！鴨頭微微辣，總體是很好吃的，燉的非常軟爛，好吃，推薦；

嚴嫂私房豆腐是每一桌都會點的一道菜，也是他家的招牌菜，豆腐經過油炸過了，外面帶著一層酥皮，里面是嫩豆腐，用肉末來點綴，吃起來軟嫩入口即化，略帶咸口，非常下飯，豆腐愛好者應該都不會排斥。

建德豆腐包一籠七個，建德豆腐包在杭州主城市區并不多見，一只標準的建德豆腐包，有著暄軟有彈性的面皮，掰開包子，里面的餡料是白嫩的豆腐、香綠的青蔥，最重要的是里面還有自制的辣椒……建德豆腐包必須趁熱吃，味道會讓人忍不住想要贊美的，地道的建德豆腐包是由豆腐和辣味共同構成的，對于建德人來說，吃豆腐包就是生活中必須有的一部分。

在杭州主城區能吃到正宗的建德包子還好吃的，少見。他們家的包子有蒸包和生煎，個人更加喜歡生煎。

九姓魚頭王（紅湯）是建德一道傳統名菜，還有一個傳說故事，“九姓漁民”之九姓乃陳、錢、林、李、袁、孫、葉、許、何。據傳，他們的祖先是元末明初陳有諒的部屬，在與朱元璋爭霸天下失敗后，被貶入嚴州府水域生活，并永世不得上岸，“九姓魚頭王”是根據九姓漁民“順風大吉 滿載而歸”的民俗愿景所整理出來的一道特色江鮮美食，香辣味濃，膠質醇厚。

嚴陵嫂家的九姓魚頭王配料真的太建德啦！有滿滿入味的鴨掌，飽含汁水的豆腐，還有紫蘇，魚肉又是如此的嫩滑，和鴨掌簡直是絕佳搭配！香辣口味真的為這道菜增了不少分！

另外他家的豆漿也必須品嘗一波! ! 現磨的豆子出來做出來的豆漿，豆香味十足，而且非常細膩，搭配上正宗的建德菜系，太落胃啦!