咖啡拉花“賽”出共富密碼 浙江村咖大比武解鎖鄉(xiāng)村流量經(jīng)濟(jì)

匠心鑄農(nóng)技，共富啟新篇。

4月25日上午，第二屆浙江現(xiàn)代“新農(nóng)人”技能比武開幕式暨全省首屆“村咖大師”技能比武啟動(dòng)儀式在湖州安吉舉行。旋磨、壓粉、精萃——選手們以行云流水般的操作節(jié)奏，在氤氳著咖啡香的競(jìng)技臺(tái)展露出匠人級(jí)的操作素養(yǎng)。

本次大賽由浙江省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳、省人力資源和社會(huì)保障廳、省總工會(huì)、共青團(tuán)浙江省委員會(huì)聯(lián)合主辦，浙江省鄉(xiāng)村振興促進(jìn)中心、湖州市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局承辦，安吉縣相關(guān)部門協(xié)辦。

33名頂尖選手同臺(tái)競(jìng)技 評(píng)選10位行業(yè)標(biāo)桿

此次“村咖大師”比武以“浙里青年·啡凡鄉(xiāng)遇”為主題，來自浙江省11個(gè)設(shè)區(qū)市的33名頂尖選手同臺(tái)競(jìng)技。通過“創(chuàng)意咖啡”和“經(jīng)典咖啡”雙賽道比拼，評(píng)選出10位行業(yè)標(biāo)桿，其中一等獎(jiǎng)1名、二等獎(jiǎng)2名、三等獎(jiǎng)3名及優(yōu)勝獎(jiǎng)4名。

比賽現(xiàn)場(chǎng)，“經(jīng)典咖啡”采用計(jì)時(shí)模式，考驗(yàn)選手制作咖啡的技術(shù)規(guī)范度和熟練度。“創(chuàng)意咖啡”要求選手自行設(shè)計(jì)特調(diào)咖啡作品。

參賽選手專心制作，完成賽事指定項(xiàng)目

“今天是我第一次參加咖啡技藝比賽，現(xiàn)場(chǎng)操作有些緊張。”參賽選手、義烏市李祖村梨好E咖啡農(nóng)創(chuàng)客方志鵬說道。這次在“創(chuàng)意咖啡”環(huán)節(jié)，他以李祖村的梨產(chǎn)業(yè)為靈感，將李祖村梨膏糖與咖啡融合，制作了作品“梨想咖啡”。

90后施丹妮是本次“村咖大師”比武的第一名獲得者，她來自于杭州市余杭區(qū)黃湖鎮(zhèn)清波村，“第一次參賽便獲得第一名的成績(jī)，還是特別驚喜的，這也是對(duì)我能力的一種認(rèn)可。”

施丹妮制作的創(chuàng)意咖啡“櫻雪煎云”，通過精妙配比實(shí)現(xiàn)風(fēng)味突破，“咖啡中將徑山茶、小櫻桃等食材加入到濃縮咖啡中，口感更加綿密順滑，像雪一樣。另外還加入了徑山茶的干冰煙霧，像云朵一樣，品嘗之后能明顯感覺到茶香、柑橘、柚子、焦糖等風(fēng)味，尾韻是干凈而持久的焦糖甜。” 施丹妮透露，平時(shí)她也在研究四季水果的特調(diào)咖啡，這次比賽她準(zhǔn)備了近兩個(gè)月，“開始的時(shí)候比例不協(xié)調(diào)，我就反復(fù)試驗(yàn)，最后調(diào)制成今天的口味。未來，我將持續(xù)深耕地域風(fēng)味咖啡賽道，探索更多農(nóng)產(chǎn)品深加工的可能性。”

裁判員馬亮表示，本次活動(dòng)為返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)大學(xué)生及懷揣夢(mèng)想的青年群體搭建了共創(chuàng)美好生活的實(shí)踐平臺(tái)，既助力他們錨定職業(yè)發(fā)展方向，更賦予青春奮斗的深層價(jià)值。比賽過程中，選手們展現(xiàn)出蓬勃的創(chuàng)業(yè)熱情與專業(yè)素養(yǎng)，多數(shù)參賽作品兼具設(shè)計(jì)巧思與藝術(shù)表現(xiàn)力，呈現(xiàn)出咖啡文化的多維魅力。盡管部分選手因臨場(chǎng)緊張偶有瑕疵，但這恰恰成為他們精進(jìn)技藝的寶貴經(jīng)驗(yàn)，這種以賽促學(xué)的模式為青年創(chuàng)客的成長(zhǎng)提供了優(yōu)質(zhì)孵化平臺(tái)。

裁判長(zhǎng)唐為成指出，本次大賽是“村咖大師”技能比武，“創(chuàng)意咖啡”比賽的評(píng)審核心標(biāo)準(zhǔn)在于本土特色農(nóng)產(chǎn)品的有機(jī)融合，以及鄉(xiāng)村美學(xué)的創(chuàng)新呈現(xiàn)。“參賽選手整體水平較高，部分選手展現(xiàn)出卓越的操作素養(yǎng)，制作流程行云流水，工序銜接嚴(yán)絲合縫”。在感官維度方面，選手們通過特調(diào)咖啡實(shí)現(xiàn)了本土食材與咖啡風(fēng)味的創(chuàng)造性結(jié)合，呈現(xiàn)出顯著的出顯著的協(xié)同效應(yīng)。比如，有的選手將咖啡與楊梅汁、安吉白茶等本土元素創(chuàng)新搭配，實(shí)現(xiàn)了一加一大于二的效果。美學(xué)呈現(xiàn)層面，有選手的作品巧妙運(yùn)用竹編容器等在地傳統(tǒng)工藝載體，展現(xiàn)出令人耳目一新的鄉(xiāng)村美學(xué)表達(dá)。

裁判員對(duì)創(chuàng)意咖啡作品進(jìn)行打分

賽事現(xiàn)場(chǎng)打造青年入鄉(xiāng)市集等特色場(chǎng)景

作為本屆大賽的首場(chǎng)賽事，“村咖大師”技能比武落地安吉深藍(lán)公園，巧妙融合當(dāng)?shù)鬲?dú)特的生態(tài)稟賦與青年創(chuàng)意。

賽事現(xiàn)場(chǎng)精心打造了省市縣青年入鄉(xiāng)工作展示區(qū)、青年入鄉(xiāng)市集、森林咖啡品鑒區(qū)等特色場(chǎng)景，開幕式上，深藍(lán)計(jì)劃主理人、鄉(xiāng)村CEO黃彬彬等共同分享了“絕美風(fēng)景”轉(zhuǎn)化為“絕美錢景”的生動(dòng)實(shí)踐，呈現(xiàn)了“綠水青山”向“金山銀山”轉(zhuǎn)化的經(jīng)驗(yàn)分享會(huì)。

選手代表上臺(tái)展示

據(jù)悉，本次“村咖大師”技能比武選用的咖啡豆全部產(chǎn)自云南。開幕式上，湖州市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局與云南農(nóng)業(yè)大學(xué)共建的“鄉(xiāng)村咖啡產(chǎn)學(xué)研合作基地”正式揭牌，這是雙方攜手打造的首個(gè)鄉(xiāng)村咖啡產(chǎn)學(xué)研合作基地。

此外，浙江近期公布的12家省級(jí)“村咖”實(shí)踐教學(xué)基地也在活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)展示，從安吉深藍(lán)計(jì)劃的“礦山咖啡”，到寧海晚星慢咖的“騎行驛站”，每一家都承載著青年創(chuàng)客的巧思，講述著鄉(xiāng)村業(yè)態(tài)煥新的故事。

大賽完成三維躍遷 預(yù)計(jì)吸引460多名選手參賽

與首屆相比，第二屆浙江現(xiàn)代“新農(nóng)人”技能比武有三大升級(jí)：規(guī)模持續(xù)擴(kuò)大、內(nèi)容創(chuàng)新突破、影響全面提升。“今年大賽的賽程賽制發(fā)生了較大的改革，整體將從4月持續(xù)到9月，陸續(xù)在全省8個(gè)市6個(gè)縣開展，共設(shè)置14個(gè)賽項(xiàng)，新增了‘村咖大師’‘農(nóng)民畫師’‘浙里糧匠’等具有地域特色的項(xiàng)目，讓比賽貼近農(nóng)村、走進(jìn)鄉(xiāng)村、回歸田間，預(yù)計(jì)將吸引460多名選手參賽。”浙江省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳相關(guān)負(fù)責(zé)人說。

今年浙江擬建設(shè)1000個(gè)青年入鄉(xiāng)實(shí)踐站點(diǎn)

開幕式上重磅發(fā)布了2025年現(xiàn)代“新農(nóng)人”培你成長(zhǎng)計(jì)劃和抖音電商助力現(xiàn)代“新農(nóng)人”專項(xiàng)計(jì)劃等一系列的育才、助農(nóng)舉措。

近年來，浙江以“青年入鄉(xiāng)發(fā)展”為主線，創(chuàng)新實(shí)施現(xiàn)代“新農(nóng)人”培育行動(dòng)，通過“五個(gè)到鄉(xiāng)村”（優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)、資源要素、市場(chǎng)理念、公共服務(wù)、暖心政策）的系統(tǒng)布局，全力構(gòu)建“1111”鄉(xiāng)村人才矩陣。2025年，全省計(jì)劃建設(shè)1000個(gè)青年入鄉(xiāng)實(shí)踐站點(diǎn)，持續(xù)拓寬縣鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)就業(yè)空間。

作為實(shí)踐樣本，安吉縣將“招引10萬青年大學(xué)生”列為縣域發(fā)展戰(zhàn)略，構(gòu)建“引育用留“全鏈條政策體系。目前，全縣已培育近600家融合文化禮堂、鄉(xiāng)村博物館、民宿等多元場(chǎng)景的“村咖“新業(yè)態(tài)，深藍(lán)計(jì)劃、瀑布咖啡等“咖啡+鄉(xiāng)村”網(wǎng)紅IP蓬勃涌現(xiàn)，生動(dòng)詮釋了青年與鄉(xiāng)村的雙向奔赴。