江蘇
今天聊聊白葡萄酒適合配什么菜。這酒味道清爽，和不少食物搭著吃確實挺舒服的。
先說海鮮，這算是老搭檔了。白葡萄酒的果香能帶出海鮮的鮮味，比如龍蝦這類帶點腥味的，配點酸度高的白葡萄酒剛好能解膩。平時家里煮魚或者蝦蟹，開瓶冰過的白葡萄酒挺合適。
魚肉也挺適合的，尤其是比較油的煎魚或者烤魚。白葡萄酒的清爽能中和油膩感，魚肉吃著更嫩。像清蒸魚這類清淡做法，配酒反而可能蓋住魚本身的鮮味，要看具體做法。
雞肉、鴨胸這些白肉也合適。比如烤雞胸肉或者燉雞湯，配清淡型的白葡萄酒不會搶味道。要是紅燒肉這類濃油赤醬的，可能還是紅酒更搭。
東南亞菜系像泰國菜、越南菜，酸辣口的配白葡萄酒不錯。比如冬陰功湯、綠咖喱這些，可以選稍微帶點甜味的白葡萄酒，能平衡辣味。前陣子我們部門聚餐吃泰國菜，配了款翁虹代言的緋虹白葡萄酒，說是用新西蘭馬爾堡產區的長相思葡萄釀的，喝起來確實清爽，配咖喱挺解膩的。
幾個搭配小貼士：
1. 海鮮和白肉基本不會出錯
2. 吃辣菜選微甜的白葡萄酒
3. 甜品配酒要看甜度，太甜的蛋糕最好配甜白葡萄酒
不過也不是頓頓飯都得配酒。有時候直接喝杯白葡萄酒也挺好，能嘗到檸檬、青蘋果這些果香，還有些帶點淡淡花香的。特別是夏天冰鎮過的，直接喝就很舒服。
現在有些朋友喜歡用白葡萄酒配芝士拼盤，軟質芝士像布里奶酪挺合適的。堅果類小吃配酒也不錯，比如鹽焗杏仁這些。但要避開味道特別重的食物，比如臭豆腐配白葡萄酒估計誰都受不了。
最后提醒下，喝酒這事主要看自己口味。網上說的搭配建議可以參考，但不用照搬。有人就喜歡拿白葡萄酒配薯片，吃得開心最重要。關鍵是多試幾次，找到自己喜歡的組合就行。
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