六婆：一年銷量超過8億袋，一包辣椒面如何成為萬能蘸料

六婆辣椒面產(chǎn)品2024年增幅達到30%，銷量超過8億袋。

“一袋辣椒面，萬物皆可蘸”“神仙蘸料”“靈魂蘸料”......這是小紅書上消費者對六婆辣椒面的真實好評。

這一次，第一食品資訊與成都六匯鑫邦農(nóng)業(yè)科技有限公司（以下簡稱“六婆”）總經(jīng)理楊麗莎聊了聊，感受行業(yè)競爭內(nèi)卷下的殘酷“真相”。

“以前我們的火鍋底料跟辣椒面基本上是 1:1 的比例，2024年辣椒面出現(xiàn)了大的增幅，差不多30%。”楊麗莎告訴第一食品資訊。

六匯鑫邦總經(jīng)理楊麗莎

1、確保一料多用，產(chǎn)品一定要滿足消費需求

說起辣椒面產(chǎn)品，這可是六婆的大單品。袋裝、瓶裝、桶裝，2g、250g、500g......從包裝形態(tài)和克重上不難看出，六婆為了滿足不同的消費人群與場景，在產(chǎn)品規(guī)格上花了大心思。

六婆辣椒面對于消費者而言，不僅是作為火鍋、串串、燒烤等餐飲場景的干碟蘸料，還會直接用于燒烤過程中的調(diào)味，甚至蘸水煮菜、蘸烤腸、蘸薯條......

可以說，六婆辣椒面就是消費者手中的萬能蘸料，什么菜都可以蘸一蘸。

基于這樣的消費需求，六婆這幾年推出了不少新品。例如，一盒里面涵蓋十二種味道的十二風味燒烤、三合一燒烤料等。

這類產(chǎn)品都有一個共同的特定：更聚焦的消費場景。這些產(chǎn)品既可以在露營聚會時一套搞定燒烤、花式搭配、美味不重樣；也可以供門店烤肉使用；不僅如此，消費者也可以在平時的日常烹飪過程中使用。

以三合一燒烤料為例，該款辣椒面不僅可以用于燒烤食材的腌制，也可以在燒烤的過程中當作調(diào)味料進行點綴，還可以作為干碟蘸料使用。在味道和使用便捷性上，比常規(guī)的辣椒面效果更好。

除了進行新產(chǎn)品研發(fā)以外，六婆也在產(chǎn)品包裝上進行迭代，方便消費者使用。

例如，六婆針對廚房場景專門設(shè)計的瓶裝辣椒面產(chǎn)品采用雙翻蝴蝶蓋設(shè)計，能滿足消費者倒和撒兩種需求，更加方便實用。而消費者在使用完辣椒面后，也可以用來裝其它東西。

雙翻蝴蝶蓋設(shè)計的瓶裝辣椒面

2、香而不辣，口味上的普適性

六婆辣椒面之所以能在全國甚至海外市場爆火的另一個原因在于，其味道香而不辣，口味上的普適性讓六婆辣椒面能夠被更多消費者接受。

為了找到高品質(zhì)的原材料，六婆多次組織人員奔赴辣椒主產(chǎn)區(qū)進行考察篩選。新疆辣椒的醇厚、河南辣椒的香辣，這才有了制作六婆辣椒面的基礎(chǔ)。

在辣度、香氣、色澤等多方面嚴格篩選后，六婆與當?shù)胤N植合作社建立了深度合作，定向種植萬畝辣椒供采摘收購，以及十萬級潔凈車間的加持，建立了從 “田間地頭” 到 “百姓餐桌” 完整的、可追溯的產(chǎn)業(yè)鏈供應(yīng)體系。

這一體系確保了原材料的品質(zhì)和安全，讓消費者能夠清楚地了解到六婆產(chǎn)品的原材料來源和生產(chǎn)過程。

不僅如此，六婆對于花椒、芝麻、香料等各類原料，均秉持著極為嚴苛的挑選準則。每一種原料都需歷經(jīng)層層嚴密檢測程序，只有完全符合六婆的高標準，才有資格被選用。值得一提的是，自2020年開始，六婆連續(xù)5年獲得BRC歐盟認證，并且順利通過美國 FDA 機構(gòu)深入工廠的實地現(xiàn)場審核。這一系列成果有力地確保了每一款六婆產(chǎn)品，都能切實達到六婆所堅守的高品質(zhì)要求。

因此，六婆辣椒面從原料的精心遴選、口味的匠心調(diào)配，直至產(chǎn)品包裝的用心設(shè)計，全方位滿足了消費者多樣化的需求。憑借如此強大的產(chǎn)品實力，六婆不僅在線上與線下市場一路暢銷，更是成功打入海外市場，展現(xiàn)出非凡的市場競爭力。

隨著消費人群和習慣的不斷變化，便捷性、品質(zhì)性、健康性是當下消費潮流中的主要方向。

“我們一直在提倡研發(fā)走向市場，研發(fā)主動去接觸市場，然后去做一些新品的開發(fā)。”

另一方面，六婆也通過電商團隊、業(yè)務(wù)團隊去捕捉一些消費者和客戶的需求，甚至一些特定消費人群（如寶媽、減脂健身人群）的需求，再向研發(fā)團隊提出產(chǎn)品需求。

楊麗莎透露，基于消費需求的變化，六婆也儲備了一些新產(chǎn)品，如香蔥風味蘸料、堅果類辣椒面等產(chǎn)品，這些新品預(yù)計很快就會上市。

而針對新品的推廣，六婆也有著自己的一套系統(tǒng)化流程。

在公司內(nèi)部測試完新品后，六婆還會通過電商渠道進行小范圍的消費者測試，只有當新品達到預(yù)期標準后，六婆才會在電商渠道大面積鋪設(shè)并在線下終端渠道和經(jīng)銷商渠道進行推廣。

雖然辣椒面與火鍋底料是六婆的兩個大單品，但除此以外，六婆也在積極加碼復(fù)合調(diào)味品領(lǐng)域。

例如，針對想要簡便做飯的人群，六婆也有油潑辣子、缽缽雞調(diào)料、口水雞調(diào)料、燒菜料、麻辣干鍋調(diào)料、青花椒魚調(diào)料等產(chǎn)品。

而面對以90后、00后消費者為主流的消費環(huán)境，六婆也在通過不斷創(chuàng)新和改進產(chǎn)品，從包裝設(shè)計、線上銷售、健康宣傳、品牌故事、營銷活動等方面去滿足年輕消費者的需求并提高市場競爭力。

消費人群和需求是不斷在變化的，只有適應(yīng)變化的企業(yè)才能在激烈的市場競爭中取得較好的發(fā)展。

我們也期待六婆即將為消費者帶來的新產(chǎn)品，到底有多么驚艷。