“做肉脯有30多年了，在南寧也有點名氣”

編輯部種草時間

編輯部網購特色美食第34.期

這次是 地方土味零食專欄

除了挖掘外地小館子快遞以外

編輯部也沉迷各種地方土味零食

雖然包裝土里土氣，但味道上癮

都是極具當?shù)靥厣隽吮镜鼗境圆坏?/p>

01°

廣西南寧33年豬肉脯老字號

作為無肉不歡的編輯部來說，每天能隨時隨地吃到肉的幸福才是碼字的動力！所以在本地朋友的推薦下，挖到了這款廣西風味豬肉脯，南寧當?shù)亻_了33年的肉脯廠，并且它的前身可追溯至清光緒八年（1882年）的“和行臘味”作坊，是南寧第一家燒臘作坊。

作為南寧當?shù)匾患乙延腥隁v史的老鋪，它在用料方面純粹且堅持傳統(tǒng)工藝，只用純豬后腿肉做原料，讓肉脯每一口都充滿肉香。

堅持傳統(tǒng)工藝，沿用傳統(tǒng)竹篩鋪肉，將一片片肉脯用竹篩鋪上，再進行烤制，使肉脯帶有獨特的竹香味，每一口都能嚼到肉絲的纖維感，又鮮又香，還不膩口。

碳烤厚切（豬肉）

碳烤厚切是店里復購率和銷量超高的一款，撕開包裝炭烤香撲鼻而來，厚切的切法入口扎實有韌勁，肉質緊實有嚼勁，越嚼越香！

外緊內嫩，酥軟又不失嚼勁，肉香在咀嚼拉扯之間濃郁釋放，能吃出好肉的口感，香潤不油膩，軟韌不干柴。

蜜汁厚切（豬肉）

喜歡偏甜口的可以直接選擇蜜汁口味，在原本焦香的味道，加入微甜蜂蜜，口感甜咸交織，肉香濃郁，越吃越上頭。

香辣厚切（豬肉）

香辣在碳烤的基礎上加入辣椒，油潤不干癟，口感辣香醇厚，微微辣度不搶戲反而增添獨特風味，厚實又大塊吃起來格外過癮！

用手掰開，能感受到肉絲間的拉扯感，紋理清晰，肉絲細膩分明，真材實肉和有些用肉糜肉泥拼湊而成的豬肉脯完全不一樣。

香辣豬肉干

香辣豬肉干有點像毛條牛肉，干香焦酥，相比油潤的豬肉脯，這款更香辣，酥而不綿，咀嚼感十足。

黑椒厚切牛肉

除了豬肉脯，還有牛肉脯。黑椒厚切牛肉，黑椒和牛肉最佳cp組合，腌制后炭火慢烤，外焦脆內油嫩，滿滿都是肉感，嫩而不柴，獨特的辛辣香氣讓牛肉多了一層新風味。

沙爹牛肉

沙爹牛肉脯，經典的老廣風味，甜咸口，甜味更馥郁醇厚，獨特的沙爹味與牛肉的肉香可太搭了！

編輯部·南寧豬肉脯

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南寧豬肉脯

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02°

敘永豆腐干，真嘞不一般

瀘州，不僅是座酒城，還是隱藏的美食大佬，而在瀘州敘永，有款小吃吃過就難忘，甚至還被央視推薦，那就是敘永豆腐干，那口酥脆化渣又帶香辣調味的味道真一口上癮。

敘永豆腐干，用的本地膽水豆腐，切成條狀下鍋油炸至酥脆，每天純手工制作，雖然經過一兩天的快遞，但拿到手依舊蓬松焦脆。

聽，掰開的一聲脆響

這個豆腐干和我們以前吃過的口感完全不一樣。外面炸過，有一定硬度，輕輕掰開的脆響就知道入口多香了。

聽，咀嚼嘎吱嘎吱的脆響

入口咀嚼的嘎吱嘎吱聲，比薯片還要酥脆。

麻辣味

撕開袋子就能聞到香味，每塊豆腐干都附滿了海椒芝麻。

吃起來香香辣辣的，咬下去還有紅油從細孔里冒出來，一個接一個根本停不下來。

甜辣味

甜辣比麻辣多點甜，但不會過甜，是恰到好處的甜度，加上辣味也會重點。

嚼在嘴里，從外到里都脆極了，慢慢咀嚼，豆腐的香氣也延展到唇齒之間。

因豆腐干都是現(xiàn)做現(xiàn)炸，不添加防腐劑，所以放久了會受潮變味，建議收到后盡快食用，以免影響口感。

編輯部·敘永麻辣豆腐干

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03°

低GI堅果燕麥脆，健康無負擔

近幾年燕麥碗相當風靡，減脂低卡飽腹，輕松拿捏當代年輕人的減肥需求，但brunch店隨隨便便一碗就3、40不等，還不如自己在家復刻。在測試過很多品牌的堅果燕麥后，決定給你們安利這款，來自華西營養(yǎng)師研發(fā)，真正的健康好吃無負擔。

這款堅果燕麥脆，起初是因為它香脆口感比很多燕麥脆都好吃，后來了解后，它還是低GI值，本來覺得低GI賣點有點營銷噱頭，但查看資料，發(fā)現(xiàn)GI值更低的糖，更不容易讓人額外攝入更多熱量，也更健康一點。

GI值是血糖生成指數(shù)，精制碳水的GI值都較高；所謂低GI認證，就是進國家監(jiān)委批準的低GI機構認證，GI值≤55。

它的GI值是52，低升糖配方，對控糖期的人群也很友好，并且里面的膨化食品都是非油炸，雙倍無負擔。

相比單一燕麥片，它更豐富，融合燕麥片、果干、堅果等食物，既有燕麥的咀嚼感，又有堅果的香脆和果干的甜蜜，混合口感讓人回味無窮。

堅果燕麥脆里面內含燕麥片、草莓谷物球、蔓越莓干、南瓜籽仁、腰果仁、扁桃仁、凍干水蜜桃、凍干草莓，一袋包含人體所需的膳食纖維、蛋白質、優(yōu)質碳水等，主打一個低卡和營養(yǎng)均衡。

早上代餐可以加酸奶和牛奶沖泡開，口感依舊很香脆，沒有那種粗糙感，飽腹度也強，健康又減脂。也可以做成帕梅拉燕麥碗、燕麥杯，制作起來不過幾分鐘，便捷實惠，有身材管理的姐妹速速get起來。

編輯部·堅果燕麥脆

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