讓中產(chǎn)“打起來”的榴蓮，已經(jīng)成為水果界的泡泡瑪特

作者｜肆夕

編輯｜路子甲

如果說什么水果能夠取代車?yán)遄映蔀轱L(fēng)靡全國中產(chǎn)水果的代名詞，那么只有榴蓮。

這個(gè)暫時(shí)沒有國產(chǎn)平替的熱帶水果，自帶獨(dú)一無二的復(fù)雜氣息，難以從外觀辨別內(nèi)里果肉的盲盒屬性，以及復(fù)雜而有趣的品類分布。

在“中產(chǎn)水果”的行列中，車?yán)遄印⑸街瘛⑺{(lán)莓、草莓的系列自由，都抵不上榴蓮自由的含金量。

從各地中產(chǎn)超市開售第一批榴蓮開始，大家開始頻頻為榴蓮駐足，從水果店費(fèi)盡心機(jī)挑選到和盒馬開果阿姨斗智斗勇，甚至上演了近期的“武漢江岸山姆榴蓮起義”事件——部分消費(fèi)者一大早排了長隊(duì)卻沒買到特價(jià)金枕榴蓮而大鬧山姆，齊呼退卡。

山姆特價(jià)榴蓮售罄告知，同時(shí)正價(jià)榴蓮大量上新

五月開始，正式進(jìn)入榴蓮季，榴蓮愛好者不用在新鮮榴蓮和冷凍榴蓮之間苦尋性價(jià)比，常年精準(zhǔn)日攝入卡路里的白領(lǐng)也不再計(jì)較熱量，大家開始搜到的攻略，試圖挑出成熟度最好，出肉量最多的那個(gè)。

同時(shí)，大量中產(chǎn)已經(jīng)開始比照著東南亞根據(jù)品種劃分“榴蓮地圖”，去馬來西亞泰國奔赴榴蓮季。

這一切的一切都證明，榴蓮這個(gè)水果走出了自己的長紅之路。

馬來西亞免簽后，

大批人過境實(shí)現(xiàn)“榴蓮自由”

從看到馬來西亞免簽的消息后，陳琳就已經(jīng)開始留意從廣州到吉隆坡的機(jī)票。如果榴蓮界也有鄙視鏈，那馬來西亞絕對排在泰國之前。常年因?yàn)闃涫熘挥袃扇熨p味期而難以直接進(jìn)行鮮果出口的馬來西亞，擁有全球最多的榴蓮品種，是老饕愛好者心里上絕對的王冠。

中午12點(diǎn)的的吉隆坡完全浸在濕熱的空氣里，她跟著收藏好的定位，到了第一家榴蓮自助。

作為一個(gè)榴蓮愛好者，陳琳始終清楚榴蓮全年的市場均價(jià)，知道家附近一斤賣多少錢，商超里帶皮和凈肉哪種更合適，網(wǎng)購榴蓮和就近買究竟哪個(gè)性價(jià)比更高。

這次到馬來西亞一半原因就是想過榴蓮的癮，實(shí)際落地以后，她發(fā)現(xiàn)，價(jià)格便宜是馬來西亞榴蓮最不值一提的優(yōu)點(diǎn)。

在國內(nèi)最常見且最好買品種，基本只有金枕。新鮮貓山王也不多，而馬來西亞的榴蓮自助里，大有一副擺滿榴蓮族譜的架勢。

金枕在眾多品種下淪為最常見的基礎(chǔ)款

榴蓮自助里的老板會講中文，科普過馬來西亞榴蓮不會人工催熟只遵循“瓜熟蒂落”的特點(diǎn)后還送了椰子水，不限時(shí)全品類隨便吃，換算下來，一個(gè)人的自助價(jià)格，在國內(nèi)大概也就能買下一個(gè)3斤不到的榴蓮。

把每個(gè)品種吃過一輪后，在陳琳心理層面，整趟馬來西亞之行就已經(jīng)回本。

白月光不一定非要是人，也能是在馬來西亞吃的黑刺和白玉。

嚴(yán)格意義上的榴蓮愛好者天堂

輾轉(zhuǎn)吉隆坡和檳城之間吃了幾天榴蓮，到最后兩天陳琳覺得自己連呼吸都開始帶著榴蓮味。這里基本不需要按照形狀、果刺、買圓不買尖的口訣來挑選，大概率沒有踩雷的風(fēng)險(xiǎn)。

回到國內(nèi)以后，陳琳再到商超挑榴蓮的時(shí)候，心里只覺得曾經(jīng)滄海難為水。

在很長時(shí)間里，高價(jià)水果都是生活水平的輔證，就像車?yán)遄觾r(jià)格的起起落落每年都會拿出來說幾次，隨著去年車?yán)遄拥膬r(jià)格跳水，曾經(jīng)的“車?yán)遄幼杂伞焙鹆恳惨唤翟俳担瑳]法再成為財(cái)務(wù)自由上鑲的金邊。

車?yán)遄右淮纬圆涣艘幌洌傆腥税殉圆涣说能嚴(yán)遄影境晒u。牛油果最多一天一個(gè)，更多消費(fèi)者對于山竹等熱帶水果的熱愛，更接近時(shí)令性嘗鮮。

而在所有賣出高價(jià)的“中產(chǎn)水果”中，榴蓮總是特殊的存在。

榴蓮，相當(dāng)于水果界的魅魔，從買榴蓮到吃榴蓮，每個(gè)和榴蓮相關(guān)的步驟都帶有一定成癮屬性。

“榴蓮自由”主題城市

食用層面，榴蓮從不存在淺嘗輒止，聞起來又香又臭，吃起來苦甜甘皆具，同時(shí)果肉綿密如同奶油，地位相當(dāng)與水果界的糖油混合物，吃完一個(gè)就發(fā)狠忘情式的想買下一個(gè)。

對榴蓮愛好者來說，選榴蓮也同樣上癮，挑選榴蓮的過程，很感覺接近賭徒上賭桌，所有人覺得這是經(jīng)驗(yàn)賽，對看好的目標(biāo)勇猛下注，開出報(bào)恩榴蓮的成就感比榴蓮本身更有價(jià)值，賭輸了有時(shí)反而會讓人更蓄勢待發(fā)。

除此以外，開榴蓮的滿足感幾乎能和吃榴蓮畫上等號。

哪怕不愛吃這類水果的人，單看別人開榴蓮也有一定成癮性，很多忠實(shí)榴蓮愛好者的夢想工作，就是去水果店“有嘗幫忙”。

榴蓮地圖的拓展，也就是消費(fèi)者購買傾向的大幅增加，不僅會有人把榴蓮作為拓展旅行體驗(yàn)的新思路，且不論淡旺季，每天都有大量人守在榴蓮直播間，遠(yuǎn)程挑選屬于自己的報(bào)恩五房。

泡泡瑪特屬性水果，

值得多少人蹲守直播間

所有讓人上癮的事物都有共同性，榴蓮自帶的開盲盒屬性，從根本上拉開了和其他水果的區(qū)別，躋身“果中之王”的梯隊(duì)。

和盲盒中的頂流泡泡瑪特一樣，所有人都想開出皮薄肉滿的稀有款，并針對怎么開出報(bào)恩榴蓮有對應(yīng)的攻略技巧。

與泡泡瑪特盲盒時(shí)靠搖盒來聽聲辯娃、感受重量、觀察包裝的原理一樣，買榴蓮技巧里有自己的“望聞問切”。

在線下買榴蓮，除了觀察榴蓮的外觀，時(shí)機(jī)也至關(guān)重要。

陳琳從馬來西亞回國后，每次路過家附近的商超和水果店，都會留意一下店里榴蓮上貨的時(shí)間。只有在店里剛拆箱上新一批榴蓮的時(shí)候，才有機(jī)會挑到最飽滿的果。

最成功的一次，是她發(fā)現(xiàn)店里的榴蓮攤位上只剩最后兩個(gè)果，按閉店時(shí)間推算店員一定會再補(bǔ)貨，原地站了幾分鐘后，果然讓她在新拆的一箱里挑到最圓的一個(gè)。

果實(shí)越圓潤鼓包越多，開出報(bào)恩榴蓮的可能性就越大，專挑開口款買是新手才會犯的錯(cuò)誤，大開口的果外表看起來熟得剛剛好，里面也就有一定變質(zhì)的可能。

但也和買盲盒的原理一樣，有時(shí)用上一切挑選技巧和小妙招，也會面臨翻車的可能，陳琳在今年夏天，第一次嘗到榴蓮死包究竟是什么味。

飽滿是夠飽滿，也足夠生

“開榴蓮如賭石，一刀貧，一刀富”的概念在開過一次生榴蓮后被具象化，一次失敗經(jīng)歷，也足夠磨滅一個(gè)榴蓮愛好者的自信心，于是陳琳開始轉(zhuǎn)戰(zhàn)榴蓮直播間。

據(jù)商啟咨詢的數(shù)據(jù)顯示，2017 年中國榴蓮行業(yè)市場規(guī)模達(dá)到了 115.3 億元，到了 2022 年，僅僅五年的時(shí)間，中國榴蓮行業(yè)市場規(guī)模便迅猛增長至 592.9 億元。

在這個(gè)階段，中國消費(fèi)者在榴蓮市場上的消費(fèi)能力已經(jīng)有了夸張的表現(xiàn)力，預(yù)計(jì)到2026年將保持20.1%的復(fù)合增長率零售額接近1300億元。

榴蓮市場瘋長，也注定促使榴蓮的銷售方式不斷拓展。

過去榴蓮的直播間，更多是靠不斷開果形式吸引消費(fèi)者，結(jié)合打產(chǎn)地直銷的性價(jià)比，和通過壞果包退的形式降低消費(fèi)者的試錯(cuò)成本。

到現(xiàn)在已經(jīng)增添泰國金枕機(jī)場空運(yùn)、廣州貨輪剛剛靠岸的大倉儲形式，讓消費(fèi)者有種接近線下“等到店員上新貨”的體驗(yàn)。

千人直播間，大家想讓主播幫忙挑個(gè)好的

更近一步，開始有更多消費(fèi)者開始選擇“榴蓮小時(shí)達(dá)”的形式購買。

或許沒有那么高的性價(jià)比，但有現(xiàn)場開果，壞果包退的售后保障，到手比機(jī)場空運(yùn)型直播間更快，較真的消費(fèi)者甚至能直接找到本地商鋪。

雖然看起來很美好，但不代表榴蓮小時(shí)達(dá)沒有自己的套路。

同一個(gè)直播間里，在整果出售時(shí)總是搶不到最合適的那款，看來看去，同城你我他都成了店家拉直播時(shí)長數(shù)據(jù)的免費(fèi)工具人。

或者買下一盒純榴蓮果肉，里面能藏的貓膩就更多，刨除濕包干包無法挑選的問題之外，買過小時(shí)達(dá)榴蓮的人，尤其是以偏優(yōu)惠價(jià)買下小時(shí)達(dá)榴蓮的人，或多或少都遇見過相似的情況。

送來一盒500g凈果肉的榴蓮，分量足夠，也的確是泰國金枕，但就是甜度和口感不對。

遇到這種情況，很大可能，消費(fèi)者是花了A級果的價(jià)格收到C級果的果肉，一盒純?nèi)饫锬芤粔K甜一塊淡的商家都算得上良心，畢竟凡是ABC檔混賣心里都算想賺點(diǎn)回頭客。

店家對此的解釋，大概率也就只有一句“榴蓮是大自然的產(chǎn)物，我們只負(fù)責(zé)開果，把好果肉送給顧客”，直播小時(shí)達(dá)的下單鏈接一般缺乏規(guī)范，沒有可以依據(jù)的條例。

人在買過足夠多的榴蓮后也總能明白，無論以任何形式購買，榴蓮的本質(zhì)就等于泡泡瑪特。

從網(wǎng)紅水果變長紅水果

時(shí)間轉(zhuǎn)到5月中下旬，隨著千余噸榴蓮進(jìn)口，國內(nèi)很多地方的榴蓮價(jià)格自己把自己打了下來。哪怕連不常吃榴蓮的人都能注意到，今年的榴蓮市場的確開始變天了。

在裝滿榴蓮國際班輪靠近南沙口岸后，廣州番禺的金枕榴蓮一度能達(dá)到19.9/斤的價(jià)格。

據(jù)說這還不算最便宜的

住在北方內(nèi)陸小城市的蔣文，發(fā)覺5月中旬以后的榴蓮價(jià)格開始尤其便宜。

在她生活的城市里，海鮮和熱帶水果在時(shí)令季節(jié)金貴，到了反季就堪比金價(jià)。城市里能買到性價(jià)比榴蓮的，只有路邊大卡車賣榴蓮式的典型騙局，連小時(shí)達(dá)里賣的金枕榴蓮都只有“液氨鎖鮮速凍版”榴蓮肉，哪怕的出售整果的商家也會清晰標(biāo)注“無售后”。

過去幾年里，蔣文常常感覺榴蓮季也和她沒什么關(guān)系，只有在今年第一次嘗到榴蓮大降價(jià)的紅利，內(nèi)陸小城市能見到19.9一斤的榴蓮，實(shí)在算得上很夸張的價(jià)格。

無法確定品種、產(chǎn)地和等級，但便宜是確定信息

并且線下銷售的速度遠(yuǎn)比蔣文預(yù)想中快，其中，中老年還是購買榴蓮的主力。

事實(shí)上，下沉市場的中年群體，始終是榴蓮消費(fèi)主力軍。

根據(jù)快手大數(shù)據(jù)研究院發(fā)布的《2024快手榴蓮數(shù)據(jù)報(bào)告》數(shù)據(jù)，2023年，快手電商榴蓮總GMV同比增長68.9％，全年大約銷售了2000萬斤榴蓮。此外，根據(jù)快手平臺發(fā)布數(shù)據(jù)，超過60%的榴蓮買家來自三、四等地線城市，偏好消費(fèi)榴蓮的省份主要集中在黑龍江、河北、遼寧等非榴蓮進(jìn)口省域。

同時(shí)據(jù)商啟咨詢的調(diào)查數(shù)據(jù)，年齡越大，越愛榴蓮嘗鮮。31-40歲消費(fèi)者的GMV貢獻(xiàn)最大，新線城市31-40歲人群的人均GMV約為240元；40歲以上的買家數(shù)和GMV占比均高于30歲以下的年輕人。

這還僅僅是線上消費(fèi)的數(shù)據(jù)。

事實(shí)證明，越遠(yuǎn)離榴蓮進(jìn)口和產(chǎn)地的居民，往往對遠(yuǎn)方的水果更加執(zhí)著，對這里常駐居民來說，接受榴蓮也并不是難事，大家對榴蓮的味道并不陌生。

談及榴蓮口味上的普及，脫離不開鋪天蓋地的榴蓮制品。畢竟能吃榴蓮和不能吃榴蓮之間，很多時(shí)候只有一張榴蓮披薩的距離。

在內(nèi)陸小城市新鮮榴蓮價(jià)格還沒被打下來的時(shí)候，大家也都吃過榴蓮酥和芝士榴蓮餅，再向凍榴蓮、烤榴蓮和新鮮榴蓮進(jìn)階，就不會那么困難。

中國人對“臭”味的食品，向來有著超高的包容度，不僅限于水果，臭豆腐和螺獅粉的普及就能說明一定問題。

一種美食牽動(dòng)一條旅游線路的案例我們也見過很多，人們能為了一碗螺獅粉去柳州，也能就近在廣西街上買下100塊錢3個(gè)的便宜榴蓮。

廣西在水果層面的實(shí)力也不容小覷

據(jù)商啟咨詢的預(yù)期，到2029年中國榴蓮行業(yè)市場規(guī)模將達(dá)1678.3億元。并且海南省也開始成為榴蓮引進(jìn)種植地，未來更有希望能國外榴蓮達(dá)成分庭抗禮。

榴蓮產(chǎn)業(yè)的突進(jìn)，本質(zhì)也是中國消費(fèi)者可以從“榴蓮自由”到“懂行買手”的認(rèn)知升級。

當(dāng)一顆榴蓮能牽動(dòng)跨境旅行、電商和農(nóng)業(yè)的變局時(shí)，一切都不僅僅只關(guān)乎榴蓮自由。

注：本文人物均為化名