四川
蒲氏烤鴨，金牛區老字號烤鴨。
退休大叔、嬢嬢些的食堂，本地人的推薦！
網上飽受爭議，有人愛，有人吐槽……
傳統的冒烤鴨，原汁原味，適口者珍。
在成都很多的老館子都在變化，有的保留了原味，有的失了本心，隨著時代的發展，很多館子都變得面目全非，除了那塊昔日的招牌，其他的都早已物是人非……
這次我們“毛起吃”又專程了探訪這家老館子，金牛區的傳統冒烤鴨，在網上也是飽受爭議的一家店，有的人說它是烤鴨界的代表之一，有人說它變了味，到底味道如何，還得你親自嘗了才作數！
顧客大多數都是回頭客，一進店就在跟老板和店員打招呼，從進店那一刻就很熱情，可能不太符合現代那些年輕人的口味，顧客人群也基本上是退了休的本地大叔和嬢嬢們，光聽口音你就曉得了……
傳承了老成都烤鴨的精髓，烤鴨用滾燙的鹵水燙熱，鹵水打底，而且鴨肉沒有一絲的腥味，現點現冒，除了烤鴨就是冒鴨腸和冒鴨血，十幾、二十年的招牌也并非浪得虛名！
價格也是明碼標價，一個人也可以吃，直接整個小份烤鴨，就能把你吃撐起……
招牌冒烤鴨
老式冒烤鴨，吃的就是原汁原味，鴨肉是花邊鴨，皮下脂肪更油潤，吃起來油而不膩，細嫩化渣，浸潤在鹵水中，淡淡的鹵香味貫穿始終，唇齒間都是香噴噴的……
冒鴨腸、鴨血
鴨腸爽脆、鴨血鮮嫩，而且份量超足，香辣味也很突出。
松鼠魚
這一道菜也算是意外的驚喜！
我們看到隔壁桌很多人都點了這道菜，外酥里嫩，口味鮮甜溫糯，非常值得推薦！
唯一的“缺點”，這道菜等的時間較長，但是味道也是真的好。
成都很老的一家烤鴨店，也是一家老式川菜館子，冒烤鴨只是招牌菜，店里也有各式川菜家常菜，感興趣的朋友還是值得去筶一盤……
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