全國各地25位餐飲協會會長與超過100位餐飲品牌創始人齊聚南昌

南昌市青山湖區食品產業鏈供需大會暨贛菜美食薈，6月19日在方鮮新工廠隆重舉行。

廣州烹飪協會會長來了

廣州烹飪協會會長梁日東

武漢餐飲業協會會長來了

武漢餐飲業協會會長劉國梁

來自全國各地的會長與餐飲大咖來了

他們為贛菜而來

他們為南昌青山湖而來

他們為方鮮而來

徐木華 方鮮飲品集團董事長

方鮮飲品集團董事長徐木華致歡迎辭：

歡迎來自全國7個省的餐飲協會、食品協會、餐飲品牌企業！

今天（6月19日），方鮮新工廠的大門在青山湖展開。今天，迎來了中國餐飲界最閃耀的星光，500位餐飲食品行業大咖共聚于此。 12年前，帶著手工鮮榨的科技品牌的基因，我們建起了第一座工廠。

今天，這座智能生態工廠的起航。是方鮮向世界交出的一份新答卷。這一生,我只想賣好一杯果汁！今天的方鮮新工廠將成為中國規模最大的手工鮮榨基地。這里每一條無菌生產線都在為同一個使命加速，讓全球餐桌上都有一杯中國好果汁。我們要做世界鮮榨的燈塔，用中國技術重新定義好喝。

我向全國餐飲同仁發出誠摯的邀請，青山湖不僅有好水好果。更有保姆式的營商環境和無限的商機。歡迎大家各為全國的餐飲家人們來到青山湖投資。在這里正打造中部食品產業新高地，期待你攜手江西菜發展。

汪建軍 江西省贛菜產業發展促進會會長

江西省贛菜產業發展促進會會長汪建軍致歡迎辭：

近年來，贛菜產業的蓬勃發展，離不開政府高瞻遠矚的科學引領。青山湖區政府始終將產業發展作為經濟建設的重要抓手。圍繞贛菜產業發展出臺了一系列扶持政策。從品牌培育技術創新到產業集群的建設，全方位提供了政策保障與資源支持。大家通過打建政企溝通平臺組織產業對接會，舉辦贛菜美食節等活動，為企業發展營造了良好的營商環境。助力贛菜產業不斷邁向新高度。在政府的有力引導下，贛菜產業發展促進會積極發揮橋梁紐帶作用，聯合各方力量推動贛菜標準化、品牌化、產業化進程。

方鮮集團作為行業的優秀代表，正是在這群這樣的政策東風下茁壯成長。18年來。方鮮始終堅持讓全球餐桌上有一杯健康好喝的手工現代飲品的初心，依托政府搭建的產業發展平臺，不斷加大研發投入，完善全產業鏈標準化體系。

方鮮服務2萬家餐飲企業連鎖品牌，為贛菜產業的飲準配套理應樹立的標桿。

鄧火平 中國飯店協合副會長、江西省餐飲烹飪飯店行業協會會長

江西省餐飲烹飪飯店行業協會會長鄧火平 致歡迎辭：

今天來到了這座現代化的也是江西僅有的全國不多見的現代化方鮮的智能化新工廠。聽著看著生產現場和工人忙碌的聲音。我心頭澎湃，那是贛菜昂首邁向全國飄香世界的沖鋒號角。他向世界宣告，中國味道與方鮮飲品深度融合，相互成就的黃金時代正呼嘯而來。 18年春秋，方鮮人深深扎根于我們江西這片充滿活力的紅土地。

18年如一日，深耕果園潛心鉆研。他們把一顆顆曾經養在深閨人未識的贛南臍橙通過科研的賦能匠心的打磨?；岣癁楦蚀?，點苦果成青果，這對家鄉執著、熱愛,這是我們革命老區干飯人最寶貴的根。

贛菜來自中國味道，贛菜之美美在鮮辣。但鮮辣鎖喉的痛困擾著我們走出去的步伐，方鮮非凡的洞察力精準捕捉了行業的脈動,以鮮榨鎖鮮技術為靂劍一起破解了這一難題。用飽含陽光雨露的鮮果原漿為贛菜的鮮辣注入了柔和的平衡。清新的回甘，讓贛菜的靈魂風味得以更完美的呈現。更廣泛地去接納。這不僅是技術的深入，更是對贛菜未來發展路徑的深刻啟迪。

方鮮敢為人先、勇擔重任的行業擔當。這座拔地而起的智能化新工廠，絕不僅僅是一個產能的擴大。它一座連接江西風味全國味的這個超級棒的橋梁，是一個輻射全國江西滋味中央廚房。讓江西風味能以最新鮮、最便捷、最高品質的方式直抵神州大地這個千家萬戶餐桌。方鮮此景是以龍頭之勢扛起了引領全國餐飲食品產業升級，推動餐飲品牌整體提質崛起的時代重任。

今天，方鮮新廠的啟航，是我們贛菜產業騰飛的新起點，讓我們以此盛會為契機，同心同德、攜手奮進，以敢為人先的魄力，精益求精的匠心，合作共贏的胸懷，共同書寫贛菜與全國各大菜系深度融合。攜手協同并進餐飲行業更加輝煌燦爛的新篇章。

彭建斌 田耕記創始人

彭建斌：江西小炒去年的增長600%，今年的增長，我估計都700%，800%都有，翻了好多番。江西小炒的品類定位鮮辣沒有錯。江西鮮辣是有記憶標簽的。我也很擔心，現在因為江西小炒開的越來越多。但是好多就是不懂行的看到江西小炒的品類這么火去跟風，后面會死一大片。但是江西小炒品類不會錯的。大家感覺江西小炒的特點一個辣一個便宜。便宜，我不這么認為。我們江西菜不是說因為便宜而便宜去打價格戰。江西小炒現在的品類以后會迭代，比如，我們現在在進商場店，簽約了差不多有七八家商場店，現在還沒正式開出來，下個月7月份會開好多，就是迭代江西小炒這個品類。如果你做江西小炒，人均卷到三四十沒有利潤的，真沒有利潤。 做江西小炒的品類，不要以這種以價格去競爭，要以品質去取勝，這樣有未來。 江西菜的未來比現在任何一個菜系更有機會更有發展。因為江西菜以前是空缺，以前大家知道但不敢去做。我希望大家能夠同時共同的努力，能夠把江西菜發揚光大。

耀哥 回家贛飯創始人

耀哥：非常開心，這是我算到江西來參加的第一場活動啊，心里很忐忑。每次來江西感覺就跟回家一樣的感覺。江西小炒的特點就是現來現炒，所以我們最新的門店從第二家店開始到第10家店啊，我們的所有的門店都是透明廚房，就是要讓顧客看到我們現來現炒。最近有一些全國的一些做炒菜機器人的廠家找過來說，耀哥你要不要上炒菜器人。呃，從我內心上講，目前是不想上的。不想上的原因是什么呢？我認為，中餐的魅力還是要有大廚。不能因為說所謂提高的效率就把這個行業干沒了，把廚師這個行業都干沒了。 目前我們在合肥，應該說各項數據啊都是優于湘菜。其實呢我們一直在學習湘菜，其實我就把湘菜的連鎖啊，用贛菜的方式啊上用這個商場的模型，在路邊打了一遍這就是我們的底層模型啊，但是我認為整個贛菜，江西菜還要更多去滲透一些經細化管理啊，怎么做到真正的效率總成本領先。這樣子把我們江西小炒的這種網紅店變成長紅店。就是我近兩年一直在做的事情。

李建群 爐憶餐飲創始人

李建群：雖然贛菜已經出圈，但是爆品跟宣傳我覺得還是不夠。我覺得第一點，羅馬不是一天建成的?？隙ㄊ且徊揭徊阶?，我們是已經出圈了。但是我們的爆品說沒有達到。傳播力這一塊,湘菜的出圈，很大程度上是更多的政府以及他的媒體也好，起到了很大的作用。剛開始是湖南衛視非?；鸬臅r候，天天向上這個欄目經常播湖南的名菜、湖南的名廚。把湖南好的產品、好的食材、供應鏈也起來了。名菜也起來了，就推廣到全國各地。真的是要人越來越多的，我們的贛菜要抱團出省。只有抱團出省，讓更多的人了解我們的江西菜。我們江西菜不光會出圈還會更出彩。最辛苦的這個精彩要大家一起抱團起來，一起凝聚大家的力量，贛菜才會出圈，才會走出去，走向全國，走向全球啊!

@南昌美食 創始人、江西辣策劃人、江西小炒策劃人賀華平認為，2025年是江西菜發展歷史上值得大書特書的一年，今年江西菜兩個品牌門店各突破100家：小江溪江西小炒與笨豆腐居民樓菜館。田耕記與贛鄉野這兩個贛菜品牌也即將突破50家…….越來越多的江西菜品牌在誕生中發展中。

感謝全國餐飲人對江西小炒江西菜的支持。

2025年一波接一波的全國餐飲人來江西就是對江西菜的支持！

2025年3月，《烹飪世界》組織全國餐飲人來江西贛州參觀贛菜餐廳學習江西小炒?！稏|方美食》組織全國餐飲人來江西南昌學習江西小炒。中國餐飲井進塾160位餐飲人走進江西南昌召開年會，走訪江西餐飲企業。

2025年4月，強光餐盟組織幾十位餐飲大V，60多位餐飲老板來到南昌考察江西小炒，進行江西餐飲研學。

2025年6月，餐食BOSS圈、萬店慧福、萃陽樓聯合組織了全國連鎖餐飲品牌城市賦能行走進江西，100多全國餐飲創始人來南昌考察交流江西餐飲，品鑒江西小炒。