在大明宮廷里打工,太監和宮女們的工作餐是怎么樣的呢?
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大明宮廷內廷龐大機器運轉下,光祿寺采辦、尚膳監調度,但底層宮人飲食卻是十分粗糲的。
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普通太監依月俸領取米、鹽、茶等定額,宮女則按“女官制”領取口糧。
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普通太監和宮女日常飲食以粗米、腌菜為主,肉類是比較少見的。萬歷朝的《工部廠庫須知》記載,宮女年支鹽、茶僅數斤——至于肉食,那是節慶才敢想象的恩賜。
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紫禁城等級森嚴,在膳食上體現得尤為赤裸。
司禮監大太監們每日坐擁三錢銀的膳食津貼,幾乎等同低級官員俸祿。他們更可私設小廚房,將規矩踩在腳下。
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正德朝權閹劉瑾就私設了“豹房膳房”,連御膳房都有定數的熊掌等,他都可以時不時品嘗到。
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宮女若與太監結成“對食”,則可能從對方手中得到一點珍貴的額外食物——這也是深宮之中另一種形式的交易。
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宮里還有一些特殊機構,比如太監生病可以在“安樂堂”里休養,這里的飲食會相對好一些,并且可以享用一些藥膳。
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宮廷飲食絕非果腹那般簡單,它被套上“天人相應”的沉重枷鎖。
酷暑需飲綠豆湯“去火”,寒冬必啜姜茶“驅寒”。
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道教盛行的年代,牛馬狗肉成為禁忌(不過一些太監可能通過賄賂得到禁食);
遇上皇家祭祀,全體宮人茹素,太監甚至需提前三天凈身!
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嘉靖帝沉迷道教時,齋戒期漫長得令人絕望,偷嘗葷腥者直接拖去杖責。
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春季禁辛辣“防肝火”,冬季忌生冷“避寒疾”,大大小小的規矩壓得人喘不過氣來,稍有不慎,輕則罰俸,重則受刑。
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同時,宮廷忌諱與民間巫術結合,如認為食用烏鴉(象征孝道)可避禍,此類迷信在底層宮人中流傳。
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宮門一入深似海,連吃飯時辰也被死死框定。
每天只供應晨、午兩餐,錯過時辰就只能挨餓了。
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地位卑微者通常是集體用膳的,高位者雖然可以單獨用餐,但是也需要謹慎避開主子的用餐時辰。
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而私藏食物更是大忌。
成化年間宮女因私藏幾個果子被罰“提鈴”——她不僅白天要承擔苦役,晚上要從乾清宮門出發,沿日精門、月華門繞行后返回乾清宮前,全程徐行正步,并高唱“天下太平”,聲音需與鈴聲節奏相應,且風雨無阻……
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如果是偷吃那就更嚴重了。嘉靖朝太監張佐偷吃貢梨,瞬間從云端跌落,被貶至荒涼的南海子(南苑)做苦役。對于太監來說,算是“發配邊疆”了。
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深宮之內,地位決定著你的盤中飯食。
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底層宮女太監吃著粗米腌菜,劉瑾之類的高級宮人可以享用身份之外的美食。而這些宮人的身份高低,又取決于皇帝后妃等主子們的寵愛和恩賞。
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森嚴等級、繁文縟節,在權力的巨輪下,個體只能為生存苦苦掙扎……
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感嘆一聲——宮墻之內,每一餐飯食,都是生存與權力的無聲較量。
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