廣東
今年，廣東的荔枝徹底火了，連新華社都主動(dòng)打Call，廣東人不是在摘荔枝，就是在摘荔枝的路上。
廣東荔枝今年確實(shí)應(yīng)該火，因?yàn)槿ツ贽r(nóng)戶基本顆粒無(wú)收。也正如此土地得以被滋養(yǎng)了一年，再加上天時(shí)地利人和，才有了今年的大豐收。
千年前，蘇東坡一邊吃著荔枝，一邊吟出“日啖荔枝三百顆，不辭長(zhǎng)作嶺南人”。
我一直很好奇，三百顆荔枝到底有多少？于是，我來(lái)到東莞大逕荔枝園，摘下300顆荔枝，稱(chēng)了一下。
大逕盛產(chǎn)冰荔，你們可能不知道，廣東荔枝品種約有200多種，唐明皇為博李貴妃一笑，不惜花費(fèi)諸多人力、財(cái)力吃到的妃子笑，對(duì)廣東人來(lái)說(shuō)是“連狗都嫌棄”的品種。
妃子笑的果皮青中帶著紅，雖然因李貴妃的緣故名氣大一些，但吃起來(lái)有一股澀味，廣東人不太喜歡，廣東人更喜歡吃起來(lái)很清甜的，比如桂味、糯米糍等等。
桂味就像年輕的小姑娘，外殼帶刺，剝開(kāi)后，自帶一種桂花的香味兒，而糯米糍，就像風(fēng)韻猶存的婦人，雖然外殼也帶刺，卻圓潤(rùn)平滑了許多。
而冰荔，堪稱(chēng)荔枝界的天花板，它站在荔枝界金字塔的頂端，不僅因?yàn)樗顺匀丝涞目谖叮腥诵稳莩员螅拖癖还媚镉H吻，令人回味無(wú)窮，更因?yàn)樗寥说膬r(jià)格，可高達(dá)380元/斤，而這個(gè)價(jià)格，還是因?yàn)榻衲曦S收了，要是往年，則價(jià)格更高。
分辨冰荔特別簡(jiǎn)單，它比別的荔枝的顏色都要紅，腰部還長(zhǎng)了一條很明顯的黃色的腰線。
我摘了300顆冰荔，稱(chēng)了它的重量，大約在12斤左右。
也就是說(shuō)，蘇東坡一個(gè)人，或者一家人，一天可以吃12斤左右的嶺南荔枝。有人較真說(shuō)，蘇東坡說(shuō)出300顆的數(shù)量，是用來(lái)形容“多”。我倒是覺(jué)得，他一定是有過(guò)這樣的經(jīng)歷，才吟出這樣的詩(shī)句，不然，他干嘛不說(shuō)日啖荔枝500顆，或者200顆？總之，他肯定是覺(jué)得荔枝好吃，才作了這樣的詩(shī)作。
東莞大逕盛產(chǎn)冰荔，而東莞大嶺山則盛產(chǎn)嶺豐糯。嶺豐糯的母樹(shù)是一棵50年的桂味荔枝樹(shù)，經(jīng)過(guò)改良后結(jié)出嶺豐糯這樣的荔枝果子。
《長(zhǎng)安的荔枝》中，荔枝使李善德費(fèi)那么大勁兒才把荔枝運(yùn)到長(zhǎng)安，試盡一切保鮮辦法，最終才得以保留了幾顆沒(méi)變味兒的，他要是運(yùn)嶺豐糯，那可就省事兒多了，因?yàn)閹X豐糯在自然溫度下，可以保鮮5-7天，別說(shuō)長(zhǎng)安了，運(yùn)到新疆、東北那都不是個(gè)事兒。
嶺豐糯嫁接一年后，就能結(jié)果，即使它的果子依然是青色的還未到成熟期，可吃起來(lái)的味道依舊非常清甜，口感更是兼具了桂味和糯米糍的優(yōu)點(diǎn)。所以，它的價(jià)格即使在今年的豐收季，依然可以保持在50元/斤。
東莞的中高端荔枝，除了冰荔、嶺豐糯之外，還有莞香荔、觀音綠等。說(shuō)到觀音綠，一定要重點(diǎn)提上一筆。這種荔枝被發(fā)現(xiàn)于東莞樟木頭鎮(zhèn)的觀音山，人們發(fā)現(xiàn)它即使成熟了，外觀依然呈現(xiàn)綠色的，于是給它起了個(gè)形象的名字----觀音綠。
有些果園種了些平價(jià)荔枝，為了售賣(mài)荔枝，開(kāi)通了游客親自采摘服務(wù)，要是碰巧也種了觀音綠，那果園老板的眼睛可是會(huì)死死盯緊的，生怕你偷摘了他的觀音綠，因?yàn)樗鼉r(jià)格也是很高貴的哦。
廣東今年各地區(qū)的荔枝全員豐收，無(wú)論是平民品種桂味、糯米糍，還是中高端品種觀音荔、仙進(jìn)奉等，每個(gè)地區(qū)的收成基本都在千噸、萬(wàn)噸之上，廣東人直呼吃不完，根本吃不完，于是，各種荔枝吃法橫空出世。
廣東人愛(ài)喝湯，怎可放過(guò)純陽(yáng)之物荔枝呢，于是荔枝被燉了湯。什么荔枝紅棗湯，荔枝排骨湯，怎么好喝怎么來(lái)。還有用荔枝做蛋糕、點(diǎn)心的。
還有將荔枝與酸奶一起做成荔枝酸奶凍的。
最離譜的是荔枝伴醬油，沒(méi)想到，這種聽(tīng)起來(lái)像黑暗料理的，吃起來(lái)味道還真是不錯(cuò)，大有一種吃三文魚(yú)的味道，你要是不信，可以試試。
廣東人說(shuō)，蘇東坡說(shuō)的“日啖荔枝三百顆”根本是被人誤傳的，實(shí)際上是粵語(yǔ)“一啖荔枝三把火”。荔枝好吃，可吃多了又怕上火。有些人吃再多都不上火，可有些人，吃幾顆就上火，其實(shí)完全不用擔(dān)心，可以喝熟地湯、荔枝殼水下火。
現(xiàn)在廣東的黃皮也成熟了，黃皮剛好是下火的好物，一手荔枝，一手黃皮，太完美啦。
外省的朋友，看到廣東人摘荔枝、吃荔枝、吃黃皮不亦樂(lè)乎，就問(wèn)你羨慕不羨慕吧！現(xiàn)在冷鏈這么發(fā)達(dá)，跨省也是次日達(dá)，想吃還是很方便的哦。
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