廣東
周五下午打開微博，熱搜第一是蔡瀾去世。
一般看到這種事心情都會一沉，但當主角是蔡瀾時，我的心情會更復雜一些。
難過當然是有的，但看到訃告里寫“為免叨擾親友，不設任何儀式”，又會覺得，哇，不愧是蔡瀾哦，就算離開也是很瀟灑的。
死亡在他身上似乎是一件很輕的事，他只是換了一個地方去品嘗美食享受美酒。
想起之前有人問他“為什么不怕死”，他的回答只有三個字：我活過。
這或許是他留給我們最重要的東西之一，一種認真吃喝玩樂、享受生活的態度。
蔡瀾是第一個讓我知道“愛吃東西”也可以是一件正事的人。
小時候寒暑假我都會從深圳飛回老家重慶，在外公外婆家里住下。那時看電視是每天固定的娛樂節目，而我特別喜歡看各種各樣的做菜比賽，坐在昏暗的客廳里，對屏幕里的各種食物品頭論足。
那些節目也是我對蔡瀾的第一印象，別的評委都是xxx大廚，唯獨蔡瀾的title是“美食家”。
節目里他總是笑瞇瞇的，看著食物的眼神像是小男孩看到最喜歡的玩具，好奇、喜愛和欣賞混在一起，一看就知是發自內心喜歡吃。
我好奇地問外公，什么叫美食家？
外公笑了一下，就是很會吃東西的人嘛。
于是小小的我在心里默默記下，這個世界上居然有吃飯就是上班的工作，而且還可以拿錢、受尊敬！
在別人想著做科學家的年紀，我的夢想是成為蔡瀾一樣的美食家。
我再長大一些，看到了更多蔡瀾的美食節目，他總是帶著美女們走街串巷，吃各種美食。
現在回想起來，對蔡瀾的這些節目最大的印象是一種很寬松的包容心，他真的在各種環境中都能自在放松地去享受誒！
去歷史悠久裝修奢華的大酒店，他可以一邊吃一邊聊起華人移民的歷史，去到熱鬧巷弄深處的小店，他照樣興奮地分享“這是我吃過最好吃的潮州菜”。
我也是在他的節目里第一次知道了炒飯一定要猛火才夠味，有鍋氣比材料名貴更重要。
食物在他這里沒有高下之分，只有好不好吃。
我印象很深的一次是西餐廳里，旁邊的美女在糾結當下吃的是不是開胃菜，大概是在回想西餐里一道道菜吃的規矩，蔡瀾在旁邊大咧咧地說：“付錢的人最大啦，不一定要照西餐的規矩啊，應該照錢的規矩。”
后來我真的在西餐廳里看到一堆刀叉搞不懂用法的時候，就會想起他這句話，是了，吃飯而已，自己吃得舒服比各種規矩重要多了。
是更后來一些，我才真正知道蔡瀾其實遠不只是“上班就是吃東西”的人。
他做過的工作不少，最開始是在邵氏做電影。
最近幾年我有空很愛翻出老港片來看看，時不時就能碰上蔡瀾的名字在監制那一欄掛著，倒是有種時空交錯碰上舊人的驚喜。
（成龍電影《龍兄虎弟》開頭蔡瀾的名字，當年成龍很多電影都有蔡瀾的參與）
后來他成了美食專欄作家，說起來還是我們這些寫公號的老祖宗。
他趕上的是紙媒真正的黃金年代，專欄作家不僅社會地位高，而且稿費是真的不錯，章小蕙在人生低谷也是靠寫專欄養活自己的。
現在回頭看，會發現哪怕是蔡瀾這種主打輕松自在的人，在工作時也勤奮到有點離譜，忙的時候一天要寫幾個專欄，到頭來一輩子出了200多本書。
這種時候我就深深感受到，成功人士充沛的精力果然不是我能想象的。
當然更多人認識他應該是在《今夜不設防》。
這個節目或許可以算是成人談話節目的巔峰。
蔡瀾、倪匡和黃霑三大才子聚在一起請明星對談，內容生猛有趣，張曼玉在節目上可以說自己去選港姐就是因為“愛慕虛榮”，林青霞爆出了自己和秦漢的愛情，張國榮窩在沙發里大談自己的“第一次”……
甚至連斯琴高娃都上過一次，那一集里她隨意跳起蒙古舞，把三個男人迷得不要不要的，超級值得看！
這里留下了太多巨星敞開心扉的時刻，直到今日還會有人時不時拉出來回味。
當然我覺得最好玩的是這節目誕生的故事，說是倪匡愛上了一位夜場的媽媽桑，拉著蔡瀾和倪匡一起去捧場，這種場合當然聊得百無禁忌，他們仨每次都盤活整場。
結果有次蔡瀾偷偷去買單，才發現每晚都要花一兩萬港幣，他立馬驚呼：“酒不是最好，女人也不是最美，不甘心啊！不如把idea賣給電視臺算了！”
蔡瀾自己回憶這節目時也說，喝好酒，見美女，這種好事做完居然還有錢拿，這個節目錄得太愉快了。
我覺得我們真正懷念的，其實不只是一個節目，而是那種“什么事兒都可以聊”的不設防氛圍，更是那個巨星閃爍的年代。
不過我覺得蔡瀾身上最寶貴的，是當屬于他的年代過去了，他也依然保有著那種瀟灑不羈的自在態度。
他上《魯豫有約》的時候，早上9點多帶著魯豫去吃菜市場里香噴噴的豬頭肉，不到10點就要開一瓶白蘭地，魯豫一臉震撼，問他：“您不會這么早就要喝酒吧？”
他樂呵呵地回答：“沒問題啊，現在巴黎是晚上嘛！”
再過幾年他上《十三邀》，依然是大早上就打邊爐喝烈酒。
時光確實在他身上留下痕跡，跟魯豫吃飯時開酒利索得不行，這時候已經需要別人幫忙開瓶，但笑瞇瞇的眼睛里還是有那種很有勁頭的光。
許知遠面對他完全是小粉絲的狀態，一臉虔誠地想跟他聊一些大話題：“你父親身上有中國文人身上那種憂國憂民，‘讀圣賢書所為何事’，這種東西要怎么平衡呢？”
蔡瀾哈哈大笑，指向面前熱乎乎的火鍋：“后來你會發現，吃吃喝喝才可以平衡！”
我想這就是蔡瀾身上的大智慧，不管大事小事，都可以在最真實、最具體的吃吃喝喝里被消解掉，放下執著，享受人生。
而且他到老年還保有旺盛的精力和好奇心，他在采訪中也說自己一直對新的東西有探索欲，不管是微博還是小紅書，這些社交平臺他都玩得很溜。
在身體狀態變差之前他一直在微博上寫日記，每年春節還會開放評論區來跟網友互動。
我印象很深的是，很多人問他一些人生疑惑的時候，一個出現率很高的回答是“麥當勞”，就是去麥當勞打工。
原因是去M記打工是香港最沒有門檻的工作，其實蔡瀾的意思不過是“停止空想，先去干活”，很多問題在你真正進入生活之后就會得到答案。
感情問題則是，一旦有疑慮，他的回答通通是“找新的”。
蔡瀾作為風流了一輩子的人，這大概也是經驗之談。
這里我也多說兩句，有不少人說蔡瀾其實也就是一個“老登”，我是覺得你當然可以這么講，他對女性是很大男子主義的，但聯系他出生的年代來講，多少也是可以理解的。
他也有超越自己年代的觀念，比如他認為婚姻不是必須的，比如有人問他“剩女”怎么辦，他說：“剩女很好，快點去玩。”
退一萬步來說，一個人如果一邊懷念《今夜不設防》的大尺度，一邊瘋狂審判蔡瀾夠不夠政治正確，這本身就是一種自相矛盾。
不過說到這里也會感慨，蔡瀾確實是上一個黃金時代才能誕生的人物，如果是今天，他還沒有成名可能就“黑料滿天飛”了。
他的離開，再一次提醒我們那個時代已經落幕。
最后的最后，想起之前蔡瀾被問到如果再碰到黃霑和倪匡要說什么，他開口就是臟話：“我X你老X，走得那么快，沒有等我一起！”
現在他們可以再一次把酒言歡了，也是好事。
（圖片來自網絡）
本文作者：海底
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