最近家里菠蘿都用來做菜了。
菠蘿入菜,是一件很有“夏天感”的事。酸甜適中,有一種毫不費力的清爽感,能和各種肉類融合得恰到好處。
香菜菠蘿牛肉,牛肉被香菜的辛香和的醬汁包裹。汁水滲進肉里,酸甜中和了油脂感,每一口都清爽、不膩,特別適合在熱氣沉沉的日子里食用。

還有一道菠蘿烤雞翅,菠蘿的汁水在高溫下慢慢滲出,把肉底的油膩都吸收掉。烤好的雞翅外皮微焦,帶著一點果香,吃起來是輕盈的、干凈的。
![]()
酸解膩,甜提鮮,果肉還能提供天然的汁水感,在炎熱的夏天,菠蘿絕對是調動胃口的高手。
下拉菜譜,感受酸甜清爽的快樂。
菠蘿香菜牛肉
1、300g牛里脊切片,加入1勺料酒、1勺淀粉、1勺生抽、1/2勺食用油抓勻腌制15分鐘。
![]()
2、取一小碗,放入3勺油潑辣子,后加入2勺生抽、1勺蠔油、1/3勺白砂糖、1/3勺鹽,攪拌均勻。
沒有油潑辣子的做法:放入1勺蒜末、1勺小米辣圈、1勺白芝麻,1勺辣椒面。澆入2勺熱油,后加入2勺生抽、1勺蠔油、1/3勺白砂糖、1/3勺鹽,攪拌均勻。
![]()
3、煮一鍋沸水,加入1勺料酒,3片姜片,1個蔥結,大火倒入牛里脊片,煮40秒左右撈出。
![]()
4、牛肉放入盤中,加入150g左右的菠蘿片,3勺香菜段和醬汁,抓拌均勻即可。
![]()
![]()
![]()
![]()
![]()
菠蘿烤翅
1、8個雞翅洗凈后,正反面各劃2刀,讓后續腌制更入味。
![]()
2、雞翅放入盤中,加入2勺生抽,1/2勺老抽,1勺蠔油,4勺姜片,1勺料酒,1勺蜂蜜,1/2勺辣椒粉,1勺菠蘿汁(或菠蘿丁)。抓勻腌制30分鐘。
![]()
3、將空氣炸鍋涂一層食用油,放上250g菠蘿塊平鋪,再放上腌制好的雞翅。
![]()
![]()
4、180度烤8分鐘,翻面再180度烤5分鐘即可。
![]()
![]()
![]()
![]()
夏天也能快樂吃飯
轉載自《日食記》,如有侵權,聯系刪除
特別聲明:以上內容(如有圖片或視頻亦包括在內)為自媒體平臺“網易號”用戶上傳并發布,本平臺僅提供信息存儲服務。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.