“黃金膳食”加速康復(fù)！營養(yǎng)科孫萍主任40年守護，為患者健康續(xù)航

從臨床到講臺，從科研到公益

近四十年的營養(yǎng)診療生涯

她的處方箋上永遠寫著兩行字

科學(xué)為骨，人文為魂

在精準(zhǔn)醫(yī)療的晨光里

她始終站在臨床營養(yǎng)發(fā)展的潮頭

既是見證者，更是引領(lǐng)者

2025年4月，原山西醫(yī)科大學(xué)第一醫(yī)院營養(yǎng)科主任、山西省臨床營養(yǎng)質(zhì)量控制中心主任——孫萍主任醫(yī)師加盟恒生擔(dān)任營養(yǎng)科主任。這位行業(yè)領(lǐng)軍人物的到來，將推動恒生醫(yī)院營養(yǎng)學(xué)科建設(shè)邁入新紀元。

恒生名醫(yī)錄第二十期

讓恒小生帶著大家一起走近

營養(yǎng)科孫萍主任的杏林人生

啟航——響應(yīng)國家號召，拓荒臨床營養(yǎng)

1988年，作為山西省首批臨床營養(yǎng)專業(yè)畢業(yè)生，孫萍被分配到山西醫(yī)科大學(xué)第一醫(yī)院營養(yǎng)科。彼時，我國臨床營養(yǎng)學(xué)科尚處于起步階段。盡管早在1921年，北京協(xié)和醫(yī)院便設(shè)立了國內(nèi)首個營養(yǎng)部，但直至1985年，隨著衛(wèi)生部發(fā)布《關(guān)于加強臨床營養(yǎng)工作的意見》，營養(yǎng)科才真正走向?qū)I(yè)化、獨立化。

創(chuàng)業(yè)維艱。最初，營養(yǎng)科僅有一間簡陋的辦公室，儀器設(shè)備匱乏。更令人悵惘的是，精準(zhǔn)營養(yǎng)的理念尚未得到廣泛認同，營養(yǎng)膳食配置工作舉步維艱。“我們制定的食譜對各類營養(yǎng)物質(zhì)的配比要求需要精確到克”，孫主任回憶道，“為了保證執(zhí)行到位，我每天都會在食堂監(jiān)督。食堂大師傅們就說，‘孫醫(yī)生，您這天天跟克較勁，累不累啊？咱這大鍋飯幾十年都這么燒，也沒見吃出毛病。’但我始終堅持必須嚴格按照標(biāo)準(zhǔn)來制定營養(yǎng)膳食。”孫主任坦言，她也曾困惑：“這份工作的意義究竟是什么？”

幸得時任山西醫(yī)科大學(xué)第一醫(yī)院院長戴自禎與主管副院長李培武兩位專家的堅定支持，患者的食譜落實得到很好的推進，同時科室引進高速組織搗碎機、消毒設(shè)備等開展勻漿膳的制作，為鼻飼患者解決了營養(yǎng)問題。1989年，孫萍主任開設(shè)了山西醫(yī)科大學(xué)第一醫(yī)院營養(yǎng)門診，科室逐步擴建，招攬人才，臨床營養(yǎng)的醫(yī)療團隊漸趨完善。

一次特殊的臨床救治，也更堅定了孫主任從事臨床營養(yǎng)工作的信念。那是一位大面積燒傷的患者，因在火災(zāi)中用衣物捂住口鼻，幸運地未損傷呼吸道，仍可正常進食。孫萍主任迅速制定高蛋白、高維生素飲食方案，專人定點定量配送，每日5至6餐。短短一個月，患者順利脫痂康復(fù)，恢復(fù)時間至少縮短了兩個月，得到了整形燒傷科李慧秋主任及患者家屬的表揚。這次成功救治的經(jīng)驗讓她深刻意識到：專業(yè)的營養(yǎng)支持，是疾病康復(fù)的“加速器”。從此，她堅定前行，在臨床營養(yǎng)這條路上默默耕耘，已近四十載。

守護——舌尖上的醫(yī)學(xué)，餐桌旁的守護

2008年5月汶川地震發(fā)生后，孫萍主任所在的山西醫(yī)療支援隊迅速響應(yīng)。作為營養(yǎng)組負責(zé)人，她帶領(lǐng)團隊在山西醫(yī)科大學(xué)第一醫(yī)院接收并治療從災(zāi)區(qū)轉(zhuǎn)運來的大量傷員。這些患者多數(shù)經(jīng)歷了不同程度的有外傷及長時間創(chuàng)傷應(yīng)激反應(yīng)，身體十分虛弱，面對這一挑戰(zhàn)，孫萍主任依托多年經(jīng)驗，科學(xué)制定營養(yǎng)干預(yù)方案：采用腸內(nèi)營養(yǎng)聯(lián)合個體化治療膳食，有效平衡能量與代謝負擔(dān)，極大降低了并發(fā)癥風(fēng)險，加速了傷員康復(fù)進程。

2010年4月山西王家?guī)X礦難再次考驗著醫(yī)療團隊的應(yīng)急能力。被困井下七天的礦工被救出后，立即被轉(zhuǎn)送至各醫(yī)療機構(gòu)進行全方位救治。此時，他們因長時間的缺水少食而能量耗竭、胃腸功能脆弱，若喂養(yǎng)不當(dāng)，有發(fā)生再喂養(yǎng)綜合征高風(fēng)險，后果不堪設(shè)想。為預(yù)防恢復(fù)飲食過程中引發(fā)“再喂養(yǎng)綜合征”、胰腺炎等代謝并發(fā)癥，孫萍主任及團隊第一時間介入，依據(jù)應(yīng)急營養(yǎng)預(yù)案，為患者提供階段性、可耐受的進食計劃，并有序補充維生素和礦物質(zhì)，有效規(guī)避了高風(fēng)險的代謝沖擊，最終幫助這批礦工實現(xiàn)平穩(wěn)康復(fù)。此次救治工作也因此獲得國家衛(wèi)健委及省衛(wèi)健委的高度肯定。

△礦工康復(fù)后營養(yǎng)科團隊合影

“醫(yī)院的病房，同樣是抗災(zāi)救援的‘第二戰(zhàn)場’。”孫萍主任說，兩場重大救援，不僅彰顯了臨床營養(yǎng)的關(guān)鍵作用，更推動了臨床營養(yǎng)學(xué)科在國家層面的關(guān)注與發(fā)展。

育人——播撒營養(yǎng)學(xué)的種子，推動營養(yǎng)學(xué)科專業(yè)化

隨著生活方式的變化，我國超重與肥胖人群逐年增加，慢病負擔(dān)日趨嚴峻。作為權(quán)威營養(yǎng)專家，孫萍主任受中國醫(yī)療保健國際交流促進會營養(yǎng)與代謝管理分會以及中國醫(yī)師協(xié)會營養(yǎng)醫(yī)師專業(yè)委員會、中國營養(yǎng)學(xué)會的邀請，參與制訂《中國超重/肥胖醫(yī)學(xué)營養(yǎng)治療專家共識（2016年版）》，為全國醫(yī)學(xué)減重工作提供了科學(xué)、高效、可執(zhí)行的指導(dǎo)。同時也參編《中國老年患者家庭營養(yǎng)管理專家共識》、《老年吞咽障礙患者家庭營養(yǎng)管理中國專家共識（2018 版）》等。

△孫萍主任參與共識指南制定

孫萍主任始終強調(diào)，減重不是“管住嘴”，而是科學(xué)、持續(xù)、個性化的營養(yǎng)重建。“曾接診一位十來歲的孩子，患有代謝綜合征，體重達到200多斤，對他的健康和生活都產(chǎn)生了很大影響。我們團隊就為他制定了專屬食譜和運動方案，一年減到160斤左右，身高還得到了增長。”孫萍主任翻看著患者減重前后的照片，眼神里滿是欣慰與溫柔。

工作之余，孫萍主任積極投身營養(yǎng)知識的普及與推廣。自2000年開始，孫萍主任每月在山西黃河電視臺《黃河大講堂》、山西電視臺、山西經(jīng)濟電視臺、太原電視臺等媒體進行科普講座及答疑解惑。2009年《臨床營養(yǎng)科建設(shè)與管理指南》發(fā)布后，她更是堅持每周走進電視臺、基層醫(yī)院，舉辦各類公益講座，向公眾傳播科學(xué)營養(yǎng)知識，提升居民健康素養(yǎng)。

△孫萍主任開展“全民營養(yǎng)周”義診宣教活動

“只有讓更多醫(yī)生懂營養(yǎng)，才能讓更多患者受益。”孫萍主任說。2016年，面對臨床營養(yǎng)學(xué)未納入醫(yī)科大學(xué)醫(yī)學(xué)必修課的情況，孫萍主任在山西醫(yī)科大學(xué)率先開設(shè)《臨床營養(yǎng)學(xué)》選修課，單期選課人數(shù)高達500人，成為該校最受歡迎的選修課之一。同年，她開始招收研究生，并推動將營養(yǎng)科納入住院醫(yī)師規(guī)范化輪轉(zhuǎn)科室，促進營養(yǎng)學(xué)科向?qū)I(yè)化、精準(zhǔn)化方向發(fā)展。

新篇——領(lǐng)銜恒生營養(yǎng)科發(fā)展，書寫生命守護新篇！

選擇加盟深圳恒生醫(yī)院，孫萍主任看重的是其“以患者為中心”的理念、健全的學(xué)科體系和規(guī)范化的管理，以及高質(zhì)量的服務(wù)能力，同時也懷揣著親身體驗“深圳速度”的期待。

她的核心目標(biāo)清晰而堅定：傾盡所學(xué)，為恒生醫(yī)院的營養(yǎng)學(xué)科發(fā)展貢獻力量，為患者提供更卓越、更精準(zhǔn)的營養(yǎng)服務(wù)。孫萍主任將與團隊攜手，以“夯實學(xué)科基礎(chǔ)、服務(wù)臨床需求、培養(yǎng)復(fù)合人才”為目標(biāo)，著力打造一支涵蓋臨床營養(yǎng)醫(yī)師、技師、護師的專業(yè)化人才隊伍，全面提升恒生的營養(yǎng)醫(yī)療服務(wù)水平。

四十年風(fēng)雨兼程，支撐孫萍主任一路走來的，是對專業(yè)的無限熱忱、對責(zé)任的勇于擔(dān)當(dāng)、對使命的執(zhí)著堅守，以及那份永不熄滅的希望與腳踏實地的實干精神。 在恒生醫(yī)院營養(yǎng)科，她將繼續(xù)書寫守護生命健康的“黃金膳食”新篇章！

編輯：品牌管理部

資料來源：深圳恒生醫(yī)院

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