7月20日入伏當天,分布在武漢三鎮(zhèn)的多家餐廳掀起“伏羊節(jié)”熱潮。小藍鯨、黃泥崗、大自然、王府井、謝氏老金口等武漢本地餐飲企業(yè)聯(lián)合寧夏餐飲飯店協(xié)會舉行鹽池灘羊采購簽約儀式。參與本次大會的嘉賓包括:武漢餐飲業(yè)協(xié)會、寧夏餐飲飯店協(xié)會及小藍鯨相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)。
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寧夏鹽池灘羊,生長于天然鹽堿地,飲弱堿水、食中草藥,得天獨厚的生長環(huán)境,深受國內(nèi)外食客青睞,堪稱中國羊肉界的 “勞斯萊斯”。
三伏天吃羊肉是伏天養(yǎng)生法之一,能起到冬病夏治的效果。但有人認為羊肉性熱,三伏天吃羊肉會燥熱。那么,三伏天吃羊肉好嗎?對此,郝建新教授說:“羊肉能補虛勞,益氣力,壯陽道,開胃健力。三伏天是全年氣溫、濕度最高的季節(jié),此時人體陽氣也最為充足,加之自然界也是一派火熱,喝羊湯可以形成“內(nèi)外夾擊”,使體內(nèi)寒氣驅(qū)逐體外,能起到溫中散寒、溫補氣血的功效,因而夏季是‘冬病’最佳的治療時機。”
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郝教授解釋說,從漢字構(gòu)造來看,從“羊大為美”的審美判斷,到“魚羊為鮮”的美食追求,再到“食羊為養(yǎng)”的養(yǎng)生理念,無不隱含著先人對羊肉美食的追求和羊肉烹飪的感悟。
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