巴西牛排：斷子絕孫的廉價肉交易

每公斤只要7元？這就是巴西牛排的真實價格！對比超市里那些9.9元/500克的速凍牛肉，簡直是難以比擬的超高性價比。

或許許有人會詫異：身邊很少見到巴西牛排銷售，為什么價格能夠如此便宜？

我們先剖開關稅、中間商加價問題不談，看看這拉美大國如何將牛肉價格壓的如此之低！

物美價廉的密碼

巴西的牛肉出口量一直非常龐大

作為牛肉生產大國，巴西每年的出口量均居世界前列。

首先就是因為廣闊的熱帶草原和豐富水資源，為牛養殖提供了得天獨厚的條件。因此，牧場面積相當廣闊，讓牛群有足夠的自然牧草。

得天獨厚的自然條件讓巴西非常適合養牛

其次，巴西盛產的玉米和大豆，都可以用于制作牛飼料。這讓飼養成本大大降低，成品的售價自然不會很高。

而且巴西人十分重視養殖技術與品種改良，不斷提高牛肉的產量和質量。例如，巴西廣泛采用內洛爾牛與英國品種的雜交種。這種雜交牛適應性強，能夠在熱帶氣候下生長。

巴西盛產玉米讓牛飼料成本低廉

此外，政府對牛肉出口給予政策扶持，包括稅收優惠和貿易便利等措施。

這些因素讓巴西牛排擁有難以比擬的競爭力，帶來十分可觀的收益。對貿易順差和經濟增長起到了重要的推動作用，順便創造除大量就業機會。全世界的窮人也跟著獲益，部分實現牛肉自由。

對外國肉祖宗而言巴西牛排是物美價廉的代名詞

牛排自由的代價

巴西牛排的全球暢銷背后竟是內卷價格戰

正所謂“免費永遠是最貴的”。巴西人靠牛排致富背后，隱藏有相當沉重的代價。他們就像大多數發展中國家一樣，走上拼價格的內卷模式。乃至瘋狂擴大牧場面積，大肆砍伐森林資源。

例如牧場擴張最快的塞拉多地區，在2016毀林255385公頃。到2020年，這個數字又猛增至可怕的332706公頃，相當于圣保羅市面積的兩倍多。以至于世界自然基金會（WWF）公開宣稱：畜牧業是毀林的頭號元兇。

牧場擴產背后是大片森林的徹底湮滅

正因如此，號稱“地球之肺”的亞馬遜雨林，已經有大約17%的土地變為牧場。這還沒算其他配套設施，以及必不可少的運輸道路。需知，巴西本就是木材出口大國，一直有過度砍伐問題。畜牧業的野蠻生長，則將環境困境推至全新高度。

此外，牛糞會造成水污染，過度放牧又容易導致土地退化。隨之而來的生物多樣性喪失，以及溫室氣體排放增加等隱患，甚至等不到下一代人來為之買單。例如2020年，受五年毀林影響，巴西牛肉出口的排放量已相當于3.392億噸二氧化碳，占該國當年土地利用變化排放總量的37%！

巴西的牛排自由很好詮釋了那句“免費永遠是最貴的”

值得一提的是，巴西的牛排增產還引起許多社會問題。畢竟，牧場增加往往意味著土地掠奪，以及土著居民的流離失所。許多農場主為降低成本，非常樂于奴役勞工，對牲口資產也缺乏必要尊重。

更為重要的是，除少量補償金和工作機會，當地居民幾乎無法受益。可謂是“遍身羅綺者、不是養蠶人”。

有些黑心資本家的牛肉廠將員工當成牛馬奴役

諷刺的是，巴西的牧場面積已從2016年的1.64億公頃，減少到2020年的1.625億公頃。牛肉總產量也從2016年的1020萬噸，減少到2020年的980萬噸。除環境破壞帶來的反作用，還有一個啼笑皆非的老問題--產業過熱帶來的轉讓投機炒作。

綜上，巴西牛排背后的陰影面積巨大，不能簡單歸結為白左NGO的矯情。一時的口快若變成長久依賴，必將帶來斷子絕孫的慘痛未來。

過度發展牛排產業鏈的代價首先由亞馬遜雨林承受

化身國家之恥

過于廉價的牛排容易被認為難登大雅之堂

事實上，產品低廉也是發展中國家的通病。不僅得不到消費者重視，還可能反過來引起輕蔑，讓國貨之光變為國家之恥。

同時，巴西牛排的大肆擴張，引起左右兩派共同關注。前者以環保人士為主，擔憂地球環境遭進一步破壞。后者多為重視本土產業的保守派，希望靠貿易保護遏制傾銷。雙方一拍即合，紛紛出臺限制性措施。例如歐盟通過的《毀林法案》，要求農產品必須被證明，不產自新近毀林的土地。另有更加直接的美國，動不動就威脅要徹底斷絕牛排輸入。

美國媒體也將矛頭指向本國對巴西牛排的消費

至于國內，亦有簽署《中國肉類可持續發展宣言》，承諾在采購中應對毀林風險。同時開展多次大規模抽查，檢驗巴西牛排的害物質是否超標。甚至有分析人士推測，其中少不了跨國車企的推波助瀾。畢竟，深耕新能源的他們，或許更為關注綠色低碳。

當然，有反對者表達了擔憂，深怕降低生活質量，減少工作崗位。但正如明末的環保激進派老祖張獻忠，用雷霆手段改善巴蜀環境，恢復當地華南虎種群數量。自由的代價總要有人去支付！

明末四川的老虎數量恢復離不開張獻忠的雷霆手段

前途未明

內憂外患之下巴西的農場被迫遵守國際標準

巴西牛排的內憂外患，漸漸被本土企業所重視。于是，亞馬遜地區四大屠宰場達成《公共牲畜承諾》。其他地方的同行迅速跟進，達成針對牛肉的《行為調整準則》（TAC）。

根據巴西檢察院的審計報告顯示：2020年出口的當地牛肉，有54%遵守零毀林承諾，遠高于2016年的29%水準。

巴西國內的牛肉加工生產線

然而，《行為調整準則》僅能覆蓋2020年牛肉出口總量的14%。

這是因為承諾存在漏洞，只適用于從屠養殖場直接購買的成年牛，而不包括更上游飼養的小牛。換句話說，成批毀滅雨林的事情仍在不斷發生。

一場巴西的右翼集會

更不用說那些拒絕反思的頑固分子，強調巴西牛排給本國人帶來工作機會、給外國人帶去牛肉自由。他們應對危機的辦法，無非指責左翼偽君子和右翼真小人。同時，強調特殊國情遭雙標對待，必須對跨國企業予以類似回敬。

所以，巴西牛排至今仍處風口浪尖之上。他們的困境無關對錯，不過是眾多后發國家的真實寫照......

（全文完）