7月26、27兩日,山西面食爭霸賽晉中專場在臨水村拉開帷幕,滾燙的面湯里翻滾著晉中大地的煙火氣,一場面食盛宴在夏日的濃烈氛圍中,將古村的每個角落都浸潤得活色生香。
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古村街巷里,20種晉中特色美食悉數亮相。榆次桃花面配料扎實,細軟的面條、金黃的荷包蛋與鮮嫩的肉片配以清亮的湯汁令人垂涎欲滴;親圪垯面在鍋中翻滾,一口下去滿是平遙古城的煙火記憶;平遙碗托澆上蒜水、辣椒油,酸辣鮮爽直透心脾;黃米面饃饃面香四溢、暄軟帶甜;左權漿水涼粉帶著山野的清冽,酸中帶甘解了暑氣;昔陽拉面細如發絲,面條下鍋后浮起狀如白云,引得眾多游客前來圍觀。整個古村的街巷里,每個攤位前人流如潮,吆喝聲、歡笑聲與面香交織成最動人的鄉音。
游客 蔚正山
第一次來臨水古村,今天是晉中專場,看見有平遙碗托、榆次桃花面,都是非常有特色的面食,希望全國各地的游客都來體驗山西面食文化。
面食小攤負責人 侯興亮
這是我們平遙的特色小吃,由白面糊糊、油炸蔥花各種秘制調料做的,昨天在這賣得挺爆的,7點半就已經賣完了,這邊的人比較熱情,客人也挺多的。
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面食傳承人 雷棟
親疙瘩面食是平遙人招待貴客的一道面食,是指尖上的美食,也是非遺面食,這次參加面食爭霸賽收獲很多,感覺孝義人民認可親疙瘩面食,也為我們的產品做了更大的推廣。
游客 李陽陽
第一次來臨水村,街上氛圍特別熱鬧,吃了很多面食,感覺這個活動氛圍非常濃烈,希望以后多舉辦這些活動,讓人們都體驗不同地方文化的機會。
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暮色漸濃,爭霸賽高潮如期而至。20家攤位中銷量脫穎而出的四強選手,在主舞臺前擺開陣勢,現場進行蒸包子比賽,灶臺前,籠屜層層疊起,蒸汽氤氳中面食師傅和面、調餡、包包子,動作熟練絲滑,評委們手持餐具,從色、香、味、形各個維度細細品鑒。“面王”過招的同時,“拳王”擂臺同樣火爆,猜拳贏美酒的歡呼、吆喝聲將爭霸賽的熱鬧氛圍推向高潮,面香與酒香不僅是一場技藝的比拼,更是一次晉中山川風物的集中亮相,也讓三晉大地文化根脈與人間煙火走進更多人的心里。
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晉中市住宿餐飲行業負責人 李付平
沒想到臨水能這么火,也是值得我們學習借鑒的地方,昨天有好多家都賣得很好,而且我們找出銷量前四名又進行擂臺賽,這個意義非常好。我們晉中的歷史文化底蘊也是非常深的,希望晉中也能多和孝義學習,孝義的同行也能去晉中交流,互推互進,共同發展、共同進步。
記者/馮靜 芝瑞
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