山東
制作青菜蘑菇老雞湯，雞肉和蘑菇的搭配，味道飄香有食欲！
春天氣候宜人，人身體的新陳代謝加快，正是孩子長身體的時候，大家千萬不要錯過這個時期，多給孩子做一些有營養的食物，讓孩子更好地吸收，長出一個健康高大的身體。娟媽在春天的時候會做各種肉類給孩子吃，肉中的蛋白質和各種微量元素都很豐富，尤其是雞肉，它的脂肪低，味道鮮美，深受孩子的喜愛。
在各種雞肉做法里，娟媽的孩子尤其愛吃燉雞湯，所以娟媽自己在家一周會燉上2次左右。雞肉燉出來的湯特別鮮，用這個湯燙一點蘑菇和青菜搭配著吃，營養又美味。燉雞湯雖說不難，但是也有些小竅門。比如在燉湯前，很多人會去給雞肉焯水，這樣其實會損失掉一部分的營養和鮮味的。
焯水是為了給雞肉去腥，娟媽平時在家燉雞湯一般不焯水，而是將處理好的整雞放入清水里泡半小時，然后入鍋煮至殘余的血沫飄起撈出，最后放入去腥的香蔥和老姜，用高壓鍋壓20分鐘左右就可以了。這樣燉出來的雞湯特別鮮美，營養也高，孩子特別愛吃。下面將具體的燉雞湯方法分享給大家。
【青菜蘑菇老雞湯】
食材：大別山老母雞一只，香蔥一把，老姜一塊，白胡椒粉兩克，鹽雞精少許，青菜和蘑菇各準備一些。
做法
1、將買來的大別山老母雞解凍后放入清水中浸泡半小時，泡出里面的血水，泡好了將雞均和雞蛋黃什么的全部塞回到雞肚子里。
2、將清洗好的老母雞放入高壓鍋里面加入涼水沒過食材，大火煮沸后撈出浮沫。
3、將湯汁里的浮沫撈完了，再把老姜和香蔥放入鍋中，蓋上高壓鍋，大火煮兩分鐘之后轉小火壓25分鐘。
4、高壓鍋壓到25分鐘之后關火，然后讓高壓鍋自行放掉氣體，開蓋后調入適量鹽雞精，最后放入洗凈的蘑菇和青菜燙一燙，出鍋就可以吃了。
雞肉中含有豐富的蛋白質、氨基酸和礦物質等多種營養物質，味道又極為鮮美，在春天這個身體容易吸收的時期多燉點給孩子吃，對身體很有好處。春天長個期，多給孩子燉它吃，蛋白質豐富味鮮香，孩子也特別愛吃。
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