上海
近日，費大廚辣椒炒肉宣布全國直營門店突破190家，覆蓋長沙、北京、上海、廣州、深圳、杭州、成都、西安、武漢等核心城市。
費大廚是首個從湖南走出去，門店覆蓋一線城市的全國湘菜直營連鎖品牌。通過梳理發現，自2018年走出長沙進入北上廣深市場以來，費大廚開一城火一城，火爆效應迅速從湖南席卷全國，排隊等位數百桌的盛況在各地先后上演，用餐高峰時段一號難求，等位數小時已成常態。
從湖南走出來的費大廚，始終堅持“食材新鮮”和“專業大廚炒”，憑借招牌菜辣椒炒肉持續火爆。特別是今年以來，面對消費者日益增長的健康飲食需求，費大廚持續進行產品升級，積極探索健康新方向。
繼辣椒炒肉食材豬肉升級為黑豬肉后，費大廚在業內率先推出高品質有機食材系列菜品，并推出低糖谷物飯和用健康橄欖油烹飪的新鮮時蔬。這些更健康、更天然的新選擇一經推出便受到消費者歡迎，在餐中賣到沽清。
餐飲行業觀察人士指出，費大廚的持續火爆，正是精準把握了當下消費者對“好吃、新鮮、健康”三位一體的核心訴求，以“現炒體驗+健康升級”構建了品牌的獨特競爭力。特別是在當下外賣行業熱戰時，費大廚卻守住了堂食這片主戰場，對消費者“只直營不加盟、只堂食不外賣”的承諾，更是餐飲本質的回歸。
眾所周知，外賣之于餐飲業的重要性早已不言而喻，但費大廚卻選擇不做外賣，不按常理出牌的背后是對大廚手藝的堅守和對顧客體驗的重視。費大廚曾多次在其公眾平臺發聲提醒消費者謹防假外賣上當受騙，并闡釋了不做外賣的原因：費大廚堅持食材新鮮，堅持專業大廚炒，外賣打包會讓菜品口感大打折扣，同時缺少上桌時的鍋氣，嚴重影響顧客體驗。
費大廚對食材新鮮現炒的極致追求和對專業大廚人才的匠心堅持，不斷刷新著城市餐飲熱度紀錄，所在門店無一不成為當地商場的等位人氣王。據悉，費大廚接下來還將在更多城市持續開店，成都、武漢、西安、廣州等地仍有多家新店在籌備中。
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