“立秋吃3黃，醫生不用忙”指哪3黃？立秋后常吃，養脾胃、潤秋燥

一、土豆——低調平和的“地下金”

土豆看似普通，卻是初秋進補的“平和高手”。它富含優質淀粉和鉀元素，能溫和供能、平衡電解質，高鉀低鈉的特性，尤其適合夏秋交替時調理脾胃。山茶油耐高溫、富含抗氧化物質，燉肉更香更健康，不易上火。

推薦食譜：西紅柿土豆燉牛腩

食材:牛腩、番茄、土豆、蔥、姜、蒜、干辣椒、八角、桂皮、冰糖

做法:

①牛腩切塊冷水下鍋，放蔥段、姜片、料酒焯水撈出

②鍋中倒入山茶油，爆香蔥、姜、蒜、干辣椒、八角、桂皮；

③倒入牛腩，兩塊冰糖翻炒一下，再加入生抽、老抽、料酒、蠔油各一勺；

④加開水沒過牛腩，再加一半番茄塊，加鹽，轉入高壓鍋煮30分鐘，再把剩下的番茄土豆下鍋煮10分，大火收汁即可。

二、南瓜——潤燥又養胃的“秋日金瓜”

南瓜軟糯香甜，富含β-胡蘿卜素，轉化為維生素A后能有效護眼、滋潤喉嚨和腸胃。搭配山茶油烹飪，更能助吸收，溫和抵御秋燥。

推薦食譜：南瓜雞蛋卷

食材：南瓜、雞蛋三個

做法：

1.南瓜去皮切絲，上鍋蒸5分鐘（不要過軟）；

2.雞蛋打散，加入南瓜絲拌勻；

3.冷鍋刷一層山茶油，倒入蛋液鋪平，再開小火；

4.煎至底部定型后慢慢卷起，四面煎至金黃熟透即可。

山茶油清香不膩，富含油酸，更適合煎制，不易焦糊，也更養胃。

三、小米——脾胃最愛的“黃金米”

小米被譽為“五谷之首”，養胃功效堪比人參。它性平味甘，能補益脾胃，特別適合經歷長夏濕氣和初秋燥氣后的虛弱腸胃。熬出米油的小米粥，更是養人精華。

推薦食譜：小米發糕

食材：小米100克、代糖30克、雞蛋兩個

做法：

1.小米加水浸泡1小時；

2.小米與蛋黃放入破壁機打成米糊；

3.蛋白加檸檬汁、分三次加代糖打發至凝固；

4.將米糊與蛋白翻拌均勻；

5.模具刷一層山茶油防粘，倒入面糊，蓋保鮮膜扎孔，中火蒸20分鐘。

山茶油輕盈清香，刷模更易脫模，還能增添淡淡果香。

立秋之后，燥氣漸起，脾胃當養！這三樣黃色食材——土豆益氣、南瓜潤燥、小米養胃，都是順應天時的秋補佳品。加一勺山茶油，不僅提升風味，更能助吸收、防秋燥，為你和家人打好健康基礎！