春分時節(jié),人體氣血也隨著自然界的變化處于一個陰陽調(diào)和的關(guān)鍵期。此時,肝氣最旺,而脾胃相對虛弱。
都說春分扶陽養(yǎng)氣、暖身祛濕的好時候,于是很多人會把大魚大肉當(dāng)作養(yǎng)陽的好習(xí)慣,其實(shí)正好相反,大魚大肉大多屬于溫?zé)嵝允澄铮^量食用會使體內(nèi)陽氣過于旺盛,打破陰陽平衡,而容易上火生痰。
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春分過后的飲食重點(diǎn)在于疏肝氣、健脾胃、助陽氣。今天分享 4 道家常扶陽菜,食材常見、清淡不膩,常吃陽氣充足,為一年的健康打下基礎(chǔ),安康度過春天。
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【蟲草花蒸豬腰】
豬腰2個,蟲草花1把,枸杞1小把,香菇6個,淀粉2勺,米酒1勺,食鹽1克,生抽2勺,花生油2勺,姜片3片
【制作步驟】
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豬腎對半切開,把白色的和深紅色的部分全部挖掉后,切成腰花,入清水浸泡10分鐘后撈出。
加入淀粉,姜片,米酒和生抽腌制10分鐘,香菇,蟲草花和枸杞提前浸泡切小。
蟲草花放底下再放上豬腰,鍋里放入清水,大火燒開,放上豬腰,蓋住蓋子蒸12分鐘左右出鍋。
放上少許蔥花,燒熱花生油,淋在上面即可上桌。
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【扇骨苦瓜湯】
豬扇骨500克、苦瓜1根、姜片、蔥段、料酒、鹽、清水適量
【制作步驟】
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豬扇骨洗凈,切成小段,焯水后撈出。苦瓜洗凈,去瓤,切成小塊備用。
將扇骨放入鍋里,加入胡椒粉,米酒和姜片,注入適量的清水。
大火煮沸后再小火煮40分鐘,開蓋加入苦瓜塊。
繼續(xù)煮10分鐘,加入食鹽調(diào)味即可出鍋。
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【皮蛋炒南瓜苗】
皮蛋2個,南瓜苗一斤,胡椒粉1勺,米酒1勺,蒜末2勺,食鹽適量,雞精適量
【制作步驟】
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南瓜苗剝?nèi)ネ馄ぃ《危逑锤蓛簦さ皠兤で行K。
熱鍋放油,爆香蒜末,倒入皮蛋翻炒均勻。
加入南瓜苗快速翻炒,倒入米酒和胡椒粉拌勻。
南瓜苗炒軟后即可加入食鹽調(diào)味出鍋。
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【筍丁豬肉春卷】
春筍2個,豬梅肉半斤,生抽3勺,蠔油2勺,食鹽1勺,雞精1勺,香油2勺,料酒1勺,姜片3片,蒜末1勺,香菇4朵,蔥花適量
【制作步驟】
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春筍焯水撈出切丁,香菇洗凈切丁,豬肉攪碎,和調(diào)味料一起拌勻成肉餡。
取一張春卷皮,放上適量的筍丁香菇豬肉餡,折起來。
收口朝下放置,全部都做好,放入油鍋里炸至金黃即可出鍋。
春分已過,別再總是大魚大肉!要多吃春季的時令菜,搭配肉類更健康,多吃這4道扶陽菜,陽氣足身體好,安康過春天!
今天分享的內(nèi)容就到這里,我們明天再見!
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