YonSuite筑基，700CC躍遷，東北茶飲霸主的數智化“三級跳”

沈陽，一家700CC天然蘇打水鮮果茶門店的操作間內，店長看著剛送達的草莓鮮果，眉頭緊鎖——這批歷經2天運輸的草莓，保鮮期僅剩最后的24小時。若無法在兩天內消耗完畢，價值數千元的原料將面臨報廢。這并非個例，而是700CC高速擴張期曾反復遭遇的供應鏈痛點的典型縮影。

作為中國天然蘇打水泡茶的開創者，700CC（冠珹餐飲管理（沈陽）有限公司旗下品牌）自2011年沈陽首店開業以來，憑借“天然弱堿性蘇打水+茶飲”的創新組合開辟了新賽道。截至2025年4月，700CC全國門店已突破600多家，并成功進駐日本東京、美國加利福尼亞、法國巴黎等國際市場，累計為超3億消費者提供了健康生活方式之選。

然而，門店數量的激增也讓供應鏈效率低下、門店協同不足等問題日益凸顯，成為制約700CC高質量發展的瓶頸。

在此背景下，700CC在2023年果斷攜手用友YonSuite，開啟全面數智化轉型，依托YonSuite平臺，公司在過去兩年內高效落地了供應商全鏈路管理、鮮果供應鏈優化及倉庫智能升級等關鍵舉措，配合360°供應商嚴選體系，不僅有力守護了品牌“高品質新鮮”的核心承諾，顯著降低了原料損耗，更夯實了門店運營標準化根基，成功驅動企業邁入數智化躍遷新階段。

那么，支撐這場成功躍遷的核心密碼是什么？在日前舉辦的用友全球商業創新大會上，冠珹餐飲管理（沈陽）有限公司信息化負責人宋敏首次系統解碼了700CC的數智化實踐秘訣。

01.

三重挑戰，

倒逼700CC打響數智化“突圍戰”

毫無疑問，中國茶飲市場近年來經歷了深刻變革。在這背后，強大的數智化能力已成為新式茶飲品牌不可或缺的力量。因此，對于像700CC這樣正處于高速發展期的品牌而言，深刻理解行業特性并精準匹配數智化解決方案，是維系其核心競爭力的關鍵，具體挑戰體現在三個方面：

一是，茶飲行業對市場反應速度要求極高。宋敏坦言，相較于按單生產的傳統制造業，茶飲行業產品生命周期短、潮流變化快，快速響應市場是生存發展的生命線，支撐業務的數智化系統必須能夠與高頻的業務迭代保持同步。

不過，傳統ERP系統緩慢的迭代速度曾讓700CC陷入“困境”，新品預售時，依賴鮮果的產品因冗長的系統流程折損保鮮期；門店數量從400多家激增至600家左右，供應鏈從單一中心倉發展為3大區域中心倉加7個前置倉，配送頻次從每周一次提升至一周三次時，傳統的系統難以支撐這種敏捷的業務需求，嚴重限制了發展步伐。

二是，業務快速擴張帶來了巨大的“降本增效”壓力。在老舊系統下，財務核算效率低下，依賴大量手工發票打印和紙質報銷流程；供應鏈端的人工調撥效率低成本高。也正因此，700CC迫切需要變革，其核心路徑是通過業財一體化和全鏈路數據打通，目標是將門店平均庫存天數從7-10天壓縮至2-3天，有效釋放現金流。

三是，門店數量的幾何級增長顯著增加了管理復雜度。財務端，多門店的費用結算、資金交互和合規需求劇增，若不升級系統，財務人員需成幾何級增長；人力端，從基礎檔案管理擴展到全流程（績效、薪酬、合同），工作量和管理壓力大幅攀升。

更重要的是，日益嚴格的食品安全監管要求實現原材料從入庫到門店消耗的全鏈路批次追蹤與管理，這已超越提升效率的手段，成為保障合規、規避風險的剛性需求。可以說，一套強大的數智化系統，已成為700CC應對管理復雜度、保障穩健運行的基石。

面對行業特性、降本增效壓力和復雜管理帶來的三重挑戰，數智化轉型對700CC而言絕非“錦上添花”，而是突破瓶頸、實現高質量發展的必然選擇。

轉型的關鍵一步發生在2022年底，當時整個市場還處在疫情陰霾籠罩、充滿不確定性的時刻。彼時，宋敏帶領的信息化團隊就面臨抉擇：是繼續背負本地化部署帶來的高昂成本（服務器購置、機房維護、日常運維）和潛在安全風險？還是轉向更靈活高效的云服務模式？

經過審慎權衡，YonSuite提供的SaaS部署方案成為優選，它能徹底擺脫硬件投入束縛，其“按需付費”特性，也讓700CC得以輕裝上陣、聚焦核心業務。

不僅如此，云服務的價值更在于其敏捷迭代能力。宋敏指出，當業務急需快速推出“鮮果預售”等創新模式時，YonSuite的專家團隊能快速響應業務需求，這對產品生命周期短、市場變化快的茶飲行業至關重要。

牽手YonSuite，為700CC的敏捷運營和降本增效構筑了堅實的數智化基石，這不僅成為其應對行業挑戰、把握市場機遇的關鍵支撐，更有效助力品牌在激烈的市場競爭中“穩步前行”。

02.

三步破冰，

YonSuite助力700CC數智化躍遷

客觀地說，沒有一個企業走向成功的道路是平坦而不曲折的，同時它也很難從教科書上找到準確的答案。

同樣，700CC最初的數智化征程也面臨著巨大的考驗。當700CC計劃從傳統的本地部署轉向云端SaaS模式時，公司高層對數據安全產生了強烈的不安。宋敏回憶道，高層曾質疑：“本地化部署所有東西都是自己的，轉到云端就都成了別人的，數據安全性讓他們沒有安全感。”為了化解這一核心阻力，宋敏組織了多輪溝通會議，深入分析云化趨勢與專業云服務在安全防護和持續更新上的優勢，最終贏得了支持。

在此基礎上，宋敏的信息化團隊還采取了“步步為營”的轉型策略：以人力云作為“試水溫”的突破口，逐步推進供應鏈升級這塊“硬骨頭”，最終實現業財一體化的“深融合”，正是這種“穩扎穩打”的節奏，成功開啟了700CC的數智化躍遷之路。

首先，試水溫。“當時處在疫情期間，我們其實也并不敢大投入，但公司正好在做人力和OA的選型。”宋敏說。YonSuite人力云的實施，逐步落地了三大核心模塊：組織架構與員工檔案的云端化管理、績效工資體系的在線化運行，以及勞動合同的電子化簽署。

OA系統選擇了YonSuite的友空間，這一升級重構了業務流程，同時也直面了員工觀念轉型的挑戰，特別是對舊流程有依賴的部門（如財務手工記賬）。最顯著的改變發生在財務環節：電子發票全面替代紙質打印，徹底告別了以往“三臺打印機同時工作導致機器過熱”的窘境；電子報銷流程也取代了傳統的紙質審批模式。通過直觀展示新系統帶來的效率躍升，促使員工逐步接受改變。

更深遠的影響在于，系統的落地推動了業務流程的扁平化改革，并著手解決跨部門協作的難題：將原本較多的層級審批壓縮為高效的平級化溝通，顯著提升了業務響應速度，這一階段為后續的深度數智化也奠定了堅實基礎。

其次，啃硬骨。當人力與OA系統順暢運轉后，團隊開始“啃硬骨”——基于YonSuite平臺重構供應鏈效率。宋敏表示：“當時700CC主要是通過沈陽倉覆蓋整個東北區域，但隨著門店數量的快速增長，其運力已明顯不足。”

一場從倉儲網絡開始的深度變革就此展開，通過升級，700CC單一沈陽大倉升級為“3+7”分倉模式——三大區域中心層加上七個專業倉負責特定品類儲運（如液態原料），這套體系徹底改變了傳統訂貨邏輯，比如哈爾濱門店不再需要跨省調貨，系統會自動執行“就近倉庫優先供貨”原則，只有當本地庫存不足時，數據才會觸發沈陽總倉的調撥程序。

配送模式也同步革新，從每周配送1次（門店需備7-10天庫存）變為每周配送3次，門店庫存周期壓縮至2-3天。“這種方式可以減少加盟商的資金占用，他們能把更多現金流投入市場拓展。”宋敏強調說，支撐該變革的是分線路配送機制，其能夠根據門店地理位置與實時需求，自動匹配最優配送線路，結合動態庫存數據持續優化路徑。

更大的突破發生在訂貨端。針對新品上市時“大店搶光庫存導致小店斷供”的結構性難題，700CC推出預售響應機制，以銷定產。這種“以銷定產”的模式，有效化解了鮮果類原料因20天生產周期（含質檢加工環節）造成的供應延遲，同時控制庫存冗余。此外，在鮮果供應鏈場景中，團隊創新實施供應商管理庫存（VMI）：夜間生成需求數據，供應商于次日清晨快速備貨配送，確保貨物及時送達倉庫并立即拆包分裝。這套“組合拳”方案也將鮮果流轉周期大幅壓縮，確保保鮮期較短的產品在有效期內送達門店。

最后，深融合。供應鏈改造完成后，700CC的數智化進程邁入“深融合”階段。為持續驅動流程優化并打破部門壁壘，700CC還成立了專門的數據部門，負責歸集和分析業務數據，反哺決策和流程再造。

例如，在供應鏈方面，700CC正將直營店銷售系統與后端供應鏈主系統（VIS）打通，實時回傳庫存消耗數據，并基于數據部門主導構建的、正在進行測試的門店銷售預測模型，團隊計劃逐步向加盟商輸出智能訂貨建議：“當門店點選草莓醬時，系統會提示‘建議10瓶，可滿足3天銷量’”，這種數據驅動的庫存管控正在改變“憑經驗囤貨”的傳統模式。

研發環節的數據應用同樣深入。當研發云系統捕捉到單杯飲品理論消耗與實際用量存在顯著差異時（如理論10克草莓醬而門店僅用5克），針對這一現象，宋敏指出，異常可能源于“門店店員違規操作縮減用量，或是私采劣質原料”。據此，運營團隊可開展針對性培訓，有效控制成本偏差。

除此之外，食品安全追溯體系還將數據價值延伸至產業鏈源頭。目前，700CC已響應行業新規建立的全鏈路批次管理，嚴格追蹤每批原料的流轉路徑，同時，當某批次原料臨近保質期，系統自動推送促銷方案，實現損耗控制與客流提升的雙重目標。

AI應用也正成為數據融合的探索新方向。宋敏提到，團隊正在測試多種AI場景，例如：通過AI視覺識別門店操作合規性（如員工穿戴規范、制作流程），替代傳統人工巡檢；加盟商全鏈路賦能，為新加盟商提供AI驅動的智能訂貨建議（如物料數量、庫存周期預測），降低決策門檻，To B售后場景中，AI自動解答標準問題（如報損流程、退貨政策），減少人工客服負擔；在400熱線中，用標準化話術引擎處理客服咨詢，針對高頻投訴（如甜度不符、配送延遲）提供標準化解決方案，提升響應效率；以及為新員工定制成長路徑等。這種穿透研發、生產、物流、銷售的數據共振，正在重塑茶飲行業的效率坐標。

不難看出，700CC的數智化轉型，始終遵循“痛點導向、務實漸進”的路徑，從人力協同云端化起步，到供應鏈智能化重構，再到數據驅動的全鏈路融合，每個階段都精準鎖定業務瓶頸。其深刻意義在于：真正有效的數智化，在于每個系統升級都直擊業務的核心“痛點”，由此才能為加盟商節省成本、讓門店減少損耗、并提升總部決策效率。

03.

三大原則，

從700CC實踐看數智化破局之道

值得一提的是，回顧700CC過去兩年多的數智化轉型歷程，宋敏也總結出三條關鍵原則，可以說為茶飲行業的數智化轉型提供可復用的“方法論”，極具借鑒和參考的價值。

第一，試點先行，分步推進。700CC最初的轉型摒棄了全線鋪開的激進策略，優先選擇非核心的OA和人力云系統進行試點。宋敏強調說：“數智化轉型必須首先明確目標（降本、增效、合規），再設計實施路徑，從單模塊驗證到全鏈路打通，避免盲目擴張。”在驗證云模式價值與安全性后，700CC才逐步攻克采購云、供應鏈、財務等核心系統，有效管控了風險。這一策略確保了700CC在門店數量從四百余家躍升至六百多家時，后臺職能部門人員規模也實現了高效控制，避免了人員的“幾何式增長”。

第二，場景錨定，價值閉環。數智化功能必須精準解決具體業務場景痛點，杜絕“為數字化而數字化”。例如，采購云解決了供應商管理合規與效率難題；銷售預測模型旨在優化庫存、減少損耗；研發云則追蹤理論成本與實際成本差異，以規范門店操作。她著重指出：“核心在于系統適配業務敏捷性，而非本末倒置。”

第三，分層擊穿，變革賦能。同樣，成功的數智化變革也需要差異化策略。其中，對高層，需要以ROI數據說服，如VMI模式縮短鮮果供應周期、顯著降低損耗成本；對中層，提供流程優化工具與看板；對基層，則側重場景化實操培訓。對此，宋敏深有體會地表示：“轉型必有陣痛，但面對規模擴張，數智化是唯一解。”

當然，數智化轉型中，構建系統彈性或是說數字韌性也至關重要。例如，700CC就預留了一定資源以快速響應突發需求，特別是在業務模式快速迭代或市場劇變時，這種靈活性也有效保障了系統的適應能力與業務連續性。

正如宋敏最后所言：“面向未來，茶飲企業必須拋棄經驗主義，通過數據驅動決策贏得競爭主動權。更為關鍵的是，當IT部門能前瞻性規劃系統架構，并驅動全員參與，數智化才能真正成為增長引擎。”

全文總結，700CC的數智化轉型歷程深刻揭示了，數智化絕非簡單的技術升級，而是對業務價值的系統性再造。在此過程中，YonSuite憑借其“云原生+一體化”的核心能力，為茶飲企業構建起“痛點精準擊穿、業務快速迭代”的數智化底座，這不僅成功支撐了700CC實現數智化躍遷，也為同類企業提供了“小步快跑、價值為先”的可復制范式，更成為中國新消費產業數智化轉型的標桿實踐樣本，其價值無疑重要而深遠。