大理銀橋 | 以旅居的方式，去發(fā)現(xiàn)“景點”和“美食”

從大理回來，我有一個蠻有趣的旅行經驗可以和大家來分享。

過去很多時候，我們都習慣圍繞景點來制定旅行計劃，而在旺季人流很大的時候，這種奔赴景點式的旅行計劃大概率就行不通，人一多就糟心。

大理本身是一座特別適合旅居的城市，因為曾經來過，所以這一次想以旅居的形式去重新認識它，了解附近的人、景點、美食。社會學書中很常提及“附近”這個詞，當你跟附近建立一種親切聯(lián)系，你常會有意外收獲。

而人、景點、美食其實三者是相連的。選擇一個入住的坐標后，你就認識了民宿的老板，因而得到了老板總結的一份美食攻略。

老板在銀橋鎮(zhèn)有一間自己的民宿，而在民宿的空間里有一座巨大的室內花園，種著巨型的熱帶植物，老板有第二重身份：一個現(xiàn)代花藝設計師。

他還養(yǎng)著一只巨型的狗狗。

這次生活在大理銀橋（在大理古城與喜洲的中間），就以銀橋鎮(zhèn)為據點，擴散去探索小鎮(zhèn)的書店、銀橋的趕集、當地的白族餐廳、洱海沙灘、蒼山下的無為寺、靈山寺，還有當地的蒼山自然影像博物館。

外面即便再熱鬧，村子里依舊很安靜，大家都在自己的節(jié)奏中。而古鎮(zhèn)建筑，洱海風光，大理的特色美食，其實這里一樣能找到。

銀橋漫游記

銀橋鎮(zhèn)不算大，很多地方我都靠步行去。因為沒有所謂的計劃，所以停留的時間長短也很佛系了。看到地圖，第一個選擇的點是靈山寺。

靈山寺的右邊有一條白石溪，也屬于蒼山十八溪的一條。溪水白凈透徹，石灘也比較淺，適合溯溪，水溫也是清涼。

沿著溪水走上一段，還能看到遠處的瀑布。找一塊石頭坐下，發(fā)一會呆也不錯。有一些孩子就在這里玩水，還有樹蔭遮蔽。

第二天我走得更遠一些，大約徒步了2.5公里到無為寺。相對比蒼山索道旁的中和寺和寂照庵來說，這真的是一片凈土。

無為寺位于蒼山蘭峰東麓，始建于唐南詔，又傳建于明朝永樂八年（1410年）。寺院中一棵唐杉無比壯觀。而沿著寺院上去的路，則一路有溪流、森林相伴，靜謐而美好。

寺院推“無為即有”為理念，兼為皇家寺廟，地位尊貴。上坡的路皆有樹蔭庇護，路兩旁是蕨類植物，到達中部時有一個魚池，再往上走就是大殿。

山頂還有一處泉水，很多生活在附近的人會專程上山來打泉水。

寺院給人的感覺，是很有禪意。走在其中，也真的是處在“無為”狀態(tài)，沒有太多繁雜的想法。時間自然而然流逝。

而從寺院原路下山，在往上幾百米還有一座蒼山自然影像博物館。最近展呈的是《荒野追尋40年——奚志農影像展》。這座不太大的博物館，用影像講述了一個故事。

在三十年前中國沒有“野生動物攝影師”這樣的職業(yè)，而有人走出了這條路。并用自己的影像去幫助自然保護區(qū)和瀕危動物。

二十多年后，年輕人開始會覺得，成為野生動物攝影師是一個很酷的事。

他的記錄很動人，博物館內還有一個播放紀錄片的小影廳，我一個人在里面看，很多鏡頭還蠻觸動的。展區(qū)還有很多攝像裝備、膠卷的陳列。

而到了第三天，我的景點依舊不是什么意義上的景點，但我很期待，早早在手機日歷上做好了標記。這就是銀橋的趕集，銀橋集市每月有四次。我還是徒步穿過了村道，走了近三公里，找到了這處熱鬧的街市。

趕集的攤主自由在路兩邊支起攤子，市集從上午開始，持續(xù)一整天。

而市集涵蓋了活禽交易、手工藝品、小吃、當地特色的植物等。比較好買的是云南的一些水果，日常就可以分享來吃。市集賣的西瓜、葡萄都無比甜。

帶給家人，我買了一些云南宣威火腿和菌子油。走過火腿攤，真的太香了。

好部位的火腿，瘦肉多一些的是40元/斤，一塊大概70左右。老板說這是適合專門蒸著吃的火腿，其他還有一些差一些的部位，可以用來煲湯。

逛市集可比逛商場來得新奇、快樂。

我住的民宿有開放式廚房可以給客人使用，吃早餐的時候，一同來的東北客人，就決定來市集買肉和松茸，回民宿包松茸餃子吃，聽到時也覺得很誘人。

回程的路上，則在村道間的田野，找到了一間書店，叫做走空書市。點了一杯茶，看完了《尼采的詩集》和《和四季做游戲》。

不自覺就想來賴在這，于是干脆坐了一下午。

銀橋鎮(zhèn)的米其林江湖

說完在銀橋鎮(zhèn)一些日常的景點，再來聊聊銀橋鎮(zhèn)的美食。別看它是一個村，但對于廚子而言，絕對是臥虎藏龍。我甚至在一家私廚的主廚履歷中，看到了前金沙廳的工作經歷，瞬間覺得還挺穿越的。

我第一家去的店是六元咖啡館，店里就像是村中“年輕人聚集地”，白天很安靜，貓咪躺在其中，晚上偶爾還有彈唱會。

咖啡確實六元起，想待多久都可以，偶爾晚上院子里會有年輕人的席，吃一些當地菜。

六元咖啡館旁的蘆元私房菜，我去了兩回，價格實惠，能看到不少旅居在村里的年輕人也喜歡去吃。第一次吃到他們家的黃燜雞炒餌塊，完全刷新了我對黃燜雞的偏見。

這家的黃燜雞，燒的過程中油預熱后放干辣椒、大蒜、生姜、花椒等配料，出鍋尤其香。餌塊和雞都很好吃，雞用的是永平的土雞，糯糯的。餌塊入鍋炒得焦黃香酥。

再有一份蒲瓜，兩者搭配來吃就會無比快樂。

來到大理，野生菌也值得一吃。根據地圖指示的方向，我找到了漁海飯店，這家離洱海沙灘也很近。

店里的氣鍋雞是特色，我在氣鍋雞原本的基礎上加了一份野生菌。一大鍋熱氣騰騰，而且這個對小朋友比較友好，雞塊煮得很嫩，菌子也很鮮。

而雞蛋炒樹花，樹花是當地特色。樹花其實是一種生長于森林里樹枝干上的地衣植物，因其形狀像一朵朵盛開的花而得名，一年四季只要下雨，都非常好采。

和雞蛋炒在一起，味道還蠻清爽的。

在漁海飯店吃晚餐，可以順道去逛洱海沙灘。雖然可想而知洱海的游客群體有多大，但也并不是每個區(qū)域人都多。一般游客聚集在有名的打卡位上。

而離銀橋最近的洱海沙灘，是一片可以下水，玩石頭的安靜區(qū)域，還有一片水杉樹。

飯后去村上的小賣部買零食，一袋四樣東西，一共12元。云南當地的這個薯片也蠻好吃的。

而離銀橋不遠的一個村子，是司機給我們強推薦的，很多市區(qū)的人也跑到村里吃燒烤，云南燒烤里烤羅非魚、包漿豆腐、辣雞腳這些都好吃。

配著蘸水辣辣的，很有風味。

在大理，這里的天幾乎都是晚上八點才開始黑。這就好像多出了2個小時的閑散時間。跟新疆一樣，人的生活節(jié)奏不自覺放慢，好像下午四點半后，還有半天的快樂時間。

除了那些餐廳外，還有我沒有拍照的云禾壹海景莊園和隴上聲炭火烤肉，都還挺好吃的。

后者炭火烤肉做的是齊齊哈爾的烤肉。餐廳有自己的農場，米也是自己種的。似乎大理就是不缺這種理想主義的餐廳。

我們在銀橋住了有6日，最后的兩天住到了大理大學附近的蒼洱大道。這里的弘圣路也是美食一條街。

之前民宿的老板推薦了樸石烘焙，里面的牛肉恰巴塔，蘋果塔還有蘑菇味冰淇淋都很好吃。

還有一家在古城床單廠的咖啡館，我特別喜歡，叫【紅廬】，老板會給你介紹各種豆子，店里是一個藝術集合空間，一共有三層。三層的天臺看蒼山日落無比好看。

老板還養(yǎng)了幾只阿比西尼亞貓。很奇怪，雖然古城擁擠，但周五我在床單廠時人很少，老板的店里就很安靜。

本著多多去聽陌生人的建議，和老板聊了聊當地的美食，他無比堅定地給我推薦了古城唯一他會去的店：醉琉璃·藏好私房菜。

這家的菌子做得好，而且明檔里都放著各色的菌子。我們點了一份火腿干椒見手青和洋芋火腿燜飯，兩人吃足夠了。

好的菌子，切薄片配合一些宣威火腿、青椒、辣椒、紫皮獨頭蒜炒是最好的。香氣很快就揮發(fā)出來，比較油潤。配飯是最好的，油潤的菌子特別下飯。

離開的前一天，我們還去了大理的鳥吊山。鳥吊山位于云南省洱源縣鳳羽壩子的西部。這一天，我們吃了當地牧民做的簡餐。

30元/位，牧民的菜幾乎是就地取材，羊湯是他們自己放在草原的羊，沒有任何膻味，羊肉煮得酥軟，有一些是帶皮的，羊湯里還有羊雜。吃不夠雞蛋和土豆，都能無限再續(xù)。

當天的天氣潮氣比較重，就挺適合喝羊湯的。

因為時間的關系，有一些銀橋當地的私廚沒來得及約，我放在下面總結的表格里，如果大家下一次去大理，或許也可以以旅居的這種形式去試著感受。

大理啊，還是會讓我一直想念的。