秋風起,雞頭米上市了。很多人不知道這是什么東西?
雞頭米,學名芡實,其實很多地方都有。但蘇州雞頭米是全國品質最佳的品種之一,其獨特品質源于蘇州優越的水土環境。
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蘇州雞頭米以顆粒飽滿、色澤米黃為特征,鮮品清香淡雅,煮熟后軟糯回甜,帶有獨特的水生植物清香。其口感兼具軟糯與彈牙,咬合時帶有輕微韌性,與普通芡實相比更顯清雅。
自清代起,蘇州雞頭米便以“粒粒如珍珠”的形態和“清香微甜”的口感聞名,成為江南地區宴席上的高檔食材。2017年更是獲國家農產品地理標志保護,進一步確立其在全國的品質標桿地位。
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雞頭米有什么功效呢?我懶得寫文章,人民日報每年都要說,吃雞頭米,吃雞頭米,這可是好東西。所以,直接發一篇人民日報的發文,用截圖形式。
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