福建
對于不少吃貨來說
生腌海鮮絕對是“心頭好”
近日
一盤家常生腌蟹
竟讓一家三口遭遇意外
65歲的阿姨因此生命垂危
被緊急送入ICU搶救
一盤家常生腌蟹
讓一家三口遭遇意外
9月6日
寧波一位65歲的阿姨
因食用自制生腌蟹
突發膿毒性休克，生命垂危
被緊急送入ICU搶救
這名阿姨入院時
意識模糊，臉色灰白、眼神渙散
連抬手的力氣都沒有
家屬焦急地表示頭天晚上
吃了自家腌的生蟹后開始上吐下瀉
入院當天已拉了20多次
呈水樣便，還發起了高燒
其丈夫
也因同樣原因住院治療
兒子出現輕微癥狀
經救治，患者最終轉危為安
根據血液培養的結果
證實了“兇手”沙門氏菌
正是來自那盤鮮美的生腌蟹
生腌到底有多毒？
生腌愛好者記牢這些建議
小小的一盤生腌蟹
竟讓一家三口不同程度中招
為什么沙門氏菌感染會如此危險？
沙門氏菌廣泛存在于螃蟹、貝類等海鮮體內，即使是看起來鮮活的海鮮，也可能攜帶這種細菌。沙門氏菌進入人體后，迅速在腸道繁殖，并通過受損黏膜進入血液，釋放大量內毒素，觸發全身炎癥風暴，導致血管擴張、血壓急劇下降，重要器官供血不足，可在數小時內發展為膿毒性休克，危及生命。
那說了這么多
生腌，到底“毒”在哪兒？
1、寄生蟲感染
以淡水魚中寄生蟲最突出的華支睪吸蟲（肝吸蟲）為例，超過100種淡水魚可感染肝吸蟲，而肝吸蟲在人體內的平均存活時間通常為15~25年。
感染少量肝吸蟲時，并不一定會出現癥狀，因此易被忽視。
感染較多肝吸蟲后，會出現食欲下降、腹瀉、發燒等癥狀。因為肝吸蟲主要寄生在人的膽道里，因此還會導致膽梗阻、肝硬化，甚至出現黃疸，一些人可能還會出現膽管癌。
2、病毒和細菌感染
由于生腌食品未經高溫烹飪，其中的細菌和病毒可能無法被完全殺滅。
當副溶血性弧菌、沙門氏菌等致病菌進入人體后可能導致腹瀉、腹脹、嘔吐、惡心等癥狀，甚至出現菌血癥，嚴重可致死亡。此外，甲型肝炎病毒、諾如病毒也是海鮮界的“常客”。
圖片來源：騰訊醫典
3、諾如病毒
諾如病毒也是很常見的食源性病原體之一，人感染后會導致腸胃炎，出現惡心、嘔吐、腹瀉、腹痛等癥狀。
此外，食用未徹底烹熟的海水貝類，還有感染甲肝病毒、戊肝病毒等多種病毒的風險。
此外
好多人認為“白酒殺蟲”
所以覺得生腌可以放心吃
這里就需要敲黑板了
這種吃法隱患巨大
醋、芥末、辣椒和
白酒等都不能殺蟲
尤其是淡水生物
所以不生吃才是硬道理！
但對于吃貨來說
要割舍“生食”
這一類極致美食
真是太太太太太難了
所以，如果實在想吃
那Yes君也只能建議大家
1、盡量不選河鮮
雖然海產品也不是百分百安全，但比起淡水產品，風險還是相對小些，因此實在要生吃，那就盡量選擇靠譜的渠道購買新鮮的海產品。
2、食材足夠“鮮”
食材尤其是海鮮類食材應盡早食用，不建議在室溫下放置太久，也不建議吃隔夜食物。
3、生熟食分開
無論是何種食物，在加工過程中都應該注意將處理生、熟食物的刀具和砧板等廚具分開，避免交叉污染。
4、上心去體檢
有生食習慣的朋友，還是建議定期到醫院排查一下有沒有寄生蟲感染。
如果出現腹痛、腹瀉、發熱等疑似癥狀，也別自個兒想著喝個酒、吃個排蟲藥就行了，一定要及時到醫院就醫！
總而言之
生腌雖然味道鮮美
但別為口腹之欲忽視健康
畢竟生命才是最重要的
致死率趨近100%
廈門已有多人中招！
此外，除了吃之外
一旦被海鮮刺傷
也可能引發創傷弧菌感染
輕則腫脹疼痛，重則導致截肢
嚴重的甚至會威脅生命
創傷弧菌是一種在江河入海口或海洋環境中獨立生存的細菌，具有地域性，主要分布在浙江、福建、廣東、廣西等沿海地區。
近期
廈門正值開漁季
多家醫院收治的
創傷弧菌感染患者
正在不斷增加
01
前段時間，6歲的童童跟著父母在福建廈門旅游，童童光腳在沙灘上玩耍時，不慎踩到一條死魚，魚鰭扎破了童童的腳。
起初，父母對這個小傷口并不在意。第二天，童童出現嘔吐、高燒等癥狀，父母趕忙將他送到廈門大學附屬第一醫院，住進了重癥監護室。檢查結果顯示，童童感染了創傷弧菌。
所幸送醫及時，如果再晚一些，極有可能要截肢甚至危及生命。經過手術，去除了壞死組織，并進行抗感染治療，目前童童已康復出院。
02
前段時間，廈門市民張女士前些天在家中處理海鮮時，手指不慎被刺傷，因為傷口不大，她當時便沒太在意，但幾天后，傷口處出現了紅腫、疼痛的癥狀，于是她便趕緊來到醫院就診。
醫生判斷，張女士很可能是在處理海鮮時，不小心感染上了嗜水氣單胞菌，好在情況不嚴重，經過及時處理，病情很快就得到了控制。
據廈門市第五醫院
急診科副主任楊醫師表示
創傷弧菌、嗜水氣單胞菌
等菌類在水中廣泛存在
若被海鮮刺傷、劃傷
或有傷口被水污染都可能有感染
不僅有可能出現破傷風
嚴重時還可能導致肢體壞死
重癥病例往往需要
采取截肢等極端措施以保全生命
所以
大家在家中處理海鮮時
建議佩戴手套等防護用具
如果發現自己不小心被刺傷
可以用碘伏消毒，若傷口較深
則需立即前往醫院處理
并進行預防破傷風的治療
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