當羅永浩的錘子砸向西貝
文/王繼續
錘過西門子的那把錘子又砸向了西貝,羅永浩喜提“餐飲判官”新身份。
我不避諱,我一次西貝也沒吃過,一來我月薪沒三萬,二來我沒有小孩。
當然,“月薪沒有三萬繞著走”,“吞金兩腳獸陣地”都是網絡上對西貝最出圈的評(批)價(評)。可見,貴,是消費者對西貝幾乎一致的認識。盡管我一次也沒有吃過,拜西貝賈總之神操作,從他公開的老羅的菜單中,我知道了一份炒雞蛋要43塊,一份生菜要29塊。
不過,關于“貴”,人家賈總從不避諱。愛復盤的他曾經總結過,貴不是問題,貴得不值,才是問題。
誒,說到重點了,簡直是對羅永浩吐槽西貝的那條微博的總結。羅永浩在微博里說,幾乎全是預制菜,還那么貴,實在太惡心了。
“太惡心”直中賈總命門,他連夜復盤,找來記者還原現場,吐露心聲:我們做餐飲的,最受不了“惡心”的評價。然后強調,羅永浩吃完后當面評價菜品不錯。就差直接教記者擬“羅永浩人前一套人后一套”的新聞標題了。
一個百億老總玻璃心,簡直要了命了。
我沒有吃過西貝,但我大概能理解老羅所謂的“惡心”。消費者支付了期待“鍋氣”的價格,卻得到微波爐加熱的預制菜,觸碰的是中產消費者心中那桿“價值對等”的秤。這次,紅綠燈站著的鄭剛應該也不好反駁吧。
這場公關西貝注定是輸得一塌糊涂的。他或許還不知道,老羅是一個踩了一坨屎都能讓屎后悔的人。雖然被稱為行業冥燈,但在掐滅別人的燈這種事上,老羅從不失手。
這個時候賈總再怎么強調“中央廚房預加工不等于預制菜”都是沒用的,哪個消費者愿意聽你說這些。多少案例了,不要試圖去教育消費者,否則會被消費者反教育。
須知,有些火,不扇風滅得更快。
賈總的風扇在了老羅的心趴上——沒事惹點事,有事更興奮。老羅拔高這場吐槽風波的意義,劍指推動中國預制菜興業透明化,保障消費者的知情權。
西貝成了必然犧牲的“棋子”。
我是樂見其成的。消費者有權知道他們支付的價格對應的是怎樣的產品和服務。
對整個餐飲行業來說,信息透明度正在成為新的競爭維度。是否使用預制菜,原料來源,制作流程,等等這些曾經被藏在后廚的秘密,理應成為消費者做出選擇的關鍵。
當然,我們也該思考,我們究竟為何為食物付費,為營養?為口味?為體驗?還是為那份無法被工業化替代的人間煙火氣?
飲食之事,關乎口腹,更關乎人心。當最后一口微波爐加熱的預制菜下肚,我們期待的不僅事飽腹感,還有那份值得回味的價值認同。
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