自從羅永浩炮轟西貝之后,西貝這邊的態(tài)度倒是挺好的,非常痛快的向大眾展示了他們的后廚,不看不知道,一看簡直嚇一跳,肉食是冷凍預制的也就算了,連新鮮蔬菜也是預制好的。
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冷凍的西蘭花保質(zhì)期兩年,甚至南瓜,茄子這些新鮮蔬菜,都是提前切好冷凍起來的,肉類更別說,都是腌制好又冷凍起來的,關(guān)鍵是保質(zhì)期很長,能達到7個月到2年保質(zhì)期,員工說食材均來自中央廚房。
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當然,連鎖餐廳離不開中央廚房,中央廚房是為了讓餐廳出餐快,保證口味存在的,但是中央廚房出品的食材保質(zhì)期應該控制在;兩三天或者一周內(nèi)吧?否則它就是預制菜啊,最為關(guān)鍵的是,這些所謂來自中央廚房的食材,竟然是來自全國各地不同的廠家?
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這說明什么?說明這些食材不是中央廚房現(xiàn)處理的,而是在其他廠家購買的,中央廚房只是起到了一個選購的作用,這才是讓人最接受不了的,很多人之所以選擇貴一點的餐廳,吃的就是一個環(huán)境衛(wèi)生和食材新鮮,如果這一點做不到,那憑什么成為貴價餐廳?
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