兩個女性好友結伴搬到鄉下：40歲，邊奮斗邊養老

今年初，42歲的劉笑夢和37歲的沈佳慧

結伴搬到湖南株洲鄉下，

花40萬爆改了一棟危房，

變身兩人和四只貓的新家。

劉笑夢原本在法國經營著自己的餐廳，

卻因疫情期間亞洲人被仇視，餐廳被砸。

沈佳慧則是9年前從公司裸辭，

開了一家“江湖酒館”。

搬到鄉村后，

兩人卻并沒有進入躺平的狀態，

而是做起了將土菜

與fine dining融合的創意私廚，

一周要營業5天，

每天工作到晚上9點。

劉笑夢和沈佳慧

“如果說不能做自己喜歡的事情，

每天純玩，那不是養老，

那是擺爛坐牢。

我們是邊奮斗邊養老，

下樓廚房上班，上樓放空休假，

每一天都比昨天更開心、更充實。”

我們來到株洲，

拜訪了劉笑夢和沈佳慧。

編輯：朱玉茹

自述：劉笑夢、沈佳慧

我叫劉笑夢，今年42歲，和朋友老沈、還有我們的四只貓一起從城市搬到了株洲鄉下，生活、工作在這里。

這個房子以前真的是危樓，沒人敢住，我們租了15年，幾千塊一年。

院子改造前后

整個空間從無到有，都是我們一手去打造。為了省錢，但是要出最好的效果。整體花了差不多40萬，我們自己的積蓄，還有部分是貸款。

一樓是我們的私廚，原本都是一個個小隔間，我們把墻全部敲掉，重新現澆梁，更加通透，采光更好。廚房也變成開放式的，是原先放務農工具的雜物間改的。

一樓私廚

材料和工藝上都用最基礎簡單的，然后努力去實現一些不一樣的效果。例如臺面用混凝土現澆太貴，我們就用磚砌，然后用水泥抹面。

墻面的紋理很多人以為是藝術漆，其實就是膩子粉加了色料，成本很低，墻體本身濕度不一致就形成了現在斑駁的效果。

二樓生活區

二樓是我們的生活區，兩間臥室，一個衣帽間和衛生間，基本保留了原有的結構。

加建的工作室

外面加建了一間陶藝和金工工作室，三面都開了長窗，朝東看是院子，朝南看是田野，朝西看是菜地，每天摘了菜就可以從這個窗口傳遞。

軟裝上的東西，喜歡的買不起，我們就按照自己的審美，能做出來什么樣的東西就去創造。

像是桌椅，基本都是用東南亞那邊風化后的老木頭做的，本身自然的紋理和顏色就很美，而且相對來說比較穩定，不太會有太大的變形。餐具，我們也想用當地的泥自己去燒制。

我之前在法國待了差不多20年，因為家長的期望，去巴黎讀商科，拿了雙碩士，也拿了MBA，但并不是自己所喜歡的。反倒是勤工儉學去餐廳打工，對我現在的影響很大。那時候餐廳里的華人們，給了我很大的歸屬感。

后來，我搬到南法的海濱小城，開了一家自己的小餐廳，吸引了很多法國人，還會有米其林推薦餐廳的主廚慕名來吃我做的東西，聽我講我的食材、創作理念。這個過程讓我得到了一種前所未有的滿足感，也真正愛上料理這件事。

沒想到疫情的時候，法國黃馬甲運動，仇視華人，我見證了曾經忠實的老客人拿石頭砸我店里的玻璃，珍惜的一切一下子灰飛煙滅。當時真的整個人都垮掉了，回到國內，有一年我幾乎都沒怎么出過門。

老沈其實也是聽了父母的話學的商科，畢業后進企業工作，真的就是度日如年。沒有幾年，她就辭職，在株洲市里開了一家“江湖酒館”。

她一直都很向往鄉村的生活，有個院子能種種花，貓貓能夠自由活動，每天醒來不會是車鳴聲，一下子就讓人覺得好焦慮。

誰也不知道自己多少歲的時候就真能過上夢想的生活，對吧？但只要心里有期望，明白自己真正喜歡什么樣的東西，去努力、去追求，就會慢慢地朝它靠近。

菜地摘菜，院里泡酒

現在這個地方就是她花了兩年找到的，是她外公外婆老家的村子。當時她告訴我這個想法的時候，我其實也猶豫了很久，最終決定和她一起過來，現在想來是蠻正確的決定。

回到鄉村，可能很多人都覺得會進入一個自我收縮、躺平的狀態，但我們覺得并不是這樣的。你的眼界反而打開了，其實是提供了一個靜下心來好好思考自己，更宏觀地去看問題的環境。

我們一般中午起床，喝喝酒、看看書、發發呆，在工作室里安靜地干一會兒各自的事情，她做陶藝，我做金工。

下午2點，我們就開始備餐了，一直到晚上9點多，都是非常緊張的工作狀態。說實話可能比之前在城市里的工作節奏更快，但心態是完全不同的。

城市里還是單純賺錢的想法，和大多數人一樣，比較被動。在村里，就是自己活自己的。

兩人研發的部分創意料理菜式

說實話我們做私廚也是很個人化的，把村里非常普通、就地取材的食材，和我們天南地北吃下來自己比較喜歡的料理，融合在一起，做成fine dining的感覺。

像是隨手摘的蔬菜，做成日式天婦羅，醬汁加上湖南瀏陽的豆鼓，又融入法國的第戎芥末籽，既不失本地特色，又有異域風情。

前幾天，我才知道我們是株洲第一家這種用餐形式的餐廳，對當地人的飲食習慣來說是沖擊蠻大的。我們也希望更多株洲的年輕人可以來嘗試一下，了解到更多元的美食。

在村里，除了每天晚上固定幾桌的客人之外，我們其實和人的交流很少。不像城里人太多了，很多時候你還沒準備好，就被迫要去社交。

動物、植物都變成我們的好朋友，會很關注花花草草每天的變化，還會翻出以前拍的照片來對比，有一種自己孩子帶大了的感覺。

剛來的時候，我倆其實還挺害怕蟲子的。到現在，就是墻角的壁虎、樓梯間的小蝙蝠有天晚上沒回來，我們都好擔心。每次回家，村里的狗子還會在路邊列隊，迎接我們。

每天被鳥兒的叫聲吵醒，還會像小孩子一樣猜測它們在說什么，睜開眼就能望見外面的稻田，一片綠意，不自覺地就會有那種幸福感襲來。

有一天，我就跟AI描述我們現在的心態，AI就說我們是“邊奮斗邊養老”，我立馬就和它產生了共鳴。

奮斗，是為了更好地生活。我們的投入，有一些貸款還需要去償還。很幸運奮斗的事情也是我們自己喜歡的，能有一定的收入。

我們和周圍同齡人的步伐都是不太相同的，女生40歲的年齡，不去追求一個穩定的生活、家庭、孩子，還要去實現自己喜歡的事情，我覺得這就算是我們的養老，這是一種狀態。

如果說我不能做自己喜歡的東西，你讓我純粹躺平，每天玩，那不是養老，那是擺爛坐牢。

我覺得人無論在哪個年齡階段，ta一定要有活力。每一天，都要比昨天更開心、更充實。