聊聊預制菜

前幾天羅永浩對線西貝的事兒火爆全網(wǎng)，網(wǎng)易有文章稱老羅大戰(zhàn)西貝獲得90%支持，并將老羅從“個人維權”上升到“為集體發(fā)聲”的高度。

羅永浩在其微博發(fā)文稱：跟同事吃了頓西貝，發(fā)現(xiàn)幾乎全是預制菜，還那么貴，實在是太惡心了。老羅的這番言論立馬引來西貝餐飲董事長賈國龍的回應，為了證明西貝沒有使用預制菜，他甚至邀請記者去各地門店視察西貝的后廚。

面對賈國龍表現(xiàn)出來的坦蕩，我可以確定連老羅本人都不確定西貝有沒有使用預制菜，因為按照西貝的這種消費標準是不應該出現(xiàn)預制菜的。但戲劇性的一幕出現(xiàn)了，不邀請記者參觀后廚還好，這一報道發(fā)現(xiàn)問題全來了:保質(zhì)期長達18個月的海鱸魚、裝在容器里的冷凍雞湯與西蘭花等預制品，還有即將過期的冷凍羊腿... 面對這一幕，老羅可以說是躺贏....

關于預制菜說一下自己的看法：首先聲明我對預制類食品沒啥好感，但也絕不會抵制預制菜，原因很簡單：因為我的抵制是無效的，預制類食品的普及是工業(yè)文明高度發(fā)展的必然結果，最簡單的一個例子，比如說方便面剛問世的時候，也遭到了很多人的抵制，他們抱怨吃方便面對身體不健康，但現(xiàn)在方便面產(chǎn)品遍布各大超市，很少再聽說有誰去抵制方便面。為什么不抵制了？因為他們看到了這是一種時代發(fā)展的必然趨勢。一個有意思的現(xiàn)象是：當初那些抱怨吃方便面對身體不健康人有相當一部分轉(zhuǎn)變成了抱怨方便面漲價的人。

國人對預制菜有那么大成見很大的一個原因在于信息透明度的問題。日本的預制菜高度發(fā)達，普及率之高遍布大街小巷各種超市，（像7-Eleven、Lawson）隨處可見，但你從來沒聽說過日本人抵制預制菜吧？那些認為預制類食品對身體不健康的人你如何解釋日本人是世界上最長壽的民族？很大程度上說，國人對預制菜的抱怨并不是菜的問題而是人的問題，日本人不抱怨預制菜是因為日本人了解日本人，同樣的，中國人抱怨預制菜是因為中國人了解中國人。