解辣解膩+輕養生雙buff！大窯宜養說構建全場景增長新曲線

當外賣平臺上超過半數的訂單被紅油翻滾的麻辣燙、麻辣干鍋占據，當北上廣深的打工人用重口味慰藉疲憊身心時，一場健康飲品的消費革命正在悄然發生。

益普索調研數據顯示，2025年健康化飲品代表性的包裝即飲茶市場規模仍保持增長勢頭，預計到2034年，中國即飲茶市場的年復合增長率將達到5.6%。同時，2025年79%的消費者在無任何不適時飲用植物飲料，而2024年這一比例為50%。這種消費現象背后，是當代消費者對放縱之后需補償的飲食哲學的踐行——既離不開重口味的感官刺激，又迫切需要健康飲品來平衡身體負擔。

面對這一市場機遇，大窯基于1+2+N產品戰略，重磅推出“宜養說”植物蛋白飲品系列，包括六種堅果乳、梔香茉莉奶茶和花生露三款產品，正式加碼植物蛋白健康飲品賽道。這一舉措不僅填補了品牌在傳統碳酸飲品淡季的產品缺口，更以差異化的產品矩陣切入全餐飲場景，標志著大窯1+2+N產品戰略的落地。

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“宜養說”與大窯“1+2+N”核心布局

今年初，大窯提出“1+2+N”產品戰略，其“1”為核心碳酸品類，“2”指植物蛋白與果汁飲品兩大方向，“N”代表基于消費者需求的多元創新，而“宜養說”植物蛋白飲品系列，正是“2”中植物蛋白品類的關鍵落位——既在健康飲品領域持續加碼，更通過市場實踐為“N”維度創新積累技術經驗與用戶基礎，形成“戰略—產品—市場”的完整閉環。

從行業痛點解決來看，“宜養說”首要突破了傳統碳酸飲品“淡旺季分明”的局限：碳酸飲品因口感偏清爽，多適配夏季消暑需求，冬季消費頻次銳減；而“宜養說”三款產品均可加熱飲用，適配秋冬消費環境，堅果乳與花生露的醇厚口感契合“輕養生”需求，可直接常溫飲用或搭配熱食，梔香茉莉奶茶則憑借花香與奶香的融合打破季節限制，實現全年無間斷供應，有效增強品牌抗周期能力，為可持續增長提供支撐。

盤古智庫高級研究員江瀚也表示，這種產品組合策略有助于大窯在保持原有渠道優勢的同時，吸引新消費場景的用戶，提升品牌溢價能力。

正如“宜養說”構建起的“全天餐飲場景矩陣”：早餐時，六種堅果乳以花生搭配核桃、杏仁等六種堅果的均衡配比，提供維生素E與膳食纖維，花生露則憑借源頭直采的真實花生添加，搭配低糖配方，成為牛奶、豆漿之外的新選擇；午餐場景中，堅果乳的雙重益生元可輔助消化解膩，梔香茉莉奶茶的茉莉和梔子花香能中和正餐厚重感，花生露的醇厚質地適配家常、商務等多樣餐食；晚餐與夜宵時段，其更精準擊中“解辣”需求——火鍋搭配梔香茉莉奶茶可中和辣味刺激，燒烤搭配花生露能緩解口腔灼燒感，全面適配重口味餐飲場景。

在納食看來，宜養說植物蛋白飲品系列是大窯“1+2+N”戰略中“2”的關鍵落地成果，能打破碳酸飲品行業淡旺季銷售局限、實現全年供應以增強品牌抗周期能力，同時精準切入早中晚餐及夜宵全餐飲場景構建“全時段飲品矩陣”。值得一提的是，此次還分別設置了6666元、888元揭蓋掃碼抽紅包活動，吸引年輕消費群體主動嘗試，進一步提升大窯在餐飲渠道的滲透率與用戶黏性，為品牌積累穩定客群。

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輕養生與解辣雙重需求

如今“辣”早已不是地域口味，而是刻進國民飲食基因里的“情感調味劑”。川渝火鍋要涮沸騰的牛油紅湯，辣到出汗才夠爽快；湖南剁椒魚頭得裹滿鮮辣剁椒，一口下去喚醒食欲；東北燒烤的麻辣筋皮要辣得夠勁，配著啤酒才夠盡興；就連偏愛清淡的廣東，也有溫和辛香的辣煲適配本地口味——“油辣”早已突破南北界限，從年輕人的夜宵局、上班族的午餐外賣，到家庭聚餐的餐桌，覆蓋全年齡段，成了不分場景的飲食潮流。

數據更印證這份“辣癮”：據《美團餐飲報告》的口味偏好調查，52%的消費者偏愛辣味，相比于酸甜，辣味擁有更廣泛的受眾。中國餐飲消費主力軍00后、95后、90后正在成為典型的“食辣族”，油辣吃得爽”成了核心訴求，但爽背后的痛點卻讓人大呼“糾結”——剛吃完辣的暢快勁兒沒過，口腔的灼燒感就翻上來，腸胃也跟著隱隱刺激，餐后的油膩感更是壓得人不想動；更無奈的是，想吃卻不敢多吃，怕辣到胃痛、怕膩到消化不良，“油辣再爽，也得悠著點”成了默認規則。

傳統解辣方式更是“治標不治本”：冰水解辣快，卻會加劇腸胃刺激，吃辣本就充血的腸胃遇冰易痙攣；碳酸飲料能暫時壓下辣感，可氣泡消散后灼燒感更明顯；普通茶飲又缺了點針對性，解辣效果慢，配重油重辣總差點意思。“想痛痛快快吃油辣，又能無負擔解辣”，成了無數食客藏在心里的“理想需求”。

大窯“宜養說”植物蛋白飲品系列的推出，正是精準接住了這份“辣癮”，用“場景化解辣+健康護養”的雙重能力，讓“油辣不怕多”從奢望變現實。

面對不同油辣場景，它給出了“定制化解辣方案”：吃火鍋、毛血旺這類“重油重辣”，最怕辣勁粘在口腔和食道，梔香茉莉奶茶就是“解辣神器”——不僅有網紅級街飲的清雅花香，更能靠雙重花香分子快速中和口腔里的辣椒素，緩解灼燒感；絲滑的奶香還會在口腔形成一層“保護膜”，減少辣椒素對黏膜的刺激。

要是吃燒烤、麻辣小龍蝦這類“干辣帶咸”的食物，花生露的表現更讓人驚喜：真實花生醬的順滑質地，能快速包裹住味蕾上的辣椒素，順著食道滑下去時，還能輕輕緩解辣椒素對腸胃的刺激；更妙的是，花生的醇厚香氣能中和燒烤的咸香，解辣的同時還能提味，不用怕辣蓋過食物本身的香，吃再多也能品到每口的滋味。

光解辣還不夠，“油辣不怕多”的關鍵，是解決“怕不健康、怕膩”的顧慮。六種堅果乳特意加了膳食纖維和雙重益生元，吃牛油火鍋、麻辣香鍋后喝一口，能加速腸道蠕動，分解多余油脂，緩解腹脹消化不良；還含維生素E，彌補吃辣流失的營養，解膩又養生。從解辣到護養，形成完整的健康閉環，真正把“油辣不怕多”落到了實處。

更讓人放心的是健康屬性：六種堅果乳、梔香茉莉奶茶都遵循“0防腐劑、0色素、0反式脂肪酸”的三“0”標準，從源頭避開添加劑風險；花生露更是低糖配方，滿足消費者健康需求。

在納食看來，“宜養說”植物蛋白飲品系列深度踐行健康輕養生戰略，精準聚焦“解辣賽道”，在重口味餐飲場景中提供兼顧口感與健康的解決方案，強化解辣、解膩功能屬性，高度契合當下消費者對健康飲品的核心訴求。

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品牌年輕化與第二增長曲線

大窯“宜養說”系列的推出，不僅是企業自身的戰略升級，更對整個飲品行業具有積極的示范意義。在健康化成為主流趨勢的市場環境中，單一依賴碳酸飲品的企業面臨增長壓力，而“宜養說”通過精準的產品定位和場景布局，為行業展示了破解季節性波動、實現全時段增長的可行路徑。三款產品以差異化定位豐富了植物蛋白飲品市場供給，推動行業從“同質化競爭”向“需求細分”升級。

對大窯品牌而言，“宜養說”植物蛋白飲品系列是實現品牌年輕化和構建第二增長曲線的關鍵舉措。傳統餐飲飲品常與“廉價”“單一口感”掛鉤，而“宜養說”系列通過玻璃瓶高端鎖鮮包裝、六種堅果乳的“堅果奶”進階概念、梔香茉莉奶茶的“網紅街飲級平替”定位、花生露的極致性價比的健康屬性，成功塑造了時尚、品質化的品牌新形象，有效觸達Z世代等年輕消費群體。

更重要的是，“宜養說”植物蛋白新品系列與大窯原有碳酸飲品形成了完美互補——在消費場景上覆蓋全時段，在銷售周期上平衡淡旺季，形成“1+1>2”的協同效應。隨著植物蛋白品類的持續深耕，大窯覆蓋淡旺季和全時段用餐場景的戰略升級，為企業注入持續發展的新勢能。

正如盤古智庫高級研究員江瀚所言，大窯以“大窯嘉賓”汽水在大眾餐飲場景中建立了品牌認知，但通過進入植物蛋白這一高成長性的細分賽道，大窯不僅能夠規避單一品類的市場風險，還能借助其已有的渠道優勢實現品類延伸，提升整體抗風險能力與盈利空間，符合企業追求可持續增長的內在邏輯。

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結語

大窯“宜養說”植物蛋白飲品是錨定行業趨勢的戰略落子，更依托全鏈路供應鏈支撐——從六種堅果、優質花生等核心原料的源頭直采，到智能化生產線實現柔性產能調配，再到玻璃瓶鎖鮮技術，既落地“1+2+N”戰略，又破解飲品季節性難題，更憑科學配方滿足“輕養生”“解辣”核心需求。

從市場前景看，“宜養說”植物蛋白飲品系列憑借其差異化優勢有望加速提升餐飲渠道份額，健康與年輕化定位將幫助品牌積累更廣泛的用戶基礎；借著植物蛋白賽道紅利，“宜養說”有望成大窯第二增長曲線，也為消費者帶來更多健康、美味的飲品選擇。