上海
文 | 十三姐
這幾天網上關于【上海學生餐】的話題不斷，熱搜雖然不見了但熱度不減。有些情緒就像海綿，看似壓得下去，實際上體積沒變。
很多外地朋友都驚呆了，他們居然問“為啥不讓孩子回家吃？”
魔都這種快節奏高強度的牛馬之城，沒有什么午休時間，我們中午通常只有1小時左右空檔可以吃飯和休息，所有中小學生不可能中午回家，這頓午餐必然要在學校吃。
那么按正常邏輯，掌握學校午餐供給大權的公司應該很珍惜這份重任吧？
然而并沒有。
如何把一手好牌打爛？西貝并不是最好的例子，上海學生餐更勝一籌，建議老羅有空來體驗一下。
對絕大多數上海家長來說，“學生餐難吃”已經是一個共識，不是一天兩天了。
具體有多難吃呢？盡管難以描述，但可以舉例說明。這么說吧，我兒子上小學期間，沒有一天是能把那個午餐吃完的。
放眼望去，幾乎全上海的小學生，下午放學回家后都對食物窮兇極惡，狼吞虎咽。
我一開始還以為他在學校太挑三揀四，還經常訓他，后來發現他吃得算多的，有很多娃根本一口不碰。
即使是初中高中，有些骨頭硬的學生也是不碰食堂的飯，寧愿挨餓。
一個孩子連挨餓都不怕，卻怕吃那頓飯，你猜是因為什么。
這個問題困擾我多年，我想不通，我讀書那會兒，社會配套服務沒有現在這么發達便捷，我們每天中午都是搶著去食堂吃飯的，飯菜哪怕不那么高端，但都不難吃，甚至能吃到“驚艷”的菜品。
如今20多年過去了，我們的下一代到底在過什么日子？
有些食物，并不是簡單一個“好吃”或“難吃”能概括的，人對食物最初的印象其實是“尊重”。
你去一家餐廳吃飯，端上來一盤菜，我都不用知道它好吃難吃，首先這道菜一定是不能“看起來就倒胃口”的，至少乍一看就確定是按正常人的邏輯給正常人用心制作的一頓正常飯。
而不應該長成這樣：
恕我直言，我有一次觀摩黑毛豬的生長環境，它們的飼料都比這個看起來讓人有食欲，比這個色彩飽和度高一些。
哪怕是一年級的小朋友，什么審美能力都沒有，也沒見過啥世面，吃得都很普通，你端這么一盤東西給他，而且告訴他一吃就是十幾年，他也必然不會有幸福感，不會感恩。
我挺想問問做出這種東西給孩子吃的人，你給領導也端一盤這玩意就敢上嗎？
還美其名曰什么“AB餐”，好家伙，感覺像是給了多大的福利和自由。
發明AB餐的這位朋友，我現在給你兩套餐，一套叫“色香味全無”，另一套叫“廚師長不碰”，那么請告訴我，你選哪套。
這道題，我選C。
實不相瞞，這獅子頭比我家隔壁杜賓的磨牙球看起來還塑膠，這鴨塊再多放5分鐘怕就要成標本了，這兩根油炸垃圾食品不知道低調一點還敢自稱霸王魚條，至于那幾塊倒胃口的白蘿卜，我不知道味道如何，但我看電影里打法叫花子的剩菜都比這強點......
我都懶得說有些學校11:30吃的飯10:30就放在戶外等著了，到了飯點孩子像在吃未加熱的剩飯。
有人著急下班，有恃無恐地認為自己這輩子不會下課。
說真的，我并不要求你把學生餐做得像家里一樣充滿愛與溫暖，但你們讓我在這些學生餐里甚至能看到些許仇恨，這是怎么回事呢。
如今已經不是20年前，大家將就將就給口飯吃就得了，現在的孩子都是每個家庭用盡全力在養的，結果送到學校去就塞這些糟粕給娃，哪個家長能昧著良心說好？
再說，誰也不是免費吃白食的。
哪怕九年義務教育，學生餐也從來不免費。餐飲公司要是做慈善在這兒施粥，我們沒理由挑毛病，但現在大家付了錢，政府還有補貼，我們憑什么讓孩子吃這種苦。
我娃小學的時候，家長曾大聲疾呼“要求午餐漲價”。
你看，在中國，還有哪個行業是消費者強烈呼吁漲價的？沒有，除了學生餐。
所以這些餐飲公司到底是有多“難”？家長們都吵著鬧著要多付錢給你們了，成本能覆蓋，還“壟斷”著這么大市場，所謂的“苦衷”到底在哪？
這些年，學生餐沒有任何一點進步，這也是一種很強的能力，能把飯菜做得那么不忍直視且難吃，也真不是誰都能做到的。
當年我的真實想法就是這樣：在“好吃”和“健康”里選“健康”就行了，至于好不好吃我也不在乎了。
但你這玩意看著也沒有搭配得營養均衡，而且難吃到孩子不碰午餐了，這也健康不了啊！最后我只能在“能吃”和“衛生干凈”里選后者。
但你這玩意甚至還經常出現有異物、變質、發臭、根本不熟等等奇怪的情況，孩子們老實巴交，不哭不鬧就過去了，但“衛生干凈”我們也看不見了，選無可選。
有人說了，“讓西貝來接管上海學生餐，即便西貝自己深陷輿論風暴，但做出來的東西至少不像飼料啊，至少能看得下去啊?！?/p>
這我也是不同意的。
你要扶老奶奶過馬路是好事，但你不能讓太奶奶扶老奶奶過馬路，她倆誰也不是利索人。
做學生餐這種事根本沒有那么復雜，多搞幾家競爭，誰好就吃誰。
上海那么多“主理人”里隨便拉幾個過來，也不用開那么多會，條條框框列好，我不信選不出真會給人做飯的人。
再不行搞個媽媽聯盟，全上海會做飯的、懂營養的、有審美的中年老母出來隨便當當顧問，怎么也比現在好。
學生餐又不吃什么滿漢全席，也沒有需要四五個小時小火慢燉的東西，要的就是新鮮+干凈+營養均衡+看起來是給人吃的不是喂豬的。
滿足以上幾點，甚至不需要成為什么大廚，做個人就行。
決定權應該掌握在學生和家長手里，想攬這個活就要拿出真本事，能干干，不能干走。時代不會慣著任何一個跟不上時代的人，家長只是好說話，又不是傻，所以給臉要學會接著，別不要。
十三姐
魔都高影響力KOL
公眾號「格十三」「十三姐夫」「十三姐的下午茶」
著有《了不起的中年婦女》《了不起的中國媽媽》
微博@格十三
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