福建
李記燒烤
傲客自費試吃第 2769 家 嘗鮮評級通過第 974 家
這是一家——早在三年前，就收錄在編輯部待探清單里的店。
由于各種原因阻撓拖沓，一直未能成行。
直到最近朋友又偶然提起松柏的燒烤店，這家已經開了十余年的燒烤大排檔，才終于又出現在我們的視野里。
“原來是這家呀，我自己去吃過好幾次！”
探店計劃一出，幾位家住附近的同事就紛紛表示，早已去過多次。
既然是一再會光顧的店，想必不會出錯。
麻溜地點好單，乖乖坐等燒烤上桌。
興許因為我們是來的第一撥客人，前面沒有排隊的訂單，燒烤師傅才上班，就把我們的肉串全數烤好上桌。（雖然店鋪顯示下午四點營業，但實際燒烤師傅五點才上班，不過應該也沒人會和我們一樣，四點就開始吃燒烤...）
滿滿一大把油光發亮的肉串，真是讓人看了眼饞。
店家特意選用了炭火保溫爐上桌，比起酒精燈的微弱火力，持續的炭火加溫，使得烤串的煙火味道更足了。
最驚艷的是這份烤油邊，火候把握得剛好，外皮焦香，內里還脆嫩燙口。油香而溫潤，稱得上是最美妙的口感。
成把的豬肉串，初上桌時還滋滋冒著油，個別幾串的油脂烤得稍有些不夠干。不過爐子底下的炭火不斷加溫，下層的豬肉串也漸漸被逼出了油，最后再吃時，口感提升了不少。（喜歡口感更焦香的朋友也可以這么做?。?/p>
精華部位的胸口油，也是成把烤制。胸口油烤制后縮成小塊，但并不影響它的爽脆口感，一口一個，火速解決掉一串。
有些美中不足的是，胸口油少了份回味的奶香，牛油香味不夠濃郁。
除了油脂豐厚的肉串，燒烤常點的菜品，我們也都試了個遍，為大家把把關！
沒有提前腌制，李記的雞翅吃的是雞肉本身的原香。
雞中翅和全翅的出品都不錯，雞肉烤至微干，焦脆的外皮吃起來有一種別樣的干香。
秋刀魚的烤制程度十分恰當，香酥的外殼下，便是細膩的鮮美魚肉。
簡簡單單的調味不會過咸，也絲毫沒有腥氣余留，撕上一小塊入口，是層次分明的口感體驗。
大顆的雞軟骨香脆誘人，臺灣香腸小粒成串，入口還會爆汁，點單時都可以根據喜好自由挑選。
烤餅有點兒像新疆的烤馕，嚼起來頗有韌勁，作為燒烤的主食補充比較合適。
幾樣素菜里，最喜歡四季豆和土豆，四季豆清甜，土豆烤至微糯，都很好味。
烤茄子屬于調味不重的類型，蒜蓉并未搶味，但總體較為普通，不是特別出彩。
唯一不滿意的是這份烤香菇，吃起來少了份爆汁的鮮味，可以避開。
△還吃了這些
幾年時間過去，李記的出餐水準仍舊如當時一般穩定，這也讓推薦它的同事松了一口氣。
畢竟，要始終保持燒烤水準不下滑，并不是件容易的事，而李記無疑交上了一份合格的答卷。
若是住在附近，想吃份夜宵燒烤時，不妨前來一試！
Tips：
①雖然平臺上店家的營業時間是16:00開始，但燒烤師傅實際17:00才上班，別來得太早撲空啦；
②作為大排檔，李記也還有烤魚、炭烤田雞等菜單，聚餐時的可選菜單比較豐富；
③ps：店內空間雖然寬敞，但還是比較普通的大排檔，環境分可能會稍有欠缺！
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