廣東
配方來自油管博主：?? Tatin
你需要準(zhǔn)備的材料有：
芝士蛋糕：奶油奶酪（奶油芝士）300克，糖65克，全蛋2個(gè)，蛋黃1個(gè)，奶油200克，玉米淀粉10克，抹茶粉15克
麻薯：糯米粉120克，糖35克，鹽1克，牛奶180克，玉米淀粉15克，抹茶粉8克，無鹽黃油20克
奶油芝士先拌開，變順滑一點(diǎn)，加入糖混合均勻，糖最好是糖粉，不要太過粗糙的砂糖。
抹茶粉，玉米淀粉過篩后加入，混合均勻。
加入全蛋和蛋黃攪拌均勻，蛋糕糊變得稀很多。
最后加入奶油攪合均勻就好了。
想要更細(xì)膩，可以過篩一下這個(gè)蛋糕糊。
烤箱預(yù)熱至220度，烤45分鐘就可以了。冷藏過夜以后脫模，切成6塊。這個(gè)就是抹茶巴斯克蛋糕。
蛋糕體準(zhǔn)備就緒，開始做抹茶麻薯。
麻薯超級簡單，就是把除了黃油以外的所有材料全部混合在一起，得到一份抹茶味的糯米糊糊。
封上保鮮膜，戳幾個(gè)洞洞，水上汽蒸15~20分鐘，熟透即可。
加入黃油攪拌揉合。
戴上手套，對麻薯做多次延展，拉伸運(yùn)動(dòng)，你將得到一份非常軟糯的抹茶麻薯團(tuán)子。
揪出一團(tuán)，加熟糯米粉搟薄成糯米皮。然后把芝士蛋糕給包進(jìn)去。
多余的部分要剪掉。
每一塊都包好以后，拼回去，篩點(diǎn)抹茶粉在表面。
做好了。超絕的抹茶甜品食譜，入口先是軟糯拉絲的麻薯，然后就能感受到芝士蛋糕如冰淇淋一般在你的嘴里化開。抹茶的清香讓人回味無窮。
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