億滋CEO馮樸德希望抓住中國增長機遇，“西貝風波”催熱后廚直播，霸王茶姬將在馬來西亞開第200家店

知食說

最優秀的知食分子都在這里

阿里與伊利聯手布局乳業人工智能

伊利集團正擴大與阿里云合作，兩家公司已合作部署AI技術。據悉，阿里云提供AI算力和操作系統，伊利則將其決策算法和生成式AI模型整合到其生產和供應鏈運營中。此外，伊利還與阿里巴巴的大型語言模型通義千問合作，整合供應鏈專業數據開發智能代理。目前，該模型覆蓋伊利約70%的供應鏈場景，包括訂單履行、庫存周轉和物流等。

億滋CEO馮樸德希望抓住中國增長機遇

9月17日，上海市市長龔正會見了美國億滋國際董事會主席兼首席執行官馮樸德一行。馮樸德說，每次來上海都有新變化，它代表未來趨勢，常常領先全球，這次我看了“即時零售”等新理念，令我印象深刻。億滋國際致力于在華發展，希望抓住中國市場的增長機遇，為消費者提供更好體驗，并將中國經驗傳遞給全球。

“西貝風波”催熱后廚直播

在西貝陷入爭議后，大批餐飲店便立馬跟上動作——直接開啟后廚現炒直播，鏡頭懟著灶臺拍廚師顛勺，切菜下鍋全曝光，食材新鮮度、制作過程一目了然，主打一個“眼見為實”。更夸張的是，部分直播間同時在線人數超3萬人，網友狂刷“這才是吃飯該有的樣子”，餐飲業這波透明化操作，直接把消費者信任值拉滿。

蜜雪冰城回應檸檬水缺貨

近日，不少消費者反映在蜜雪冰城多地多個門店買不到檸檬水。據了解，近日蜜雪冰城個別地區部分門店原料波動，源于近期一批進口檸檬受天氣影響延期到港，同時川渝檸檬已經進入采摘期，因需儲存一段時間優化口感，導致了部分區域出現供應緊張的情況，但檸檬整體儲備非常充足，大量進口檸檬即將到港，儲存的檸檬也經過評測滿足使用標準，陸續下發門店，檸檬缺貨情況將很快恢復。

幸運咖一線城市開店提速

近日，幸運咖北京門店達到70家。6月以來幸運咖北京門店數增長迅速，其中7月，幸運咖北京門店數環比接近翻倍增長。據媒體此前報道，幸運咖近期調整了門店擴張策略，一、二線城市是下半年重點開拓方向，包括高勢能城市、珠三角、長三角等經濟較發達地區。幸運咖是蜜雪集團旗下現磨咖啡品牌，走高質平價的路線，主要產品定價6-8元。截至8月底，幸運咖全國門店數超過8200家。

星巴克中國創新科技中心遷址深圳

9月17日，星巴克中國創新科技中心（簡稱SITC）正式對外發布成立以來的數字化建設成果，并宣布遷入深圳河套科創中心新址。據悉，SITC已經成立兩年，主要針對門店、產品和伙伴三大核心領域提供數字化創新服務。

霸王茶姬將在馬來西亞開出第200家店

霸王茶姬即將迎來在馬來西亞的第200家門店，截至目前，已完成對吉隆坡、馬六甲、亞庇、古晉等馬來西亞的主要城市布局。官網顯示，2024年5月，霸王茶姬在馬來西亞還只有100家門店。2025年5月，霸王茶姬在馬來西亞與酒店業巨頭聯大集團（Magma）達成戰略合作，計劃在馬來西亞開出更多門店。

雀巢新CEO費耐睿召開全體員工大會

9月17日，雀巢新任首席執行官費耐睿（Philipp Navratil）召開了名為“All Hands”的線上全員會議。他表示公司面臨挑戰，但贊揚了雀巢的全球影響力和品牌，承諾很快將帶著其計劃重振公司業務。人力資源代表在文檔中喊出“speed over perfection”（兵貴神速，不求完美）和“courage over comfort”（敢闖敢拼，勿圖安逸）等口號，他表示希望公司能夠快速行動，接受新想法。

通用磨坊稱消費者更精打細算

9月17日，通用磨坊首席執行官Jeff Harmening表示“看到消費者更精打細算”，除了注重價格以實現長期增長，公司還將在創新、新產品和品牌營銷活動等核心品類上進行大量投資。

瑪氏承諾將向歐洲投資超80億

9月18日，瑪氏承諾在2026年底前向歐洲業務投資10億歐元。此舉正值美國對包裝食品的需求放緩之際，同時瑪氏正尋求歐盟批準其對Kellanova的359億美元收購案。瑪氏首席財務官Claus Aagaard表示，此次投資計劃與歐盟的調查“沒有直接聯系”，這些投資旨在重新平衡公司在歐洲和美國之間的業務布局。

達能放棄收購美國開菲爾酸奶生產商

9月18日，法國達能公司在美國發布的一份財務文件中確認，已放棄收購美國同行Lifeway Foods。Lifeway Foods是一家位于芝加哥附近的家族企業，專營開菲爾（一種發酵的、略帶碳酸的牛奶飲料）和益生菌，估值約5.15億美元。達能自1999年以來一直是Lifeway Foods的少數股東。

喜茶在山姆推出首款瓶裝超級植物茶產品

日前，喜茶推出的首款瓶裝超級植物茶產品“羽衣甘藍青瓜”。據稱，該產品使用“超級植物+茶”的差異化組合，用羽衣甘藍搭配青瓜，并添加喜茶經典綠妍茶葉和抹茶。喜茶從2020年開始推出瓶裝產品。迄今為止，喜茶已在山姆推出7款限定瓶裝。

盒馬低糖月餅環比增長40%

最近，盒馬的現烤月餅、冰皮月餅、各色月餅禮盒已悉數上架。不同以往，盒馬今年的低糖月餅更豐富，上市以來環比增幅超40%。

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