秋季這菜可勁吃，潤燥潤肺強免疫，燉上一鍋可香了，尤其這搭配，全家喜愛

秋季吃得對，身體不遭罪，會吃真的很重要。

天氣真的涼了，早晚還有點小冷。秋分之后的顯著特點是“燥”，且是涼燥，每到這個時候，我給家人做飯要比平常更用心，主要表現(xiàn)在食材上。因為一旦吃不對付身體就會鬧毛病，但有一點，只要記住到啥時候就吃啥，也就是應(yīng)季而食準(zhǔn)沒錯！

既然“秋燥”，在飲食上就要少吃辛辣肥膩，避免上火的發(fā)生。秋季燥邪傷肺，所以要潤起來，建議常吃白色食物，比如白蘿卜，無論生吃還是熟吃，都會為身體注入滋養(yǎng)和能量。

為啥秋季要常吃白蘿卜？

秋季的后半場正是白蘿卜大量上市的時候，符合應(yīng)季而食。且它是根菜，水分大，生津止渴。

更主要的是白蘿卜是白色食物，入肺胃經(jīng)，性涼，含有粗纖維、介子油、淀粉酶，通氣，促進消化增進食欲，秋天吃它潤燥潤肺，止咳化痰。

再有，白蘿卜是蔬菜中的最有利者，是天然的抗氧化劑，能夠提高身體的免疫能力，更好地對抗及季節(jié)性疾病。

白蘿卜怎樣做好吃？

我家最常吃的做法是燉。秋天涼了，吃燉菜對身體很好，補水還暖腸胃，而吃燉蘿卜就更贊了，尤其是我今天這個新搭配，味道好還倍兒香，得到了全家的表揚。

建議大家試試這道菜，用雞肉、白蘿卜和土豆搭配，有肉有菜還有湯，雞肉溫補不燥，更不會給身體造成負(fù)擔(dān)。

食譜【白蘿卜雞肉燉土豆】

需要準(zhǔn)備的食材：白蘿卜多半根，土豆1個，雞腿2個，蔥段，姜片，八角2個，花椒粒1小撮，料酒，醬油，鹽，植物油

詳細(xì)做法：

第一步，把雞腿剁成大塊，洗去血水后撈出來，攥水待用

第二步，把白蘿卜洗凈，土豆去皮洗凈。白蘿卜和土豆都切成條，注意土豆條要比蘿卜條粗一些

第三步，炒鍋里加入植物油，放八角和花椒炸香

第四步，倒入雞塊大火煸炒至變色，再放蔥姜炒香

第五步，炒到菜汁變得清亮的時候，順鍋邊淋入料酒翻炒去腥味，再加入適量醬油炒上顏色

第六步，倒入沒過食材的熱水，大火燒開后轉(zhuǎn)中小火燉15分鐘

第七步，此時的湯濃郁，倒入土豆蘿卜條

第八步，加入鹽調(diào)調(diào)口味，攪勻后蓋上鍋蓋，中小火再燉十幾分鐘

第九步，此時鍋里的狀態(tài)是土豆軟爛出沙，蘿卜變軟，雞肉軟爛脫骨，菜湯少于食材。關(guān)火出鍋

香噴噴的【白蘿卜雞肉燉土豆】做好了，我再嘮叨幾句：

蘿卜比土豆耐燉，切條的時候土豆條要粗一些。

雞腿剁成塊以后只清洗，不要泡水，以免炒的時候水分太大，一時半會炒不清亮。給雞塊攥水的目的其實也是為了減少水分。

燉蘿卜時用少許花椒熗鍋，是為了增進食欲，減少蘿卜氣。

喜歡湯多的，可以在燉的時候稍微多加點水，就這個湯汁，營養(yǎng)可是老高了，是雞湯+蘿卜湯+土豆湯的綜合，給予了秋季身體的大滋養(yǎng)，又潤又補！