河南
在海南，一碗粉的意義早已超越食物本身，它如同一位沉默的見證者，貫穿人生諸多重要時刻 —— 清晨的早餐桌上，它用香氣喚醒活力；深夜的宵夜攤前，它以溫暖慰藉疲憊；就連婚禮、壽宴等喜慶宴席上，它也始終是不可或缺的“常客”。
作為海南省四大名粉之一，海南粉不僅是深入日常的平民小吃，更憑借深厚的社會基礎(chǔ)與獨特的民俗價值，成功入選海南非遺名錄，還曾被選送參與國家第三批非遺保護名錄評選，堪稱“一碗裝盡海島人情風(fēng)味”的粉。
而在傳承與創(chuàng)新海南菜的隊伍中，拾味館?海南菜將這道經(jīng)典美食打磨成“十大必點菜品”之一，用匠心延續(xù)海島風(fēng)味。其選用海南本地細粉為基底，粉質(zhì)細膩柔韌，入口自帶柔潤爽滑的觸感，牢牢守住海南粉的本味底色。配料的搭配更是盡顯誠意：澄邁牛肉干的咸香醇厚、新鮮豆芽的脆嫩清爽、海南澄邁酸菜的酸爽解膩、花生米的酥脆回甘，多種食材錯落交織，構(gòu)建出豐富的口感層次。
最后，澆上精心調(diào)制的咸甜適中芡汁，攪拌間香氣四溢，再撒上翠綠香菜、金黃蔥花與飽滿熟芝麻，瞬間讓風(fēng)味更上一層 —— 酸中帶甜的滋味刺激著味蕾，多味濃香在口中散開，每一口都讓人回味無窮。
這道手工海南粉，不僅深受海南本地人喜愛，更是游客打卡海南美食時的經(jīng)典選擇。從食材的嚴選到工藝的把控，從傳統(tǒng)風(fēng)味的堅守到口感細節(jié)的創(chuàng)新，它既承載著海南粉的文化記憶，也展現(xiàn)出拾味館這一海南菜老字號對傳統(tǒng)美食的敬畏與用心，讓每一位食客都能在一碗粉中，品味到海南的人情與風(fēng)味。
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