上海
大家好，我是饞貓！秋天一到，街上到處飄著糖炒栗子香，誰能忍住不饞？板栗生吃脆甜，煮熟了軟糯，燉雞燒肉也超香。可自己在家剝殼太麻煩，殼硬還扎手，半天剝不干凈。
我發(fā)現(xiàn)個(gè)超快剝殼法！準(zhǔn)備牙簽和小刀，在板栗殼上劃個(gè)小口，再用牙簽順著口刮幾下，硬殼和澀皮就全掉了，2 秒剝一個(gè)，又快又完整。
學(xué)會(huì)剝殼，再教你兩個(gè)家常做法，一看就會(huì)。
一、鹽焗板栗
材料：板栗 1 斤、粗鹽 1 斤（普通鹽也行，粗鹽能重復(fù)用）。
做法：
1、板栗泡 10 分鐘洗凈，用剪刀剪十字口；2、鍋燒熱倒鹽，小火炒 3 分鐘；
3、放板栗，小火翻炒 15 - 20 分鐘，殼裂開就熟了；4、撈出板栗，鹽留著下次用。這樣做的板栗咸甜軟糯，追劇吃超過癮。
二、板栗蒸雞材料雞肉 1 斤、板栗半斤、蔥姜、生抽 2 勺、老抽 1 勺、蠔油 1 勺、白糖半勺、淀粉 1 勺、油 1 勺。
做法1、雞肉切塊，板栗剝殼，放碗里加調(diào)料和油，抓勻腌 10 分鐘；2、水開上鍋蒸 18 分鐘，撒蔥花。雞肉嫩，板栗甜，特下飯！
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