從“披薩專家”到“生活方式引領(lǐng)者”的溫情與創(chuàng)新之路

2025年，必勝客迎來進(jìn)入中國市場的第35周年。從1990年北京東直門首店開業(yè)，到如今遍布全國的連鎖網(wǎng)絡(luò)，這家“披薩專家”不僅見證了中國披薩市場的成長，更以持續(xù)的產(chǎn)品創(chuàng)新、情感營銷與本土化探索，成為連接幾代人記憶的“生活方式引領(lǐng)者”。

情感共鳴：35年，紅屋頂下的溫暖記憶

在必勝客35周年之際，湖南必勝客在線上發(fā)起“時光‘湘’遇”消費者故事征集活動，喚醒大眾與品牌之間的情感聯(lián)結(jié)。活動自9月20日啟動以來，吸引了眾多消費者分享他們與必勝客的溫情回憶。9月27日，必勝客更是邀請顧客代表走進(jìn)餐廳，一時間笑聲與美味交織，紅屋頂下的溫暖氛圍愈發(fā)濃厚。

“必勝客就像一間藏著美味的溫暖小屋，定格了我成長里的重要時刻。”00 后消費者小翊的故事里，必勝客是成長的“見證者”。從童年時期的歡樂聚會，每逢大考前收獲的“必勝”美食祝福，到畢業(yè)時分享收獲offer的喜悅，紅屋頂下的美味成為他成長儀式的一部分。

作為資深美食評論人，靜靜老師從必勝客的匠心品質(zhì)進(jìn)行分享：“我從讀書到工作，吃過很多次必勝客，從鐵盤到手拍，從卷邊到薄底，見證了它作為‘披薩專家’的不斷深耕。”靜靜老師繼續(xù)分享道：“比如經(jīng)典鐵盤披薩，邊緣焦香酥脆，內(nèi)里松軟飽滿；手拍餅底則堅持低溫發(fā)酵，讓面餅充滿空氣感。無論是豐富口感的卷邊披薩，還是追求本味的薄底系列，都能看出必勝客對食材與工藝的堅持。”她總結(jié)說：“每一次品嘗，都是舌尖上的匠心之旅。”

長沙麓山外國語實驗中學(xué)的張校長，更是將“必勝”信念傳遞給莘莘學(xué)子，他連續(xù)多年將帶有“逢考必勝”寓意的必勝客美味，送到高三學(xué)子們的手中。“高考前吃必勝客”如今已成了麓山外國語實驗中學(xué)的傳統(tǒng)。“看到孩子們分享必勝客美食時的欣喜，就覺得這份‘考前祝福’很有意義。”數(shù)年間，已有上千名學(xué)生收到過這份“考前祝福”，不少畢業(yè)生回校時還會提起當(dāng)年吃著必勝客一起沖刺的日子，是青春里難忘的溫暖片段。

行業(yè)引領(lǐng)：從“披薩專家”到“生活方式引領(lǐng)者”

近日，商業(yè)媒體36氪旗下36氪研究院正式發(fā)布《2025年中國披薩行業(yè)研究及消費趨勢報告》。報告顯示，中國披薩市場規(guī)模在2024年已達(dá)480億元，預(yù)計到2027年將突破771億元，2022年至2027年年均復(fù)合增速高達(dá)15.5%。值得一提的是，必勝客作為中國披薩行業(yè)的典型研究案例，在這份第三方研究報告中被重點提及。

報告顯示，中國消費者對披薩的需求正從“新奇嘗鮮”轉(zhuǎn)向“質(zhì)感與健康并重”。始終以消費者為中心的必勝客，也順應(yīng)這一趨勢，于2025年8月推出新·10寸手作薄底披薩，其采用24小時慢發(fā)酵工藝，餅底輕盈酥韌、芝士量更豐厚，不僅滿足了年輕群體對健康飲食的期待，也切中了他們對配料豐富感的追求。

1990年，超級至尊披薩成為許多中國消費者的“第一塊披薩”。進(jìn)入2000年后，必勝客開啟本土化探索，推出北京烤鴨披薩、龍井蝦仁披薩等融合中西風(fēng)味的創(chuàng)新產(chǎn)品。近年來，品牌持續(xù)突破：2021年推出手拍餅底，2022年創(chuàng)新卷邊口味，2023年升級鐵盤工藝，2025年推出新·10寸手作薄底披薩，采用24小時慢發(fā)酵工藝，滿足年輕消費者對健康與口感的雙重追求。

面對消費場景的多樣化，必勝客構(gòu)建了標(biāo)準(zhǔn)店、WOW店、PIZZERIA店等多種門店模型，滿足不同層級城市的消費需求。同時，品牌全面推進(jìn)數(shù)字化建設(shè)，截至2023年，全國門店已全面應(yīng)用AI系統(tǒng)，實現(xiàn)訂單優(yōu)化、品質(zhì)檢測、設(shè)備管理等智能運營，大幅提升效率與食品安全水平。

針對傳統(tǒng)餐飲供應(yīng)鏈高損耗、低效率的痛點，必勝客推動“從產(chǎn)地到餐桌”的全鏈條可追溯體系。例如，在牛排供應(yīng)鏈中，每一塊牛肉都配備“身份證”，實現(xiàn)從源頭甄選、標(biāo)準(zhǔn)化處理到冷鏈運輸?shù)娜炭煽兀Ｕ鲜称钒踩c品質(zhì)穩(wěn)定。

文化連接：披薩成為情緒與社交的載體

隨著消費理念的轉(zhuǎn)變，披薩早已超越“餐食”本身，成為承載情緒、表達(dá)個性、連接社交的文化符號。36氪報告顯示，“一人食”正成為披薩消費的新趨勢，47%的消費者期待小尺寸披薩產(chǎn)品，尤其是80后與00后群體。

近年來，必勝客積極擁抱年輕文化，與原神、地下城與勇士、EVA、鳴潮等熱門IP合作，推出聯(lián)名產(chǎn)品與主題門店，打造年輕人追捧的潮流空間。從家庭聚餐到社交聚會，從考前祝福到節(jié)日儀式，必勝客不斷拓展披薩的消費場景，讓品牌成為年輕人生活的一部分。

以美食為紐帶，連接過去與未來

35年，是一段品牌的成長史，也是中國消費者生活方式變遷的縮影。從一塊披薩開始，必勝客用美食連接記憶，用創(chuàng)新回應(yīng)時代。未來，必勝客將繼續(xù)以“披薩專家”的專業(yè)與“生活方式引領(lǐng)者”的視角，持續(xù)推動中國披薩行業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展，為更多消費者創(chuàng)造值得珍藏的溫暖記憶。