上海開來(lái)的烘焙排隊(duì)王，無(wú)廣真實(shí)測(cè)評(píng)！

最近，開來(lái)廈門的精品烘焙，真是一家比一家火爆。

來(lái)自上海的FASCINO，這次開進(jìn)了SM。據(jù)同事發(fā)來(lái)的一線報(bào)道，周末適逢開業(yè)活動(dòng)，店門口的隊(duì)伍已經(jīng)排到了SM的天橋處……火爆程度可見一斑。

好在我們?cè)嚑I(yíng)業(yè)期間就已經(jīng)迅速趕到，為大家奉上10+款熱門單品的新鮮測(cè)評(píng)，看看這家來(lái)自上海的人氣面包店，是不是真的值得吃！

（*測(cè)評(píng)僅代表編輯部口味，自費(fèi)無(wú)廣測(cè)評(píng)，不喜勿噴！）

招牌貝果

作為來(lái)自上海的“貝果天花板”，來(lái)到FASCINO，貝果是首當(dāng)其沖需要嘗試的品類。多達(dá)數(shù)十種的口味，著實(shí)讓貝果腦袋坐不住了！（不過(guò)每日出品不一定會(huì)有這么多種，具體還是以當(dāng)日情況為準(zhǔn)~）

與一般貝果的扎實(shí)口感不同，F(xiàn)ASCINO的貝果面團(tuán)，采用日本燙種手法制作，發(fā)酵的時(shí)間也進(jìn)行了調(diào)整，面包體會(huì)更加松軟。

這次，我們嘗試了不同風(fēng)味的六只貝果，也選出了編輯部的心頭之好！

乳酪貝果 15元

推薦指數(shù)：★★★★

店里top1的招牌口味，是這款擁有濃郁奶香風(fēng)味的乳酪貝果。

簡(jiǎn)單而經(jīng)典的配方，面團(tuán)是由豐富黃油與奶酪糅合而成，保持柔潤(rùn)感的同時(shí)，還帶著醇厚奶香。

外皮烤得松脆，表層還撒有咸香的芝士粉，內(nèi)里的貝果體擁有恰到好處的筋道韌勁，不管從風(fēng)味還是口感上來(lái)說(shuō)，都頗具層次感。

生貝果 11元

推薦指數(shù)：★★★★

才上架就很受歡迎的生貝果系列，這次我們嘗試了原味。

水分更足的面團(tuán)，果然要比普通貝果柔軟很多，面包組織更具彈性，軟糯而Q彈的口感，真是第一次在貝果這個(gè)品類里吃到。

同樣簡(jiǎn)單的原料配比，也使得味道更加純粹，還特別融入了粗糧，吃進(jìn)嘴里是最原始的食材本味。想要嘗試不一樣的貝果，可以選這款！

京都抹茶貝果 16元

推薦指數(shù)：★★★★☆

出于對(duì)抹茶口味的偏愛，我們拿下了櫥窗里的最后一只抹茶貝果。

淡淡的玫瑰與抹茶清香，搭上覆盆子口味的乳酪內(nèi)餡，香氣馥郁卻柔和，加上軟中帶韌的面包體，整體的組合十分巧妙，口感很是溫潤(rùn)的一款。

玫瑰草莓貝果 19.8元

推薦指數(shù)：★★★★

玫瑰和草莓的搭配，讓貝果也擁有了粉嫩的色彩，乍一看竟有些神似甜甜圈。

內(nèi)里的草莓果醬與奶酪完美融合，搭上柔軟細(xì)膩的面包體，嘗起來(lái)甜潤(rùn)有加。

蔥香辣肉松貝果 17元

推薦指數(shù)：★★★

咸口的貝果，著實(shí)有些與眾不同。蔥花與肉松、沙拉醬的搭配，咸香與辣味交織，像是小時(shí)候常吃的古早味肉松面包。

入口要比其余貝果扎實(shí)許多，面包體稍有些干，是嚼勁十足的一款。

胖嘟嘟企鵝貝果 24元

推薦指數(shù)：★★★☆

胖嘟嘟的企鵝貝果，造型十分可愛。（為了看內(nèi)里有什么，還是把它切開了！）

里頭包有香濃的奶酥，面包整體稍有些甜，喜歡甜口的朋友可以選它~

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其他面包

除了貝果，作為融合型面包房，店內(nèi)出品還涵蓋了硬歐、軟歐、日式面包等多種品類，每日從烘焙間新鮮出爐后，就會(huì)擺進(jìn)面包柜里，供客人選購(gòu)。

海鹽奶油卷 9.8元

推薦指數(shù)：★★★☆

常年占據(jù)著店內(nèi)銷量冠軍的海鹽奶油卷，包體柔韌，原始麥香與黃油融合在一起，這樣簡(jiǎn)單而純粹的組合讓人很難拒絕。

不過(guò)許是我們嘗到的不是剛出爐的出品，吃起來(lái)還是少了一分越嚼越香的柔潤(rùn)感，或許復(fù)烤后風(fēng)味會(huì)更棒。

楓糖布里歐 38元

推薦指數(shù)：★★★★

同樣是招牌的楓糖布里歐，面包體尤為松軟，輕輕扯開，還能拉出細(xì)密的絲。布里歐的面團(tuán)里特別揉入楓糖，甜度意外給得克制，楓糖香氣自然，不會(huì)過(guò)分甜膩。

吐司表層點(diǎn)綴的大顆核桃烤得酥脆，也更增添一層堅(jiān)果的馥郁，入口外香內(nèi)潤(rùn)，很是迷人。

莓莓桑葚乳酪 24元

推薦指數(shù)：★★★★

前段時(shí)間頗為熱門的藍(lán)莓面包，這次成為了FASCINO廈門店的“首發(fā)限定”。

足量的藍(lán)莓醬淋在歐包表面，包裹著滿滿的乳酪餡料。桑葚、蔓越莓、葡萄等多種莓果的加入，酸甜的果汁感，中和了部分乳酪的膩。

蓬松的面包體口感軟潤(rùn)，一口下去果香與奶香齊齊迸發(fā)，很是滿足。

檸檬焦糖肉桂卷 16元

推薦指數(shù)：★★☆

頂部沾裹上糖霜與玫瑰花瓣的檸檬焦糖肉桂卷，外表著實(shí)誘人。

但對(duì)半切開后的切面，似乎并不美妙……肉桂焦糖與糖霜的疊加，也使得甜度更高一層，整體會(huì)有些偏甜。

法式千層厚蛋撻 14元

推薦指數(shù)：★★★☆

經(jīng)典的法式厚蛋撻，層層疊疊的酥皮入口酥脆，蛋撻內(nèi)餡飽滿柔滑，不至于驚艷，但也是不會(huì)出錯(cuò)的一款單品選擇。

許是為了迎合亞洲市場(chǎng)的口味，F(xiàn)ASCINO的面團(tuán)經(jīng)過(guò)改良，含水量更高。這也使得店內(nèi)的面包出品，幾乎都擁有柔潤(rùn)的口感，這樣松軟的面包體，會(huì)是大眾接受度較高的品類。貝果包體在稍有柔韌的基礎(chǔ)上，達(dá)到一種松軟與韌性之間的平衡，實(shí)屬難得。

如果對(duì)擁有“柔軟”口感的貝果感到好奇，不妨去試試，相信會(huì)帶來(lái)打破固有印象的口感體驗(yàn)！還有吃到什么好吃或避雷的單品，也記得在評(píng)論區(qū)告訴我們哦~

推薦榜單

乳酪貝果 15元

推薦指數(shù)：★★★★★

京都抹茶貝果 16元

推薦指數(shù)：★★★★☆

生貝果 11元

推薦指數(shù)：★★★★

玫瑰草莓貝果 19.8元

推薦指數(shù)：★★★★

楓糖布里歐 38元

推薦指數(shù)：★★★★

莓莓桑葚乳酪 24元

推薦指數(shù)：★★★★

胖嘟嘟企鵝貝果 24元

推薦指數(shù)：★★★☆

海鹽奶油卷 9.8元

推薦指數(shù)：★★★☆

法式千層厚蛋撻 14元

推薦指數(shù)：★★★☆

蔥香辣肉松貝果 17元

推薦指數(shù)：★★★

檸檬焦糖肉桂卷 16元

推薦指數(shù)：★★☆

Tips：

①目前到店還有開業(yè)優(yōu)惠，想要一試的貝果腦袋們可以沖了！

②除了我們嘗試的幾款，還有多種其他的貝果口味，含餡料的甜口貝果吃起來(lái)可能會(huì)偏甜一些，可以根據(jù)個(gè)人喜好選擇；

③菜單以店內(nèi)當(dāng)日出品為準(zhǔn)，如有品類售罄，店內(nèi)的烘焙間也會(huì)持續(xù)出爐，可以詢問(wèn)店員看看噢！

FASCINO BAKERY

店鋪地址：廈門市思明區(qū)嘉禾路399號(hào)SM廣場(chǎng)二期2樓

營(yíng)業(yè)時(shí)間：10:30-22:00