福建
最近，開來廈門的精品烘焙，真是一家比一家火爆。
來自上海的FASCINO，這次開進了SM。據同事發來的一線報道，周末適逢開業活動，店門口的隊伍已經排到了SM的天橋處……火爆程度可見一斑。
好在我們試營業期間就已經迅速趕到，為大家奉上10+款熱門單品的新鮮測評，看看這家來自上海的人氣面包店，是不是真的值得吃！
（*測評僅代表編輯部口味，自費無廣測評，不喜勿噴?。?/p>
招牌貝果
作為來自上海的“貝果天花板”，來到FASCINO，貝果是首當其沖需要嘗試的品類。多達數十種的口味，著實讓貝果腦袋坐不住了！（不過每日出品不一定會有這么多種，具體還是以當日情況為準~）
與一般貝果的扎實口感不同，FASCINO的貝果面團，采用日本燙種手法制作，發酵的時間也進行了調整，面包體會更加松軟。
這次，我們嘗試了不同風味的六只貝果，也選出了編輯部的心頭之好！
乳酪貝果 15元
推薦指數：★★★★
店里top1的招牌口味，是這款擁有濃郁奶香風味的乳酪貝果。
簡單而經典的配方，面團是由豐富黃油與奶酪糅合而成，保持柔潤感的同時，還帶著醇厚奶香。
外皮烤得松脆，表層還撒有咸香的芝士粉，內里的貝果體擁有恰到好處的筋道韌勁，不管從風味還是口感上來說，都頗具層次感。
生貝果 11元
推薦指數：★★★★
才上架就很受歡迎的生貝果系列，這次我們嘗試了原味。
水分更足的面團，果然要比普通貝果柔軟很多，面包組織更具彈性，軟糯而Q彈的口感，真是第一次在貝果這個品類里吃到。
同樣簡單的原料配比，也使得味道更加純粹，還特別融入了粗糧，吃進嘴里是最原始的食材本味。想要嘗試不一樣的貝果，可以選這款！
京都抹茶貝果 16元
推薦指數：★★★★☆
出于對抹茶口味的偏愛，我們拿下了櫥窗里的最后一只抹茶貝果。
淡淡的玫瑰與抹茶清香，搭上覆盆子口味的乳酪內餡，香氣馥郁卻柔和，加上軟中帶韌的面包體，整體的組合十分巧妙，口感很是溫潤的一款。
玫瑰草莓貝果 19.8元
推薦指數：★★★★
玫瑰和草莓的搭配，讓貝果也擁有了粉嫩的色彩，乍一看竟有些神似甜甜圈。
內里的草莓果醬與奶酪完美融合，搭上柔軟細膩的面包體，嘗起來甜潤有加。
蔥香辣肉松貝果 17元
推薦指數：★★★
咸口的貝果，著實有些與眾不同。蔥花與肉松、沙拉醬的搭配，咸香與辣味交織，像是小時候常吃的古早味肉松面包。
入口要比其余貝果扎實許多，面包體稍有些干，是嚼勁十足的一款。
胖嘟嘟企鵝貝果 24元
推薦指數：★★★☆
胖嘟嘟的企鵝貝果，造型十分可愛。（為了看內里有什么，還是把它切開了?。?/p>
里頭包有香濃的奶酥，面包整體稍有些甜，喜歡甜口的朋友可以選它~
02/
其他面包
除了貝果，作為融合型面包房，店內出品還涵蓋了硬歐、軟歐、日式面包等多種品類，每日從烘焙間新鮮出爐后，就會擺進面包柜里，供客人選購。
海鹽奶油卷 9.8元
推薦指數：★★★☆
常年占據著店內銷量冠軍的海鹽奶油卷，包體柔韌，原始麥香與黃油融合在一起，這樣簡單而純粹的組合讓人很難拒絕。
不過許是我們嘗到的不是剛出爐的出品，吃起來還是少了一分越嚼越香的柔潤感，或許復烤后風味會更棒。
楓糖布里歐 38元
推薦指數：★★★★
同樣是招牌的楓糖布里歐，面包體尤為松軟，輕輕扯開，還能拉出細密的絲。布里歐的面團里特別揉入楓糖，甜度意外給得克制，楓糖香氣自然，不會過分甜膩。
吐司表層點綴的大顆核桃烤得酥脆，也更增添一層堅果的馥郁，入口外香內潤，很是迷人。
莓莓桑葚乳酪 24元
推薦指數：★★★★
前段時間頗為熱門的藍莓面包，這次成為了FASCINO廈門店的“首發限定”。
足量的藍莓醬淋在歐包表面，包裹著滿滿的乳酪餡料。桑葚、蔓越莓、葡萄等多種莓果的加入，酸甜的果汁感，中和了部分乳酪的膩。
蓬松的面包體口感軟潤，一口下去果香與奶香齊齊迸發，很是滿足。
檸檬焦糖肉桂卷 16元
推薦指數：★★☆
頂部沾裹上糖霜與玫瑰花瓣的檸檬焦糖肉桂卷，外表著實誘人。
但對半切開后的切面，似乎并不美妙……肉桂焦糖與糖霜的疊加，也使得甜度更高一層，整體會有些偏甜。
法式千層厚蛋撻 14元
推薦指數：★★★☆
經典的法式厚蛋撻，層層疊疊的酥皮入口酥脆，蛋撻內餡飽滿柔滑，不至于驚艷，但也是不會出錯的一款單品選擇。
許是為了迎合亞洲市場的口味，FASCINO的面團經過改良，含水量更高。這也使得店內的面包出品，幾乎都擁有柔潤的口感，這樣松軟的面包體，會是大眾接受度較高的品類。貝果包體在稍有柔韌的基礎上，達到一種松軟與韌性之間的平衡，實屬難得。
如果對擁有“柔軟”口感的貝果感到好奇，不妨去試試，相信會帶來打破固有印象的口感體驗！還有吃到什么好吃或避雷的單品，也記得在評論區告訴我們哦~
推薦榜單
乳酪貝果 15元
推薦指數：★★★★★
京都抹茶貝果 16元
推薦指數：★★★★☆
生貝果 11元
推薦指數：★★★★
玫瑰草莓貝果 19.8元
推薦指數：★★★★
楓糖布里歐 38元
推薦指數：★★★★
莓莓桑葚乳酪 24元
推薦指數：★★★★
胖嘟嘟企鵝貝果 24元
推薦指數：★★★☆
海鹽奶油卷 9.8元
推薦指數：★★★☆
法式千層厚蛋撻 14元
推薦指數：★★★☆
蔥香辣肉松貝果 17元
推薦指數：★★★
檸檬焦糖肉桂卷 16元
推薦指數：★★☆
Tips：
①目前到店還有開業優惠，想要一試的貝果腦袋們可以沖了！
②除了我們嘗試的幾款，還有多種其他的貝果口味，含餡料的甜口貝果吃起來可能會偏甜一些，可以根據個人喜好選擇；
③菜單以店內當日出品為準，如有品類售罄，店內的烘焙間也會持續出爐，可以詢問店員看看噢！
FASCINO BAKERY
店鋪地址：廈門市思明區嘉禾路399號SM廣場二期2樓
營業時間：10:30-22:00
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