戰友,你會做面嗎?在福建當地,有一種號稱可以“無限繁殖”的面——線面。當地人笑稱“精衛填海的時候就該用它”。莆田退役軍人鄭天金瞅準了這碗歷史悠久的面,用曾經握著槍桿子的手,將3公分的面團拉成一根根0.6毫米的線面。
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01“咱當過兵的人,還怕賣面條?”
福建線面堪稱面條界的“天花板”選手。它是中國最長的面種,細如發絲,柔若絹綢,光看賣相就自帶“仙氣”。數百年來,線面幾乎見證著福建人一生中所有的重要時刻。結婚定親,嬰兒出生,過年,辦壽誕......它不僅承載著平安喜樂和長壽的美好寓意,更是福州文化不可或缺的一部分。
然而,這樣一碗寓意“長長久久”的線面。從揉面到下鍋,和面要精確計算溫度,醒面要嚴格掐著時辰,而拉面的力道更是關鍵。整個流程需要經過9個環節,花費至少10小時,費時費力又費工,這沒點“真本領”啊,還真做不出來!
在部隊代理炊事班時,鄭天金看到戰友們吃飽飯有干勁,滿足感強烈。退役后,他回到“中國面點師之鄉”園莊鎮,從父親手里接過了線面生意,開始探索百年線面創新發展之路。
起初,大家都覺得他“瞎折騰”。面對前路的困難,鄭天金常常告訴自己“咱當過兵的人,還怕賣面條?”
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02別人嫌苦,他偏上
從凌晨三四點的灶臺到跑審批的奔波路,從挨家推銷的碰壁到更新設備的迷茫。“在哪干,都爭先”這是老兵心中永不言敗的信念。
他保留傳統手工制作技藝,建立了1600平方米的生產基地并配套建設標準化廠房、檢測室、農村電商直播間以提升園莊線面的產業化水平。鄭天金不斷參與研發新品,將傳統的線面融入火龍果的絳紫、菠菜的翠綠、胡蘿卜的橙黃,推動線面走出產品單一的困境。
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此外,園莊鎮將線面作為特色產業扶持,傳統線面多為散客生意。兩年前,莆田首個面點類集體商標注冊,顧客逐漸從省內擴展到浙江、廣東等地,甚至遠銷東南亞,緩解了客源有限的局面。
遇到困難,鄭天金總會想到曾在軍營,器械場、跑道、體能訓練室里一次次的揮汗如雨,這些經歷化作他堅持不懈的動力。也成為這碗滾燙線面中的“軍營秘方”。
03靠著“軸勁兒”,他帶領鄉親們找到了致富路
汗水澆灌出了碩果。 2021年鄭天金的品牌終于落地。2023年“鄭氏索面制作技藝”入選仙游縣第四批非物質文化遺產代表性項目。企業被列為“福建省非遺傳承實踐基地”。
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靠著一股子“軸勁兒”,這么一位看似平凡的老兵,不僅把線面做成了縣級非遺,還帶著戰友和鄉親們闖出了一條致富路。
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如今,鄭天金帶動退役軍人和貧困戶就業30多人,企業年預計產量突破70萬斤,年產值突破800萬元。一箱箱包裝精美的園莊線面,每天源源不斷地發往全國各地,走上千家萬戶的餐桌。
未來,鄭天金希望開展“退役軍人驛站”線上線下試點,為老戰友提供聚會嘮嗑,售賣多樣化產品的“老兵雜貨鋪”,真正做到“退役不褪色”。
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鄭天金團隊八一到某部隊慰問(受訪者供圖)
怎么樣?這碗加了“軍營秘方”的線面,你想來一碗不?9道工序的堅守,是對傳統的敬畏;1600平米基地的建設,是對創新的擔當;帶著鄉親闖市場的執著,是對共富的踐行;我們看到老兵的榮光。在"若有戰,召必回" 的誓言里,更在"在哪干,都爭先" 的行動中,這碗線面,拉得越長,越見初心。脫下軍裝,軍魂仍在,換了戰場,沖鋒不止!
近年來,越來越多的戰友把軍人的作風帶到工作中,用實踐證明三百六十行,行行出狀元。
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