北京
洋蔥是典型的低嘌呤蔬菜(嘌呤含量約3-5mg/100g)，對血尿酸水平幾乎沒有影響
，反而因其富含抗氧化物質(如槲皮素、硫化物)和膳食纖維，有助于抗炎、促進代謝，對痛風患者的整體健康有益。
家常低嘌呤洋蔥菜肴做法推薦
1. 涼拌洋蔥絲
特點：生吃保留洋蔥全部營養(尤其是槲皮素)，低油低鹽，開胃解膩。
做法：
洋蔥(1個，約100g，紫洋蔥最佳)切細絲，用清水浸泡5分鐘(減輕辛辣味)，瀝干水分。
加蒜末(2瓣)、小米辣(1根，可選)、生抽(5ml)、醋(10ml)、代糖(少許，可選)、香油(3ml，可選)，拌勻即可。
嘌呤含量：約3-5mg/100g(洋蔥本身)，調料低鹽低糖更健康。
2. 洋蔥炒雞蛋
特點：雞蛋是優質蛋白來源，搭配洋蔥的甜味，口感鮮香且低嘌呤。
做法：
洋蔥(1/2個，約50g)切絲，雞蛋(1個)打散加少許鹽(1g)攪勻。
鍋中加少量橄欖油(3ml)，先炒雞蛋至凝固盛出;再用余油炒洋蔥至透明(約2分鐘)，加入雞蛋翻炒均勻，加鹽(≤1g)調味。
嘌呤含量：洋蔥(3-5mg/100g)+雞蛋(<1mg/100g)，總嘌呤極低，脂肪<5g/份。
3. 洋蔥胡蘿卜炒木耳
特點：木耳富含膳食纖維，胡蘿卜含β-胡蘿卜素(護眼)，搭配洋蔥的抗氧化成分，營養全面。
做法：
洋蔥(1/2個)、胡蘿卜(半根)切絲，干木耳(5g)泡發后撕小朵(焯水1分鐘去雜質)。
鍋中加少量橄欖油(3ml)，先炒洋蔥至微黃，加入胡蘿卜和木耳翻炒3-5分鐘，加鹽(≤1g)調味即可。
嘌呤含量：洋蔥(3-5mg)+胡蘿卜(<10mg)+木耳(<15mg)，整體嘌呤<30mg/100g。
4. 洋蔥番茄湯
特點：番茄含維生素C(促進鐵吸收)，湯品清淡不油膩，適合秋季潤燥。
做法：
洋蔥(1/4個，切碎)、番茄(1個，去皮切塊)用少量橄欖油(3ml)炒軟出沙，加500ml清水煮開。
轉小火煮5分鐘，加少許鹽(≤1g)和胡椒粉(可選)調味，不加味精/雞精(避免高鈉)。
嘌呤含量：洋蔥(3-5mg)+番茄(<15mg)，湯的嘌呤<20mg/100ml。
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