朱立志‖中醫(yī)農業(yè)是解決“隱性饑餓”的特效路徑

如果“食不果腹”叫“顯性饑餓”，那么缺乏鐵、鋅、硒等人體必需的中微量元素和生物活性營養(yǎng)物質導致的營養(yǎng)不良就稱為“隱性饑餓”。隱性饑餓往往表現為免疫力下降、慢病風險增加等潛在健康問題。
“隱性饑餓”長期以來一直被忽視。權威數據顯示，全球約20億人存在“隱性饑餓”，其中我國約有3億人。
由于化學農業(yè)不注重培肥土壤，相反還破壞土壤的質量，使得土壤中微生物群落、團粒結構和有機質衰減，導致土壤不能及時分化出新的礦物質營養(yǎng)元素。同時，化學肥料作為化學農業(yè)投入品，是人為的作物營養(yǎng)配方，無法精準，而且提供的也主要是非自然的化學營養(yǎng)，作物如果長期依靠這種營養(yǎng)供給形式，就像人長期不食五谷雜糧和瓜果蔬菜，僅僅依靠非自然的營養(yǎng)品一樣，作物就不能根據自身不同生長階段需求而自然吸收營養(yǎng)，是不會健康生長的，也不可能積累足夠的生物活性營養(yǎng)物質。結果是作物病蟲害不斷，大量用藥，農產品藥害和化學農殘超標。同時，化學肥料導致土壤板結又讓農作物的根系生長不良，不能充分吸收土壤中的礦物營養(yǎng)元素，再加上我們使用化肥和激素來縮短生長時間，使得作物沒有足夠的時間去吸收營養(yǎng)，必然導致農產品嚴重缺乏人體所需的營養(yǎng)元素。
中醫(yī)農業(yè)的主要任務之一，就是通過傳統農業(yè)生態(tài)智慧與現代農業(yè)生態(tài)技術的集成創(chuàng)新，讓一般農產品成為營養(yǎng)全的食物，讓特殊農產品成為康養(yǎng)成分豐富的“天然營養(yǎng)補充劑”。與保健品相比，中醫(yī)農業(yè)生態(tài)產品無需額外添加成分，憑借天然富集的營養(yǎng)物質發(fā)揮作用，更符合現代人健康需求。
一般來說，中醫(yī)農業(yè)生態(tài)產品營養(yǎng)性指標、安全性指標和風味性指標超越其他產品。有機農業(yè)核心是“無化學污染”，禁止使用化肥農藥和轉基因技術，但不強調特定營養(yǎng)成分的富集；綠色農業(yè)要求是“安全可控”，限量使用化學投入品，側重農藥殘留達標；功能農業(yè)關鍵是“營養(yǎng)功能”，無論是否使用化學投入品，只要能實現有益成分的標準化優(yōu)化，不強調安全性指標和風味性指標。
例如：有機農產品保證“吃得優(yōu)質”，綠色農產品保證“吃得安全”，功能農產品保證“吃得營養(yǎng)”，而中醫(yī)農業(yè)生態(tài)產品則能保證“吃了健康”。
最為關鍵的是，中醫(yī)農業(yè)生產過程中通過使用高效生態(tài)科技，解決了有機農業(yè)、綠色農業(yè)和功能農業(yè)的高成本及低產量兩個發(fā)展瓶頸，讓更多的人能夠以合適的價格獲得健康農產品。