艾媒咨詢獲邀參與興寧鴿產(chǎn)業(yè)推進(jìn)會(huì)，解讀預(yù)制菜趨勢(shì)

　　10月19日，“興寧鴿飛向世界——‘媒體+’興寧鴿產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展推進(jìn)會(huì)”在廣東區(qū)域協(xié)作消費(fèi)幫扶產(chǎn)品交易中心成功舉辦。此次活動(dòng)由廣東省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳、梅州市人民政府全程指導(dǎo)，中共興寧市委、興寧市人民政府牽頭主辦，央廣網(wǎng)廣東頻道協(xié)辦，旨在以“媒體+”創(chuàng)新模式為抓手，深度挖掘興寧鴿的文化內(nèi)涵，打造這一區(qū)域特色品牌，進(jìn)一步繁榮產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)生態(tài)，構(gòu)建興寧鴿產(chǎn)業(yè)“六個(gè)高地”發(fā)展新格局。

　　來自全國(guó)多個(gè)省份的行業(yè)專家與企業(yè)家齊聚一堂，聚焦興寧鴿產(chǎn)業(yè)的種業(yè)振興、標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖、深加工、文旅融合、市場(chǎng)營(yíng)銷、人才培養(yǎng)等核心方向展開深入探討，通過多維度主旨分享，為興寧鴿產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展提供科學(xué)指引與前沿思路。

　　作為全球領(lǐng)先的新經(jīng)濟(jì)產(chǎn)業(yè)第三方數(shù)據(jù)挖掘與分析機(jī)構(gòu)，iiMedia Research（艾媒咨詢）受邀深度參與本次推進(jìn)會(huì)。艾媒咨詢CEO兼首席分析師張毅博士出席活動(dòng)并發(fā)表主題演講，他結(jié)合興寧鴿產(chǎn)業(yè)實(shí)際發(fā)展需求，發(fā)布《2025年中國(guó)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展新洞察報(bào)告》（以下簡(jiǎn)稱“報(bào)告”）。報(bào)告從消費(fèi)趨勢(shì)、資本動(dòng)態(tài)到市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)格局，多維度為興寧鴿預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)找準(zhǔn)發(fā)展定位，打開產(chǎn)業(yè)升級(jí)新視角，為傳統(tǒng)肉鴿產(chǎn)業(yè)與預(yù)制菜賽道的融合提供了專業(yè)數(shù)據(jù)支撐與方向參考。

　　依托得天獨(dú)厚的生態(tài)優(yōu)勢(shì)與扎實(shí)的產(chǎn)業(yè)根基，興寧已成功將小肉鴿培育成具備百億級(jí)潛力的大產(chǎn)業(yè)。數(shù)據(jù)顯示，2024年興寧鴿產(chǎn)值突破29億元，占梅州市肉鴿產(chǎn)業(yè)總量的七成以上，不僅直接帶動(dòng)1萬多戶農(nóng)民增收致富，更輻射飼料加工、物流運(yùn)輸、餐飲文旅等關(guān)聯(lián)產(chǎn)業(yè)，形成“一鴿牽出百業(yè)興”的良性發(fā)展態(tài)勢(shì)。

　　興寧鴿布局預(yù)制菜賽道，正契合當(dāng)前行業(yè)發(fā)展的大趨勢(shì)。iiMedia Research（艾媒咨詢）數(shù)據(jù)顯示，2024年中國(guó)預(yù)制菜市場(chǎng)規(guī)模已經(jīng)達(dá)到4850億元，同比增長(zhǎng)34.2%，整體呈現(xiàn)上升趨勢(shì)。隨著中國(guó)預(yù)制菜市場(chǎng)科學(xué)技術(shù)的發(fā)展和扶持政策的落實(shí)，到2026年預(yù)制菜市場(chǎng)規(guī)模有望達(dá)到7490億元。

　　當(dāng)前，預(yù)制菜消費(fèi)需求已從“吃得方便”升級(jí)為“吃得好”，這一轉(zhuǎn)變正促使行業(yè)進(jìn)行產(chǎn)品價(jià)值重構(gòu)，聚焦健康化與場(chǎng)景創(chuàng)新兩大方向。健康方面，31.1%的消費(fèi)者擔(dān)憂“成分不健康、有添加劑”，41.5%最期待“保留食材營(yíng)養(yǎng)與味道”，40.6%要求“質(zhì)檢品控更嚴(yán)格”。這些訴求推動(dòng)產(chǎn)品向健康化、品質(zhì)化升級(jí)。在場(chǎng)景創(chuàng)新上，好友聚會(huì)（57.06%）、家庭用餐（45.33%）等社交及家庭場(chǎng)景占比最高，揭示了行業(yè)向社交化及情感化轉(zhuǎn)型的趨勢(shì)，由此重構(gòu)產(chǎn)品價(jià)值維度。

　　順應(yīng)這一趨勢(shì)，預(yù)制菜行業(yè)正逐步摒棄“低價(jià)爆款”策略，轉(zhuǎn)向健康化與場(chǎng)景化價(jià)值重構(gòu)。技術(shù)層面，企業(yè)紛紛聚焦無添加工藝與天然調(diào)味料替代化學(xué)添加劑的研發(fā)，力求實(shí)現(xiàn)安全與風(fēng)味的雙重突破；產(chǎn)品開發(fā)則緊密圍繞消費(fèi)場(chǎng)景，著力開發(fā)涵蓋日常餐飲、節(jié)慶宴席及特定消費(fèi)群體需求的細(xì)分場(chǎng)景解決方案。從市場(chǎng)端來看，C端消費(fèi)呈現(xiàn)便捷性與品質(zhì)感并重的特征，年輕群體正推動(dòng)脆皮乳鴿、花膠雞等新興預(yù)制菜產(chǎn)品增長(zhǎng)；B端企業(yè)則通過精準(zhǔn)匹配場(chǎng)景需求構(gòu)建差異化價(jià)值，產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)力核心已從價(jià)格導(dǎo)向轉(zhuǎn)向風(fēng)味還原度、營(yíng)養(yǎng)保留率等硬性指標(biāo)。

　　此前，由第三屆中國(guó)國(guó)際（佛山）預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)大會(huì)組委會(huì)指導(dǎo)、艾媒咨詢和南方農(nóng)村報(bào)共同編寫的《2024-2025年中國(guó)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展藍(lán)皮書》正式發(fā)布。該藍(lán)皮書系統(tǒng)總結(jié)了預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展成果，清晰展望了未來方向；同時(shí)，根據(jù)產(chǎn)業(yè)集中度、產(chǎn)業(yè)規(guī)模、消費(fèi)能力、研發(fā)實(shí)力和品牌影響力，還評(píng)選出2025年中國(guó)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展產(chǎn)區(qū)20強(qiáng)，佛山順德、廣州白云、佛山南海、肇慶高要4大產(chǎn)區(qū)成功入選。

　　艾媒咨詢分析師認(rèn)為，中國(guó)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)已形成以山東、廣東、福建和河南為核心產(chǎn)區(qū)的集群化發(fā)展格局，這些地區(qū)憑借資源稟賦與產(chǎn)業(yè)協(xié)同優(yōu)勢(shì)構(gòu)建了完整的產(chǎn)業(yè)鏈體系。作為農(nóng)業(yè)大省，廣東充分發(fā)揮珠三角地區(qū)水產(chǎn)畜禽養(yǎng)殖優(yōu)勢(shì)，整合各特色農(nóng)產(chǎn)品資源，形成多元化的原料保障網(wǎng)絡(luò)；同時(shí)，廣東率先突破超低溫鎖鮮技術(shù)，將預(yù)制菜保質(zhì)期提升至180天以上，有效解決了預(yù)制菜長(zhǎng)期儲(chǔ)存過程中的品質(zhì)損耗問題，進(jìn)一步強(qiáng)化了廣東在預(yù)制菜核心產(chǎn)區(qū)中的領(lǐng)先地位。

　　未來，隨著技術(shù)創(chuàng)新的不斷深化、政策體系的持續(xù)完善及全球化布局的逐步推進(jìn)，預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)或?qū)⒅厮苋蚴称废M(fèi)格局，而以興寧鴿等為代表的特色食材與預(yù)制菜賽道的深度融合，也將推動(dòng)“中國(guó)味道”在世界舞臺(tái)上綻放光芒。艾媒咨詢將繼續(xù)發(fā)揮數(shù)據(jù)與研究?jī)?yōu)勢(shì)，為預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)及特色農(nóng)產(chǎn)品的高質(zhì)量發(fā)展提供持續(xù)助力。