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梧桐葉染上金黃,當晨露裹著微涼,秋天的味道便藏進了每一份新鮮食材里。魯商知春湖溫泉酒店將秋日的醇厚與養分裝進餐盤 ,這個秋天,不必遠行,來知春湖就能邂逅最地道的秋日本味。
山野饋贈?暖身硬菜
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蒙山板栗燉魯西南黃牛肉
當蒙山深處的粉糯板栗,遇上魯西南散養黃牛肉的緊實肌理,便成就了秋日里最踏實的暖。揭蓋時香氣漫過回廊,牛肉燉得酥而不爛,板栗吸飽肉汁后輕輕一抿便化在舌尖,每一口都是山野與田園的深情相擁。
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泉水燉天目湖魚頭
要嘗秋日湖鮮的精髓,這道泉水燉天目湖魚頭不可錯過。取自知春湖天然泉水,搭配蔥段、姜片與少許白胡椒粉,加蓋以文火慢燉。隨著時間推移,湯色逐漸變得乳白濃稠,湯汁鮮醇不腥,喝上一口,既有湖水的清冽感,又有魚肉的豐腴香,秋日潤燥再合適不過。
海陸交響?鮮到上頭
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蘿卜燉豬肚
秋日清甜的白蘿卜,是襯出豬肚鮮香的最佳搭檔。白蘿卜吸滿豬肚的鮮美,燉得透明軟糯,豬肚嚼著彈嫩不柴,喝一口湯溫潤暖胃,搭配秋日微開的食欲,堪稱 “解乏神器”。
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砂鍋生焗大黃魚
鮮活大黃魚擦干水分,鋪在焦香的姜蒜洋蔥之上,淋少許料酒后蓋緊鍋蓋。8 分鐘的恒溫鎖鮮里,魚肉漸漸化作蒜瓣狀,魚皮帶著微焦的香氣,咬開時鮮汁在口腔爆開 —— 不加一滴水,全靠食材本真與砂鍋魔法,把大海的饋贈鎖進這一鍋滾燙里。
秋日甜潤?解膩小品
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南瓜松板肉
秋季最甜的南瓜,要配豬頸處最嫩的松板肉。南瓜蒸至起沙,松板肉煎得外焦里嫩,二者在盤中相遇,甜香與肉香形成奇妙平衡。松板肉的脆彈碰撞南瓜的綿軟,維生素與蛋白質在舌尖共舞,連小朋友都能輕松光盤。
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夏威夷杏仁南瓜
當本地南瓜遇上香脆杏仁,便有了中西合璧的驚喜。南瓜泥細膩如慕斯,表面撒滿烘烤過的杏仁碎,入口先是南瓜的溫潤甜潤,后有杏仁的堅果香氣縈繞。作為餐后甜點,既能解膩又能補維生素。
秋意漸濃時,最適合與家人摯友圍坐餐桌,讓熱乎的菜肴驅散涼意,用美味留存季節的記憶。知春湖溫泉酒店已備好這桌秋日限定美味,邀你共赴舌尖上的秋日之約。
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