〔讀城〕川酒在澳洲市場的本地化與產品創新

文 / 李后強

中共四川省委四川省人民政府決策咨詢委員會副主任、成都市社會科學界聯合會主席、四川省社會科學院二級教授、博士生導師

針對川酒在澳洲市場面臨的文化差異、消費習慣、競爭壓力等挑戰，可以通過“產品創新”實現“本土化”突破，讓川酒融入澳洲消費場景并建立差異化優勢。通過2025年10月下旬在悉尼、堪培拉、墨爾本和達爾文等城市的調研，我們認為可以從“產品形態、風味設計、跨界融合、渠道策略”四個維度下功夫。

一、產品形態：開發低度化、便捷化產品

1. 低度果味白酒系列。目標人群是年輕消費者（18-35歲）、女性用戶、初次嘗試白酒的人群。 產品設計以川酒傳統濃香型基酒為原料，通過微調酒精度（12°-15°）降低飲用門檻。加入澳洲本地水果風味（如檸檬、莓果、百香果），形成“白酒+果酒”的混合風格。推出即飲裝（如375ml小瓶裝、易拉罐裝），方便攜帶和社交場景飲用。比如四川的東圣酒業，推出“道生一·果香系列”，以綿柔口感為核心，搭配澳洲特色水果風味；水井坊聯合澳洲本土果汁品牌，開發“水井坊·果漾系列”，強調“輕盈、清爽”的飲用體驗。

2. 白酒基雞尾酒（White Spirit Cocktails）。目標場景是酒吧、餐廳、家庭聚會。產品設計以川酒濃香型白酒為基酒，搭配澳洲特色原料（如檸檬汁、薄荷葉、蜂蜜、姜汁）。開發經典雞尾酒配方（如“川香莫吉托”“五糧酸角飲”），降低消費者對白酒的陌生感。包裝策略要推出預調裝（Pre-mixed Can）或DIY套裝（附贈調酒工具包），滿足便捷化需求。比如瀘州老窖，與澳洲精釀酒吧合作，推出“川香·調酒之夜”主題套餐；五糧液開發“五糧·澳洲風味雞尾酒系列”，通過社交媒體傳播調酒教程。

二、風味設計：融合澳洲食材與川酒釀造工藝

1. 白酒與澳洲海鮮的搭配系列。目標場景是高端餐飲、私人宴席。產品設計要針對澳洲海鮮（如龍蝦、生蠔、帝王蟹）開發專屬白酒，強調“白酒提鮮、海鮮去腥”的搭配邏輯。在風味上，通過添加澳洲草本植物（如迷迭香、鼠尾草）或海鹽風味，平衡白酒的濃烈感。比如，劍南春推出“劍南春·海鮮珍藏版”，與澳洲米其林餐廳合作，打造“白酒+海鮮”定制套餐；郎酒開發“郎酒·海洋之韻”，以低度陳釀為基礎，加入海藻提取物或海鹽風味。

2. 白酒與澳洲燒烤文化的結合。目標場景是戶外燒烤、朋友聚會。產品設計要開發適合搭配澳洲燒烤（如牛排、羊肉、BBQ雞翅）的白酒，強調“濃香型白酒的醇厚感與燒烤油脂的互補性”。在風味上，通過添加煙熏風味（如橡木桶陳釀、炭烤香氣）增強與燒烤場景的關聯。 比如 舍得酒業推出“舍得·煙火系列”，以橡木桶陳釀為核心，搭配澳洲燒烤風味； 水井坊開發“水井坊·炭火之釀”，通過社交媒體發起“川酒燒烤挑戰賽”，吸引年輕消費者參與。

三、跨界融合：與澳洲本土品牌聯名

1. 與澳洲咖啡品牌的聯名產品。目標場景是都市白領、咖啡愛好者。產品設計將川酒低度白酒與澳洲咖啡結合，開發“白酒咖啡”或“白酒冷萃”產品。例如：以水井坊低度白酒為基底，加入澳洲精品咖啡豆冷萃液，形成“白酒拿鐵”或“白酒濃縮”。 營銷策略是

聯合澳洲連鎖咖啡品牌（如Proud Mary、Lavazza）開設“川酒咖啡快閃店”，通過線下體驗吸引消費者。比如五糧液推出“五糧·咖啡系列”，通過“白酒+咖啡”的跨界組合，打破傳統飲用場景。

2. 與澳洲冰淇淋品牌的聯名產品。目標人群是家庭消費者、甜品愛好者。產品設計是將川酒風味融入冰淇淋（如“五糧液·桂花酒心冰淇淋”“水井坊·陳釀雪泥”）。通過“白酒+甜品”的組合，降低消費者對白酒的抵觸心理。比如四川的東圣酒業與澳洲知名冰淇淋品牌（如Gelato Messina）合作，推出“川酒風味冰淇淋”聯名款。

四、渠道策略：本地化生產與精準投放

1.在澳洲設立本地化分裝廠。優勢是降低物流成本，縮短供應鏈時間；符合澳洲食品安全法規（如英文標簽、成分說明）。產品設計以中國出口的白酒原液為基礎，在澳洲本地分裝，推出“澳洲限定版”產品。 例如：以瀘州老窖原液為基酒，在澳洲分裝為“澳洲窖藏版”，強調“中澳融合”的故事。

2. 與澳洲超市合作推出“小瓶裝”試飲裝。目標人群是普通消費者、初次嘗試者。產品設計是推出50ml-200ml的小瓶裝川酒，價格控制在10-20澳元，降低試錯成本。在Coles、Woolworths等超市設置“川酒體驗區”，提供免費試飲和掃碼購買服務。

3. 線上電商與社交媒體營銷。策略是在澳洲主流電商平臺（如Kogan.com、Amazon Australia）開設川酒旗艦店，提供“買一送一”或“試飲裝+正裝”組合優惠。通過Instagram、TikTok發布“川酒品鑒教程”“川酒調酒挑戰”等內容，吸引年輕消費者關注。

比如水井坊在TikTok發起“川酒挑戰賽”，鼓勵用戶拍攝創意調酒視頻并@品牌賬號，提升互動性。

總之，我們要以“本土化+創新”為核心，構建川酒在澳洲的差異化競爭力。川酒在澳洲市場的成功，關鍵在于“將中國傳統白酒的釀造技藝與澳洲本地消費場景、文化偏好深度融合”。通過開發低度化、便捷化產品，融合澳洲食材與川酒風味，跨界聯名本土品牌，以及優化本地化生產和渠道策略，川酒有望打破文化壁壘，從“中國白酒”升級為“澳洲名酒”，在南半球市場實現可持續增長。（2025年10月27日）