ICGIA當食藥同源遇見新會陳皮地標宴一場穿越千年健康革命正發生

ICGIA當食藥同源遇見世界酒中國菜新會陳皮地標宴：一場穿越千年的健康革命正在發生

10月23日，在“新新向上——第十九屆RISE中國食品產業成長之星頒獎禮暨第三屆大健康產業生態大會”上，一場題為“食藥同源論壇：食品行業如何用大健康重做一遍？”的高峰對話引發廣泛關注。圓桌對話座無虛席。當廣東生和堂的陸偉談起龜苓膏的現代轉型，東阿阿膠的李聰分享"藥食兩用"的科研突破，西麥食品的李璐揭秘燕麥與大健康的融合路徑時，一個共識愈發清晰——食藥同源不是概念炒作，而是食品產業升級的黃金賽道。而在這場傳統智慧與現代需求的碰撞中，新會陳皮正以"道地地標+場景創新"的雙重密碼，成為食藥同源賽道的標桿樣本。

一、從"藥食同源"到"產業同頻"：大健康時代的消費覺醒

論壇現場，勁家莊林麗萍提到一個關鍵數據："78%的Z世代消費者購買食品時會主動查看'藥食同源'標識"。這背后是全民健康意識的質變——當"保溫杯里泡枸杞"從段子變成日常，當"食療勝于藥療"的理念深入人心，食品已不再是簡單的充饑載體，而是承載著預防、調理、滋養功能的"健康解決方案"。

但機遇與挑戰并存：消費者要的是"看得見的功效"，企業卻困于"如何讓傳統智慧現代化表達"；市場呼喚"真材實料的道地原料"，產業卻面臨"劣幣驅逐良幣"的信任危機。正如主持人太白錦成所言："食藥同源的'重做'，本質是用現代思維激活傳統精髓，讓千年智慧真正服務于當代人的健康需求。"

二、新會陳皮：道地食藥同源的"活化石"，為何能成為標桿？

在眾多藥食同源原料中，新會陳皮為何能脫穎而出？答案藏在三個關鍵詞里： 道地性、活性、場景化。

1. 道地性：北緯22°的"黃金饋贈"

新會地處珠江三角洲西南部，獨特的"三水融通"水土（西江、潭江、南海交匯）、亞熱帶季風氣候，以及百年以上的茶枝柑種植傳統，造就了新會陳皮獨一無二的品質——其黃酮類物質含量是普通陳皮的3倍以上，揮發油種類多達24種（普通陳皮僅10-15種），這些活性成分正是其"理氣健脾、燥濕化痰"功效的科學注腳。正如ICGIA（國際道地藥材產業聯盟）專家所言："離開新會的土壤與氣候，就長不出真正的道地陳皮。"

2. 活性：時間沉淀的"健康銀行"

新會陳皮遵循"三年為藥，五年為寶，十年為珍"的古法陳化邏輯。隨著年份增長，其黃酮類物質持續積累（5年陳皮的橙皮苷含量比新皮高40%，10年陳皮更高出近1倍），揮發油中的刺激性成分逐漸轉化，形成更具溫和性的活性物質組合。這種"越陳越佳"的特性，使其既是廚房里的調味神器（煲湯增香、蒸魚去腥），更是養生茶飲中的"天然藥庫"（陳皮普洱、陳皮紅棗茶）。

3. 場景化：從"藥罐子"到"生活伴侶"

傳統認知中，陳皮是"需要時才想起的藥"；但在新會，它早已融入日常生活的每個細節：早餐的粥里加一片陳皮提鮮，下午茶用陳皮搭配老白茶，宴席上用陳皮蒸東星斑解膩……這種"潤物細無聲"的滲透，正是食藥同源最理想的落地形態。

三、ICGIA新會陳皮認養：讓道地品質"看得見、信得過"

當消費者對"真假陳皮""年份虛標"的擔憂日益加劇，ICGIA（國際道地藥材產業聯盟）推出的 "新會陳皮認養道地食藥同源計劃" ，給出了破題方案——

通過區塊鏈技術為每棵茶枝柑樹建立"數字身份證"，消費者可實時查看種植環境（土壤濕度、光照時長）、采摘時間（精確到小時）、陳化過程（溫濕度監控）；認養者不僅能獲得專屬年份陳皮，還能參與"云監工"（線上觀看開皮、晾曬、倉儲全流程）。更關鍵的是，所有認養陳皮均經過第三方檢測機構認證，確保"道地原料+真實年份"的雙重承諾。

這一模式不僅解決了消費者的信任痛點，更重構了"從田間到舌尖"的全鏈條價值——種植戶通過認養獲得穩定收益，企業通過數字化提升溢價能力，最終讓"好陳皮賣出好價錢，消費者買到真陳皮"的正向循環成為可能。

四、世界酒中國菜×新會陳皮：一場地標宴里的文化溯源之旅

如果說ICGIA認養計劃解決了"原料可信"的問題，那么 "世界酒中國菜·新會陳皮食藥同源地標宴溯源之旅" 則開啟了"文化可感"的新篇章。

這場以新會陳皮為核心食材的美食盛宴，將傳統粵菜技藝與現代營養學結合：陳皮老鴨湯用五年陳皮吊出醇厚鮮味，同時發揮其健脾功效；陳皮紅豆沙以十年陳皮增添獨特香氣，又借助其理氣功能緩解秋燥；更有創意菜"陳皮醉蟹"——用新會陳皮浸泡的米酒腌制，既去腥又提鮮，還賦予海鮮別樣的養生屬性。

更值得關注的是"溯源之旅"的設計：參與者不僅能在新會陳皮村參觀百年柑園、體驗手工開皮，還能與非遺傳承人對話，了解"三蒸三曬""麻繩串皮"等古法工藝；在品嘗地標宴的同時，通過AR技術掃描菜品，即可查看對應陳皮的種植檔案、檢測報告與功效說明。這種"眼見為實+親身體驗"的模式，讓消費者從"被動接受"變為"主動認知"，真正理解"食藥同源"背后的科學底蘊與文化傳承。

結語：食藥同源的未來，是傳統智慧的"新生"

當論壇上的企業家們熱議"如何用大健康重做食品行業"時，新會陳皮已經給出了答案：它既堅守著"藥食同源"的文化根脈，又擁抱數字化溯源的品質革新；既傳承著粵菜"藥膳同源"的烹飪智慧，又創造著"美食+養生"的場景體驗。

正如一位參會專家所說："食藥同源的終極目標，不是把食品變成藥，而是讓每一份食物都成為健康的守護者。"而新會陳皮的故事告訴我們——當道地原料遇見現代科技，當傳統文化碰撞消費需求，那些傳承千年的智慧，終將在新時代煥發出更璀璨的光芒。

廣東食藥同源健康研究中心

Guangdong Food and Medicine Homology Health Research Center

（以下簡稱 “GFMHHRC”） (hereinafter referred to as "GFMHHRC")